Отново сме на зелена вълна! Днес сме решили да ви запознаем с полезните свойства на броколите – какво съдържат и защо е хубаво да хапваме от този зеленчук често. Ще приготвим  две лесни и бързи рецепта – хапки от броколи и вкусна засищаща салата!

 

Какво ни е нужно в рецептата за хапки от броколи?

  • 400 г замразени броколи
  • 100 г бадемово брашно
  • 2 яйца
  • 50 г настъргано сирене Чедър
  • 1 ч. л. чесън на прах
  • 1/2 ч. л. сол
  • Червен пипер на вкус
  •  1 с. л. масло Гхи

Ето и съставките за соса:

  • 3 с. л. кисело мляко
  • 1 с. л. лимонов сок
  • 1 ч. л. чесън на прах
  • 2 ч. л. зехтин
  • Сол на вкус
  • Черен пипер на вкус
  • 1 с. л. магданоз, нарязан
  • 1 с. л. копър, нарязан

 

Преди да започнем с хапките е нужно да загреем фурната на 200 градуса. Избираме подходяща тава за печене, която намазняваме с разтопено масло Гхи.

  1. Предварително задушените броколи намачкваме с преса за картофи. Прибавяме сиренето, двете яйца, чесъна, бадемовото брашно и подправките. Разбъркваме добре.
  2. Оформяме на 18-20 малки топчета, които нареждаме в тавата. Намазваме ги с мъничко масло.
  3. Наредената с хапки тава изпичаме в продължение на 25 минути докато получим златист цвят. Вашите зеленчукови хапки са готови. Ред е на соса – лесно и бързо! Смесваме всички съставки и разбъркваме много добре. Поднасяме го в отделен съд за сос, заедно с хапките от броколи. Те си подхождат чудесно със салата от спанак.

Спаначена салата с боровинки и броколи

Богата салата с броколи, аспержи, авокадо и ядки. Хапки от броколи.

Преди да започнем с подготовката на салата, ще направим дресинга. За него са ни нужни:

  • 100 г обикновено кисело мляко или заквасена сметана
  • 50 мл айран
  • 3 с. л. майонеза, за предпочитане – домашна
  • 1 ч. л. макови семена
  • 1/2 ч. л изсушен магданоз
  • 1/2 ч. л. сух копър
  • 1/4 ч. л чесън на прах
  • 1/4 ч. л. червен пипер
  • хималайска сол

Дресингът с маково семе може да се приготви и по-рано, като след това престои в хладилника. Тук нямаме никакви опасения за него, напротив – вкусът става още по-приятен. Нужно е единствено да смесим всички съставки и да разбъркаме много добре.

 

Какво ни е нужно за салатата:

  • 110 г пресен бейби спанак
  • 100 г нарязано броколи
  • 1/2 зряло авокадо
  • 50 г боровинки
  • 50 г натрошено сирене фета
  • 2-4 с. л. сушени боровинки
  • 2-4 с. л. слънчогледови семки
  1. Измиваме добре спанака и броколите, като и двата зеленчука трябва да са пресни. Нарязваме на ситно броколито, добавяме спанака, боровинките, сиренето и семената.
  2. Нарязваме авокадото на кубчета и добавяме към останалите съставки.
  3. Накрая овкусяваме с дресинга и подправяме с малко сол.

 

Броколи и полезните им свойства

 

Хапки от броколи. Хигиенни навици. Ръце на мъж, който мие броколи под течаща вода - нужните витамини за пролетта. Броколите.

 

Надали има човек, който да не знае колко полезно е консумирането на броколи. Но всъщност колко от нас знаят тяхната история?

Този зеленчук се появява за първи път в Турция – съвсем по съседски. До европейските региони обаче, той стига малко неочаквано – по море до Италия, тогавашната Римска империя. Неслучайно те са основен компонент в италианската кухня и до днес.

До 20 век броколите остават в пълна неизвестност за останалата част от света. Точно по това време се открива, че освен много вкусни, те притежават силни лечебни свойства.

Съдържат в големи количества витамини С и К, фолиева киселина, бета-каротен и почти целия В-комплекс.

Богати са също така на желязо, цинк, калий и калции. Така броколите бързо набират популярност и се разпространяват в много страни по света за не повече от век.

Неслучайно борколите са препоръчван зеленчук за повечето спортисти, хората, които следват хранителни режими или се опитват да свалят излишни килограми чрез диети. Освен богатите елементи, които този зеленчук съдържа, той е и почти с нулева калорийна стойност.

Но най-ценното в тях е сулфорафанът – най-мощното антиканцерогенно вещество, познато на науката до този момент. То противодейства на почти всякакъв вид ракови образувания и действа изключително изчистващо на организма.

 

Ще ни зарадвате, ако споделите снимки на вашите хапки от броколи! За още интересни статии – разгледайте нашия блог.

Приятен апетит от екипът на forlife.bg