Постене – всичко, което трябва да знаем

В днешния свят интересът към постене е все по-нарастващ в контекста на последните изследвания, които доказват множеството ползи за организма от практиката – от сваляне на излишно телесно тегло до подобряване на мозъчната дейност.

 

Културна история

В Древен Египет постенето е част от различни ритуални практики, а в Китай и Индия е било условие за постигането на определено медитативно състояние и духовно пречистване. В голяма част от световните религии постенето заема централно място.

Най-големите пости са:

• Християнският пост. Великият пост е фундаментална християнска традиция, която се изразява във въздържание от храни, напитки и физически удоволствия в рамките на 40 дни преди Възкресение и Рождество Христово.
• Постенето в ислямската религия. По време на Рамазан Байрам мюсюлманите постят от изгрев до залез, като това се смята за средство за пречистване и заздравяване на връзката с Аллах.
• Постенето в юдаизма. Йом Кипур е ден за пост и молитва, който се смята за най-свещения ден в еврейския календар.
• Постенето в будизма. В будистките традиции то често е свързано с духовно просветление и възпитаващо упражнение за ума и тялото.

 

В днешно време, независимо че мотивацията може да бъде различна, основният принцип на практиката остава същият – доброволно въздържание от храна с цел постигане на определени физически, умствени или духовни резултати.

 

Отражение на постенето върху организма

 

 

В основата на постите като практика стои идеята за ограничаване на калорийния прием, което провокира организма да започне да изразходва своите енергийни запаси. Обикновено така се постига състояние на кетоза – процес, при който мазнините в тялото се разграждат и използват като източник на жизнена енергия.

Когато човек сведе до минимум хранителният си прием, организмът преминава през няколко ключови фази:

• Гликогенолиза. В първите 12-24 часа без храна, тялото използва гликогена, съхраняван в черния дроб и мускулите, за да поддържа нивото на кръвната захар.
• Кетоза. След като изчерпи запасите от гликоген, тялото започва да разгражда мазнините и да произвежда кетони, които служат като алтернативен източник на енергия за мозъка и останалите органи.
• Автофагия. По време на продължително гладуване (обикновено над 48 часа) клетките започват процес на самопочистване и възстановяване, наречен автофагия. Това може да спомогне за премахване на повредените клетки и стимулиране на клетъчното възстановяване.

 

Различните видове пост

Намират се много и различни подходи към постенето спрямо индивидуалните особености и цели. Да разгледаме най-често срещаните видове пост.

Интервално (Intermittent Fasting)

Това е един от най-популярните методи в съвремието, особено сред хората, които искат да понижат или контролират теглото, както и да подобрят метаболитното си здраве. Интервалното постене представлява редуване на периоди на хранене и гладуване.

Най-известният вариант е 16/8 – 16 часа гладуване и 8 часа, през които се консумира храна. Обикновено се пропуска закуската и храненето се случва само в обедно-вечерния период. Дру разпространен вариант е 5/2 – 5 дни нормално хранене и 2 дни с ограничен калориен прием (500-600 калории).

Съществува и друг, по-краен метод, при който се консумира само едно основно хранене през деня, което означава гладуване за около 23 часа в денонощието и хранене в рамките на 1 час.

Постене с вода (Water Fasting)

Този метод на постене включва прием само на вода за определен период от време – обикновено от 24 до 72 часа. Той се използва за детоксикация на организма и е по-интензивен, отколкото интервалното постене. При дългосрочен пост с вода е препоръчително да се проведе консултация с медицинско лице, за да се избегнат нежелани странични ефекти в резултат на особеностите на индивидуалния организъм.

Пост със сокове (Juice Fasting)

В този вариант на постене се консумират само плодови и зеленчукови сокове, които осигуряват малко калории и хранителни вещества. Този метод крие известни рискове за здравето на организма и често се използва за по-кратки периоди (от 1 до 3 дни), за да се даде на храносмилателната система нужната почивка.

Периодично

Това е метод, при който се пости за 24 или повече часа, веднъж или два пъти седмично. През останалите дни храненето може да бъде нормално. Този тип пост е възможно да се окаже подходящ за хора, които не желаят да следват стриктен режим всеки ден, но все пак се стремят към ползите от гладуването.

Религиозни пости

До ден днешен постенето е част от религиозните убеждения на голяма част от хората по света. В тези случаи постът често се състои в отказ от определени храни или напитки за определен период от време. В исляма по време на Рамазан вярващите се въздържат от храна, напитки, тютюн и полов акт от изгрев до залез, а в християнството постенето обикновено се изразява във въздържание от месо и животински продукти по време на Великия пост.

 

Здравословните ползи от постенето за организма