Кюфтенца от говеждо с пюре от карфиол

В тази рецепта за кюфтенца от говеждо се съчетава апетитното месо с леко, въздушно пюре от карфиол – нашия любим кето зеленчук. Това ви дава възможност да утолите глада, без да се притеснявате, че ще надвишите позволените въглехидрати. Дори ще ви остане място за десерт!

Кюфтенца от говеждо с пюре от карфиол

Вече е време да разберете кои са нужните продукти и да преминете към направата на нашите кюфтенца от говеждо. Ако сте добре запознати с принципите на кето режима, можете спокойно да промените някои от съставките спрямо индивидуалните си предпочитания или продуктите, с които разполагате. Креативността само допринася към магическия процес, който наричаме готвене.

Необходими продукти

За пюрето от карфиол:

• 300 г карфиол
• 2 с. л. краве масло Гхи (~30 г)
• 100 г сирене чедър, настъргано
• Черен пипер на вкус

За кюфтенцата:

• 400 г кайма от говеждо месо
• 100 г карфиол
• 1⁄4 ч. л. чесън на прах
• 2 стръка зелен лук (~24 г)
• 2 яйца
• 2 ч. л зехтин екстра върджин
• Сол, червен и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Оставете тенджера с подсолена вода да заври и гответе карфиола, докато омекне, около 7-10 минути.
2. Отделете ⅓ от карфиола, а останалото поставете в блендер. Добавете маслото, солта, черния пипер и чедъра. Блендирайте, докато сместа стане гладка.
3. Изсипете в купа и добавете наситнения карфиол, който сте оставили настрана. Пюрето е готово!
4. Междувременно поставете всички съставки за кюфтетата в купа за смесване и разбъркайте добре. Оформете кюфтенцата с ръце.
5. Загрейте зехтина в тиган. Добавете кюфтетата и гответе за около 10 минути, докато покафенеят.
6. Аранжирайте готовите кюфтенца от говеждо върху пюрето от карфиол. Може да гарнирате с малко магданоз.
7. Насладете се!

По желание може да приготвите и сос към вкусните кето кюфтенца от говеждо с пюре. Някои от безбройните възможности включват:

• Кремообразен алфредо сос
• Доматен сос с билки като например босилек, риган и мащерка
• Кремообразен домашно песто сос
• Гъбен крем сос

Ако планирате да консумирате своите кюфтенца от говеждо в рамките на няколко дни, трябва да ги сложите в херметически затворени съдове в хладилник. Добре е кюфтенцата и пюрето да се съхраняват отделно, за да не абсорбират излишна влага.

Важно е да се уверите, че контейнерите са плътно затворени, за да предотвратите излагане на въздух, което може да доведе до по-бързо разваляне на храната. Правилно съхранявана, храната може да издържи в хладилника до 3-4 дни.

Защо да консумираме чедър?

Неслучайно сиренето чедър е една от съставките в нашата рецепта за кюфтенца от говеждо. Това „жълто чудо“ е изключително подходящо за кетогенния режим, защото предлага комбинация от протеини и мазнини, която насърчава чувството на ситост и ни възпира от преяждане.

Както вече споменахме, чедърът е добър източник на белтъчини, които, от своя страна, са важни за:

• Изграждане и възстановяване на тъканите
• Поддържане здравето на мускулите
• Подпомагане на цялостните телесни функции
• Регулиране на теглото чрез потискане на глада и апетита

Млечното изкушение се отразява позитивно на състоянието на костите и зъбите, тъй като съдържа завидно количество калций и фосфор. Двата минерала работят заедно за поддържане на костната тъкан, на бъбречната функция и клетъчната структура.

Някои сортове сирене чедър са обогатени с витамин Д, който играе важна роля за здравето на костите и имунната функция. Освен това той помага на тялото да абсорбира калций по-ефективно.

Съдържат се и антиоксиданти като витамин Е и селен, които защитават клетките от окислително увреждане, причинено от свободните радикали. Намалявайки възпалението, те могат да подкрепят сърдечно-съдовото здраве и да намалят риска от развиване на хронични заболявания.

В сиренето се намират и малки количества конюгирана линолова киселина (CLA). Тя има противовъзпалителни и антиоксидантни свойства и може да ни съдейства в регулирането на теглото.

Интересно предимство на чедъра е фактът, че има относително дълъг срок на годност в сравнение с много други видове сирена. Това се дължи на ниското съдържание на влага и високото съдържание на сол в него.

Правилно съхранявано, сиренето може да издържи няколко седмици или дори месец в хладилника.

Още от здравословната ни кухня

Ако ви е харесала нашата рецепта за кюфтенца от говеждо с пюре от карфиол, може следващия път да изпробвате други кето предложения за кюфтенца, например:

• Кюфтенца от пилешки дроб
• Кофта къри – ароматни индийски кюфтенца
• Спаначени кюфтенца с бадемово брашно

Присъединете се и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук, където ще можете да споделяте вашите решения за режимни рецепти.

Абонирайте се и за нашия YouTube канал, в който ще може нагледно да видите как приготвяме някои от любимите ни ястия, както и съвети и насоки за кето диетата.

Разгледайте нашите апетитни кето предложения в блога ни, както и в кулинарната ни поредица „Кето фантазии“.

Пожелаваме ви приятно похапване на специално адаптираните ни към кето режима кюфтенца от говеждо!