Рецепта за целувки без захар

Леки, същевременно хрупкави, сладки, но без захар и почти без въглехидрати, днешната рецепта за целувки без захар ще се превърне в една от любимите ви. Ако вече не е, разбира се.

Този необикновен десерт е идеален за засищане на желанието за сладко, когато се съобразяваме с приема на въглехидрати или избягваме консумацията на захар.

Вижте как да си ги приготвите в следващите редове.

Рецепта за целувки без захар, с ванилия

За изпълнението на рецептата не са необходими специални съдове или уреди, освен сладкарски шприц с накрайник за глазури. С него ще можете да оформите перфектните целувки.

Необходими продукти:

• 4 белтъка
• 200 г стевиола на прах, блендирана на пудра
• Щипка сол
• 1 ч. л. стевиола ванилия (по желание)

Изпълнение на рецептата:

1. Загрейте фурната на 110 градуса.
2. В добре подсушена купа внимателно отделете белтъците от жълтъците. Ако попадне част от жълтък в сместа, няма да успеете да разбиете добре белтъците на сняг. Както и ако купата е мокра.

Използвайте яйца, извадени директно от хладилника. Така белтъците ще са охладени и ще се получи чудесна смес за целувки.

3. Добавете стевиолата на пудра, солта и ванилията. Започнете да разбивате с миксер на ниска скорост, като постепенно увеличавате до най-високата възможна.
4. Разбивайте до получаването на гъста пяна. За проверка използвайте метода с обръщането на купата – разбитите на сняг белтъци трябва да се задържат на дъното.
5. Застелете тавичка с хартия за печене, като във всеки край на тавичката можете да сложите малко от сместа и така да „залепите“ хартията. Ще ви е по-лесно при оформяне на целувките.
6. Преместете разбитите белтъци в сладкарски шприц и шприцовайте целувките на 1-2 см разстояние една от друга.
7. Печете ги във фурната около час, след което я изключете и оставете целувките вътре, без да отваряте фурната, за още поне 2 часа.
8. Необходимо е да се изсушат добре, да придобият лека и суха текстура.

Освен ванилови целувки без захар, можете да направите:

• Лимонени, като вместо ванилия добавите ½ с. л. прясно изстискан лимонов сок.
• Орехови, като към сместа прибавите смлени орехи, около 70 г. Тази рецепта всъщност е същата като за ореховки, единствено формата ги различава.
• Шоколадови – добавете 100 г какао на прах при разбиване.
• Кафени – преди печене поръсете целувките с накълцани зърна кафе или смляно кафе.

Използвайте готовите кето целувки без захар като украса за:

• Торта с ягоди
• Канелена торта
• Кокосова торта без захар
• Лешников кето мус

Както и да ги сервирате със:

• Кето сладолед

Откъде произлиза рецептата за целувки?

Оригиналното име на целувките е меренг, тъй като рецептата за тях е създадена в швейцарското село Майринген (Meiringen), с което име са и известни в чужбина.

Названието меренг става толкова популярно, че на него е наречен и танц – меренге. А футболният отбор „Реал Мадрид“ били назовавани „el equipo merengue“, т. е. „отборът на меренга“ заради белите им спортни екипи.

Рецептата за меренг е подобрена от италианския готвач Гаспарини в края на 17-и и началото на 18 век.

Името на това сладкарско изделие за пръв път се появява отпечатано в готварската книга на Франсоа Масиалот от 1692 г.

Думата „meringue“ за пръв път се появява на английски през 1706 г. в английски превод на книгата на Масиалот.

Не е известно защо ние ги наричаме „целувки“ – вероятно асоциацията е свързана с нежната, мека текстура на десерта.

Още от здравословната ни кухня

Опитайте още един популярен десерт с белтъци и орехи – ореховки.

Ако нашата рецепта за целувки без захар ви е харесала, можете да разгледате още много подобни в секцията „Кето рецепти“ в нашия блог, както и в нашата кулинарна книга „Кето фантазии“.

Присъединете се и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук.

Приятен апетит!