Ванилия – 9 изненадващи здравословни ползи

Ванилията е незаменима ароматна подправка за любимите ни сладкиши. Освен това тя е много полезна и изобилства от здравословни ползи, за които може би не сте чували.

Днес ще ви разкажем за неподозираните предимства на подправката. Така ще ви помогнем да не се чувствате виновни, ако си позволите още малко от вкусния ванилов десерт следващия път.

Ванилия – същност и добив

Ванилията е изключително популярна съставка в много различни рецепти по целия свят, а ароматът й не може да се сравни с нищо друго. Тя се извлича от орхидеи от рода Ванилия, който съдържа около 110 вида едносемеделни, многогодишни растения (от повечето може да се получи подправката).

Растението представлява вид лиана, която изисква поддържащо дърво или поставка за оптимален растеж. Цветовете му са тръбовидни и се опрашват естествено от пчели и колибри, а понякога и ръчно.

Шушулките узряват, когато нараснат с дължина от 12 до 20 см и са готови за прибиране на реколтата (колкото по-големи са, толкова по-качествени са). След това те се бланшират във вряща вода и се сушат на слънце за няколко седмици, докато станат тъмнокафяви.

Накрая бялата кристална есенция, известна като ванилин, се извлича от висококачествените зърна.

Особеното тук е, че тези шушулки трябва да се берат ръчно в точното време, за да се гарантира тяхното качество.

Събирането им е процес, който отнема много време, но то е оправдано, тъй като има непрекъснато търсене на ванилия в много различни форми.

Тя се използва не само в кулинарията, но и в козметиката и фармацевтичната индустрия.

Под какви форми се среща ванилията?

Екстракт, прах, цели шушулки и ванилова захар са най-често срещаните форми, под които ще откриете подправката и те могат да имат безброй приложения. Важното е, че тя е била и ще остане едно от най-добрите средства за естествено лечение, както и един от най-разпознаваемите вкусове.

Най-често срещаната форма на ванилия е екстракт, който се приготвя чрез просмукване на нарязани ванилови зърна в етилов алкохол и вода за около 48 часа. Сместа се съхранява няколко месеца и след това се прецежда.

На пазара се предлагат няколко разновидности ванилия, от които мадагаскарската е най-широко използваната. Този сорт представлява 75% от производството на ванилия в света, докато останалата част е предимно от Таити и Мексико.

Често се използват и шушулките на растението, които съдържат няколко малки черни семена, предимно за овкусяване на сладкиши. Качествените такива обаче се намират трудно.

Изкуственият ванилин също се произвежда в голям мащаб, тъй като е по-евтин. Предвид цената и белият цвят на ванилията, която откриваме в супермаркетите, можете да се досетите, че това е синтетична форма на ванилин.

Натуралната ванилия на прах е тъмна на цвят и около 50 пъти по-скъпа.

Ванилова захар се получава чрез смесване на ванилия и класическа гранулирана захар или прах. Няма кой знае каква разлика, освен че е много по-сладка и съответно се използва предимно за сладкиши.

Здравословни ползи на подправката

Трябва да обърнем внимание на това, че следващите ползи са характерни предимно за натуралната ванилия, така че, ако искате да им се насладите, трябва да потърсите качествена подправка.

1. Полезна е за сърцето

Ванилията може да намали нивата на холестерола, което означава, че помага на сърцето да работи по-добре. Препоръчва се на хора с висок риск от инфаркт и инсулт да включат тази подправка в диетата си. Ако имате тези проблеми, подправката ще ви помогне да предотвратите възпалението на артериите и кръвните съсиреци.

2. Има успокояващ ефект за бебета и възрастни

Ванилията действа успокояващо на бебетата, особено на преждевременно родените. Изследванията показват, че те са по-спокойни, ако усетят миризма на ванилия преди и по време на кръвен тест. Подправката може също така да намали плача.

Децата не са единствените, които могат да се възползват от тези ефекти, защото те са подобни и върху възрастните. Тя намалява стреса и помага за излизане от сънна апнея (разстройство, при което дишането спира за кратко време по време на сън). Поради тези ефекти, ароматът често се добавя към парфюми и лосиони.

3. Подпомага храносмилането

Ако имате проблеми с храносмилателната система, трябва да опитате да пиете билков чай ​​с ванилия. Той е много ефективен при възпаление на червата. Не забравяйте да включите този продукт в списъка си за пазаруване, ако искате да си направите детокс и да се отървете от оплаквания като стомашни болки и диария.

4. Облекчава зъбобол

Ще ви изненадаме, но екстрактът от ванилия съдържа алкохол. Ето защо може да бъде полезен при зъбобол.

В същото време тази подправка съдържа антиоксиданти, които осигуряват допълнителен лечебен ефект.

Всичко, което трябва да направите, е да поставите няколко капки есенция върху памучен тампон и да го сложите на мястото на болката. След известно време ще усетите облекчение.

5. Подпомага дихателната система

Ако имате настинка, досадна кашлица или някаква друга респираторна инфекция, опитайте да сложите малко екстракт от ванилия в топла вода и да я изпиете.

Така ще облекчите болките в гърлото, а и не само. Ванилията има антибактериални свойства, които със сигурност ще ви помогнат да намалите всякакъв вид дразнене или възпаление.

6. Полезна е за кожата

Хората, които се борят с акне, често имат чувството, че битката е загубена. За щастие, антибактериалната природа на ванилията я прави мощен съюзник в борбата срещу пъпките. Тя може да елиминира основната инфекция и да ускори процеса на заздравяване на кожата. И дори да намали появата на белези. Заслужава си да опитате!

Допълнително подправката помага за забавяне на признаците на стареене като фини линии, бръчки и старчески петна. Тя е широко използвана в козметичната индустрия заради своя аромат и anti-age ефект.

Прилагането на сурови зърна ванилия, напоени с органично масло, придава страхотен шоколадов аромат, освен че прави кожата гладка, чиста и мека.

7. Ускорява растежа на косата

За съжаление, много хора страдат от естествен косопад, но ванилията може да забави този процес, ако се използва като етерично масло. Ако решите да използвате подправката по този начин, тя може да укрепи косата и да подобри притока на кръв към скалпа.

8. Помага при отслабване

Освен че съдържа антиоксиданти сама по себе си, ванилията има и естествено качество за потискане на апетита. Вече споменахме, че помага за понижаване на холестерола, следователно може да помогне на метаболизма да работи по-добре и съответно за по-лесна и бърза загуба на тегло.

9. Ускорява заздравяването на рани

Използването на екстракт от ванилия за заздравяване на рани датира от древни времена. Неговите противовъзпалителни свойства могат да успокоят възпалените участъци по кожата. Ето защо се смята за чудесен домашен лек за рани. Имайте предвид, че директната употреба на екстракта върху открити рани и изгаряния трябва да се избягва.

Надяваме се, че ви снабдихме с повече от достатъчно доказателства защо ванилията е чудесна за вашето психическо и физическо здраве. Сега трябва да я добавите към списъка си за пазаруване във всичките й форми. Вече знаете, че тази подправка е не само перфектното допълнение към вкусен десерт, но и към вашата аптечка.

Бъдете здрави!