Кето салата: 7 предложения за свежо лятно меню

Лято е и всички предпочитаме свежата салата като основна част от дневното си меню, затова днес се спряхме на предложения за кето салата. Някои от рецептите са подходящи за обяд и за вечеря, дори понякога само една салата е достатъчна да ни набави необходимата енергия. При салатите имаме свободата да експериментираме със съставки и подправки, така че се чувствайте свободни да разчупите тези рецепти така, както би ви било по вкуса.

Препоръчваме да използвате зехтин за овкусяване – той е богат на полезни вещества и полезен за имунитета ни. Добавете любимите си зеленчуци и се насладете на купа лятна свежест. Ето и нашите предложения за кето салата, които да опитате, когато сте в кето режим.

1. Кето салата с морски дарове и авокадо

Необходими продукти:

• 450 г сготвена сьомга, нарязана на малки парчета
• 450 г нарязани скариди
• 1 авокадо, нарязано на кубчета (~200 г) – може да запазите разполовената обелка и да я използвате за сервиране
• Половин краставица
• 2 домата (~250 г), нарязани на дребно
• 2 с. л. лимонов сок
• 125 г майонеза
• 125 г готварска сметана
• 1 с. л. сух чесън
• Сол на вкус
• 5 стръка зелен лук (~60 г), нарязан на ситно
• ¼ с. л. бял пипер

Приготвяне:

1. Смесете сьомгата, скаридите, авокадото, краставицата и доматите в по-голяма купа.
2. Пригответе дресинга с останалите съставки и залейте салатата. Разбъркайте и охладете в хладилника за половин час, преди да сервирате.

2. Яйчена кето салата с авокадо

Необходими продукти:

• 6 твърдо сварени яйца
• 200 г извара, изцедена
• 5 стръка целина (~200 г)
• 5 стръка зелен лук (~60 г)
• 2 авокадо, нарязани на кубчета (~400 г)
• Прясно изцеден сок от 1 лимон
• Сол и пипер на вкус
• 80 г майонеза(вижте как да си приготвите домашна в нашия блог)
• 1 ч. л. горчица
• ½ ч. л. изсушен копър

Приготвяне:

1. Докато чакате яйцата да се охладят, пригответе дресинга, като смесите майонезата, горчицата, копъра и половината от лимоновия сок.
2. След като обелите яйцата, нарежете ги на четвъртинки по дължина и след това на полумесеци.
3. Сложете нарязаното авокадо в купа, добавете останалия лимонов сок и поръсете с черен пипер и сол на вкус. Добавете яйцата, изварата, целината и зеления лук. Разбъркайте.
4. Финално – добавете дресинга и разбъркайте. Приберете в хладилника за половин час – тази салата е чудесна, поднесена охладена.

3. Салата с мариновани тиквички, маслини и червена чушка

Необходими продукти:

• 5 тиквички, нарязани на тънки полумесеци (~750 г)
• 200 г черни маслини, добре изцедени
• 1 червена чушка, нарязана на дребни парчета (~120 г)
• 1 ч. ч. зелен лук, нарязан

За дресинга:

• 2/3 ч. ч. смесени зехтин и ябълков оцет
• 2 ч. л. сок от лимон
• 100 г  пармезан, настърган
• 1 ч. л. сушен босилек
• 1 ч. л. сушен риган

Приготвяне:

1. Задушете тиквичките, докато омекнат, като през това време сложите маслините в гевгир, за да се отцедят добре. Когато тиквичките са готови, отцедете и тях.
2. Комбинирайте тиквичките, маслините и червената чушка в пластмасов или стъклен съд с плътно затварящ се капак.
3. Пригответе дресинга, като смесите всички подправки за него и разбъркате хубаво. Изсипете върху зеленчуците и разбъркайте отново.
4. Затворете плътно купата с капака и оставете да се мариноват в хладилника за 4 до 8 часа.

4. Кето салата с маринован карфиол

Необходими продукти:

• 1 глава карфиол (~600 г)
• 100 г гъби печурки
• 50 г шунка
• 50 г сирене чедър, нарязан на ивици
• 200 г черни маслини, нарязани наполовина
• 350 г печени чушки, нарязани на ивици
• 1 с. л. каперси

Дресинг:

• ¼ ч. ч. ябълков оцет
• 1 с. л. зехтин
• 2 с. л. прясно изцеден лимонов сок
• ½ ч. л. изсушен риган

Приготвяне:

1. Напълнете малка тенджерка с вода наполовина. Когато водата заври, сложете почистените и нарязани гъби и карфиол в термоустойчива купа, която да закрепите над парата, и гответе 4 минути. След това го прехвърлете в гевгир и го оставете да се отцеди.
2. През това време разбийте продуктите за дресинга.
3. Когато карфиолът се отцеди, сложете двоен слой кухненска хартия на плота и разстелете карфиола отгоре, за да попие останалата вода.
4. Ако имате пликове с цип, изсипете вътре карфиола, заедно с половината дресинг, разклатете и оставете в хладилника да се маринова 4 до 6 ч. (минимум 2-3 ч.) Ако не разполагате с такъв плик, можете да използвате съд, който се затваря плътно с капак.
5. Когато карфиолът е готов, изсипете го в купа и добавете шунката, чедъра, маслините, каперсите и чушките. Овкусете със сол и пипер. Добавете останалия дресинг, разбъркайте и сервирайте.

5. Салата с пиле, авокадо и кориандър

Необходими продукти:

• 400 г пилешко месо, варено, нарязано на хапки
• 2 средни авокадо, нарязани на кубчета (~400 г)
• 2 с. л. прясно изцеден сок от лимон
• ¼ ч. ч. ситно нарязан зелен лук
• ½ ч. ч. ситно нарязан пресен кориандър
• 2 с. л. майонеза (~30 г)

Приготвяне:

1. Смесете всички продукти в купа и финално – добавете майонезата, като разбъркате добре.
2. Сервирайте салатата охладена.

6. Кето салата „Цезар“

Време за приготвяне: около 25 минути

Порции: 4

Нетни въглехидрати в порция: приблизително 3,25 г

Необходими продукти:

• 300 г пилешки гърди
• 1 с. л. зехтин
• Сол и пипер на вкус
• 75 г бекон
• 200 г айсберг
• 30 г пармезан, настърган

Дресинг:

• 125 г майонеза
• 1 с. л. горчица
• Изстискан сок от половин лимон
• 15 г пармезан
• 2 с. л. нарязани аншоа
• 1 ч. л. сух чесън
• Сол и пипер на вкус

Приготвяне:

1. Загрейте фурната на 175 градуса.
2. Поставете пилето в огнеупорен съд, овкусете го със сол и пипер и поръсете със зехтин. Сложете го във фурната за около 20 мин.
3. Запържете бекона, докато стане хрупкав. Нарежете айсберга и го разпределете, като основа, в две чинии. Поставете отгоре пилето и хрупкавия бекон.
4. Смесете съставките за дресинга и залейте полуготовата салата. Поръсете щедро пармезан отгоре.

7. Пилешка кето салата с песто и грах

Необходими продукти:

• 1 кг сварено и нарязано на хапки пилешко
• 3 стръка зелен лук (~40 г)
• 400 г зелен грах
• 1 краставица, нарязана на тънки полумесеци (~200 г)
• 200 г черни маслини (без костилки)

Дресинг:

• 100 г майонеза
• 50 г босилеково песто
• Половин прясно изцеден лимонов сок

Приготвяне:

1. Изцедете маслините, нарежете лука и ги смесете с пилешкото и граха.
2. Добавете майонезата и пестото и разбъркайте добре. Изсипете сока от лимон и финално – овкусете със сол и черен пипер.

Още от здравословната ни кухня

Ако тези летни предложения за кето салата са ви харесали, можете да разгледате още здравословни рецепти в секцията „Рецепти“ в нашия блог. За полезните свойства на зехтина, основен герой при овкусяването на салатите, можете да научите повече от статията по темата в блога ни.

Можете да се присъедините и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук.

Приятен апетит и слънчево лято!