Кето шницел по виенски и салата от краставици с лайм

Опитвали ли сте кето шницел по виенски? Класическата рецепта е любима на много хора, затова решихме да приготвим алтернативен вариант за хората на кето режим.

Всъщност рецептата не е по-различна от тази, която повечето хора приготвят с галета, например. Дори може да ви допадне повече. Добавихме и едно предложение за лека гарнитура от краставици и лайм.

Вижте какво ще ви е необходимо за приготвянето на кето шницел по виенски и гарнитурата в следващите редове.

Кето шницел по виенски

Шницелът е типично ястие за австрийската кухня и рецептата за него датира от средата на 19 век. Ще го приготвим с вкусна панировка от ароматни подправки и пармезан, придаващи му чудесен вкус и букет от аромати.

Необходими продукти за кето шницел:

• 4 бр. свински котлети
• 1 яйце
• 1 с. л. заквасена сметана
• 150 г настърган пармезан
• 1 ч. л. босилек
• 1 ч. л. риган, сушен
• ½ ч. л. розмарин
• ½ ч. л. мащерка
• 3-4 с. л.  краве масло Гхи за пържене

Начин на приготвяне:

1. Започваме с подготовката на котлетите – ако са по-дебели, е необходимо да се начукат, за да могат да се приготвят по-лесно.
2. В купа разбиваме яйцето и сметаната. В отделна, плитка чиния, смесваме подправките и пармезана.
3. Загряваме маслото в тигана на средна температура. Потапяме всеки котлет в яйцето, след това го овалваме в сместа от пармезан и подправки.
4. Поставяме месото внимателно в тигана и пържим 3-4 минути от всяка страна, до златистокафяво.

Към тази рецепта е добре да се добави лека и свежа гарнитура. Можете да хапнете вашия кето шницел и с кисело зеле, овкусено само със сол, черен и червен пипер, и малко зехтин.

Ние ви предлагаме и още един, по-нестандартен вариант, за гарнитура към ястието.

Салата с краставици и лайм

Тази лека салата има освежаващ вкус и идеално допълва месото.  Вижте какво ви е нужно за нея и как да я приготвите.

Необходими продукти:

• 2 краставици, обелени и нарязани на много фини колелца
• 1 ч. л. смлян кориандър
• 1 ч. л. чесън на прах
• 3 с. л. пресен сок от лайм
• ¼ ч. л. червен пипер
• 3 с. л. зехтин екстра върджин
• сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Първо приготвяме дресинга от подправките (без кориандъра), сока от лайм и зехтина. Разбъркваме добре.
2. Добавяме фино нарязаните колелца от краставици към дресинга и разбъркваме.
3. Финално добавяме кориандъра.

Съвет: Ако сте почитатели на пикантния вкус, можете да добавите и ситно нарязана люта чушка.

Кратка история на фамозния шницел по виенски

Понякога изписван Wienerschnitzel, оригиналната му рецепта се състои от тънък паниран и след това изпържен на тиган телешки котлет. Това е един от най-известните специалитети на виенската кухня и едно от националните ястия на Австрия.

Първото известно споменаване е в готварска книга от 1831 г. Макар по света да има много сходни рецепти, това, което отличава виенския шницел от всички други, е, че той се прави само и единствено от един вид месо.

Нещо повече – австрийските власти защитават със закон това и едно ястие може да се нарече „Wienerschnitzel“ само ако е направено от телешко. Употребата на свинско, пилешко или друго месо е вариация, но не и истински виенски шницел.

Затова и всеки турист, имал щастието да посети приказно красивата Виена, задължително опитва това класическо блюдо, прославило Австрия по цял свят.

Още от здравословната ни кухня

За десерт хапнете 1-2 малинови хапки, рецептата за които ще откриете в кулинарния ни блог. Те са вкусни и нисковъглехидратни и ще утолят желанието ви за нещо сладко.

Ако нашата рецепта за кето шницел по виенски ви е харесала, можете да разгледате още много подобни предложения в секцията „Рецепти“ в нашия блог.

Присъединете се и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук.

Приятен апетит!