Кето гръцка мусака с патладжани

 

Днес отново сме в кухнята, за да приготвим едно обичано в България ястие, а именно мусака с патладжани.

Известна също и като гръцка, тя е по-диетичната алтернатива на традиционната мусака и се вписва идеално в кето режим.

Изобилието от вкусове, съчетани перфектно помежду си, я превръща в питателно и предпочитано блюдо за цялото семейство.

 

Рецепта за кето гръцка мусака с патладжани

Запечени на фурна зеленчуци с овкусено със средиземноморски подправки смляно месо, поляти с обилен слой кето бешамелов сос.

Това прави кето гръцката мусака с патладжани толкова вкусно ястие. Освен това е с ниско съдържание на въглехидрати.

Нека разберем от какви продукти имаме нужда и как да си я приготвим.

Необходими продукти:

• 400 г патладжани
• 1 ч. л. сол

За месната плънка:

• 2 с. л. краве масло Гхи
• 500 г кайма смес
• 150 г доматен сос без захар
• 1 с. л. доматено пюре без захар
• 120 мл пилешки бульон/вода
• сол и черен пипер на вкус
• 1 ч. л. риган
• 1 дафинов лист

За кето бешамеловия сос:

• 200 г крема сирене/маскарпоне
• 1 яйце
• щипка индийско орехче
• сол и черен пипер на вкус

За гарниране:

• 2 с. л. пармезан, настърган

 

Начин на приготвяне:

На патладжаните:

1. Нарежете патладжаните на тънки филийки и ги подсолете обилно. Оставете ги за 10 минути в купа, след което изплакнете с вода. Подсушете с хартиена кърпа и сложете в тава, покрита с хартия за печене.
2. Изпечете патладжаните в предварително загрята до 180 градуса фурна за 10-15 минути или докато леко омекнат и покафенеят.

На месото:

1. Загрейте 1-2 с. л. масло и запържете смляното месо, докато покафенее. Овкусете каймата със сол, черен пипер и риган.
2. Добавете доматения сос, доматеното пюре и бульона/водата и разбъркайте.
3. Сложете дафиновия лист и оставете сместа да се готви до леко сгъстяване (не покривайте с капак), като разбърквате от време на време.

На кето бешамеловия сос:

1. Смесете крема сиренето/маскарпонето с яйцето, щипка индийско орехче, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте всички съставки, за да се смесят.

Сглобяване на кето мусака с патладжани:

 

 

1. Загрейте фурната до 180 градуса.
2. На дъното на дълбока тава подредете резени патладжан, залейте със соса от месо. Поставете отгоре още един ред патладжани и залейте с кето бешамеловия сос.
3. Поръсете с настърган пармезан и изпечете в предварително загрята фурна с вентилатор на 180 градуса за 15-30 минути (зависи от фурната) или докато отгоре се образува златистокафява коричка.
4. Сервирайте топлата кето мусака с патладжани със зелена салата по желание.

 

Съвети за приготвяне на вкусна кето гръцка мусака с патладжани

• Преди да изпечем патладжаните, трябва да ги нарежем на филийки, подсолим и оставим в купа за около 10 минути.

Тази стъпка е много важна, защото водата и горчивината ще се отделят от зеленчука, благодарение на солта. Това предотвратява получаването на воднисто и горчиво ястие.

• След около 10 минути накисване в солта, трябва да измием резените патладжан и да ги подсушим с хартиена кърпа. След това можем да пристъпим към готвенето им.
• Патладжаните могат да се изпекат на скара или във фурна за 5-10 минути, друг вариант е да се изпържат в тиган с мазнина. Без значение кой начин ще изберем, готовото ястие ще се получи много вкусно.
• Използвайте за приготвянето на гръцката мусака с патладжани смляно говеждо, агнешко месо или смес от свинско и говеждо месо.
• Сосът за мусака е много подобен на соса Болонезе. Трябва да го готвим, докато стане достатъчно гъст.
• Вместо сос Бешамел, който обикновено се прави с брашно, ще приготвим бърз „кето сос Бешамел“ с ниско съдържание на въглехидрати. За целта ще използваме крема сирене или маскарпоне, яйце и подправки.

 

Още от здравословната ни кухня

 

Ако рецептата за кето гръцка мусака с патладжани ви е харесала, можете да разгледате още много подобни предложения в секцията „Рецепти“ в нашия блог.

Можете да се присъедините и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук.

Приятен апетит!