Черен лимон: приложение и ползи

Черен лимон се получава чрез процес на сушене или мариноване, при което не само променя цвета си, но и запазва ценни хранителни вещества, а някои от тях дори стават по-активни и полезни за организма.

Черните лимони се правят от лайм плодове, носещи латинското наименование Citrus aurantifolia. Тъй като има много кръстоски, често е трудно да се определи кой лимон към кой сорт спада. Хубавото на плода Citrus aurantifolia е това, че се отглежда по-бързо и лесно.

Както споменахме, има два основни начина на приготвяне на черен лимон. Те са:

• Изсушен черен лимон – това се прави чрез премахване на влагата от пресен лимон, концентриране на неговите хранителни вещества и антиоксиданти, което го прави популярен при приготвянето на храна.
• Маринован черен лимон – приготвя се чрез мариноване на лимон със сол или оцет, което му придава солен вкус и привлекателен аромат, превръщайки се в ключова съставка в традиционни ястия в някои региони на Близкия изток.

Смята се, че черният лимон е много ароматен, донякъде горчив, с опушен вкус. Той обикновено се използва за придаване на лека киселинност на ястията, към които се добавя.

Колкото по-тъмен е лаймът, толкова по-интензивен и остър е вкусът. Обикновено се натрошава на парчета или се използва под формата на прах.

 

Произход и състав

 

 

Сушените черни лимони, които първоначално са разработени в Оман, с времето са станали основна съставка в кухнята на Иран, Ирак и всички държави от Персийския залив. Често може да ги засечем в състава и в някои рецепти от Северна Индия.

За хората от Близкия изток черните лимони са истински „крал“ на подправките.

В Ирак тези сушени цитруси са познати като „нуми басра“ или „лимон от Басра“, името идва от факта, че тези черни лимони са пристигнали в страната през иракското пристанище в Басра, идвайки от Оман. Именно там е разработена уникалната техника за сушене на този малък, черен лимон.

Състав на черен лимон

Черният лимон е истински източник на полезни вещества. Той е богат на витамин Ц, който подкрепя имунната система, и витамин Д, полезен за костите. Подправката съдържа също калий, който регулира кръвното налягане, калций за здрави кости и зъби, и магнезий за нормалната функция на мускулите и нервите.

Освен това, черният лимон е богат на антиоксиданти, които предпазват клетките от увреждания, и фибри, които подпомагат храносмилането и регулират нивата на кръвната захар. Етеричните масла в него също добавят към здравословните му ползи с антибактериални и противовъзпалителни свойства.

 

Има ли ползи черният лимон?

Още от древността черен лимон се използва също в традиционната медицина на различни култури. В индийската Аюрведа, например, той е ценен заради способността си да подпомага здравето и да се използва като природно средство при различни неразположения.

1. Естествен дезинфектант за токсини

Черният лимон е чудесен за детоксикация на тялото. Той има природни свойства, които му помагат да се бори с вредните бактерии и токсини. Този лимон действа като естествен почистващ агент за храносмилателната система, като събира всички нежелани вещества и ги извежда от тялото.

 

2. Предотвратява проблеми с червата

Черният лимон е богат на витамин Ц, който помага на червата да се пречистват. Може да го прибавим към здравословен сок от моркови, богат на витамин А . Тази смес би помогнала за почистване на червата и поддържане на доброто им здраве.

3. Подпомага след раждане

 

 

Черният лимон е отличен източник на витамини и хранителни вещества, които помагат на жените да възстановят силите си след раждане. Витамин Ц в него подсилва имунната система, предпазвайки от умора и бездействие. Той също така увеличава физическата издръжливост, което е много важно за майките, които трябва да се грижат за своите деца.

Освен това се смята, че употребата на черен лимон е много по-полезна за сърдечния мускул, където укрепва и се справя различни проблеми, намалявайки честотата на сърцебиене и регулирайки процеса на изпомпване на кръвта.

Черният лимон е чудесен за добавяне в ястия, за да се осигурят важни елементи като витамин Д, витамин Ц и калций. Те са необходими за укрепване на мускулите, поддържане на здрави зъби и предотвратяване на остеопороза. Освен това, черният лимон съдържа рибофлавин, който е важен за мозъчната функция, подобрява активността на мозъка и дори помага за увеличаване на апетита.

 

Къде намира приложение?

 

 

В кухнята на Близкия изток и Южна Азия, черният лимон е ценена подправка. Сушените плодове придават уникален кисело-опушен вкус на ястия като супи, яхнии и сосове.

Черният лимон е полезна съставка при приготвянето на здравословни напитки, като чай от черен лимон, който съчетава своите ползи за здравето с успокояващите си свойства. Освен това, черният лимон играе роля в грижата за кожата, където може да се използва за приготвяне на маски за лице и естествени смеси за решаване на много кожни проблеми, в сравнение с химически лечения, които могат да съдържат агресивни вещества.

В традиционната медицина, включително Аюрведа, черният лимон се използва за лечение на стомашни проблеми, като киселини и газове. Също така подправката се прилага при настинки и грип, благодарение на витамин Ц съдържанието си. Важно е обаче да се консултираме с медицински специалист преди употреба.

Много често черен лимон се слага в различни чайове и лимонади, освежаваща за лятото и в която изобщо няма да бъде необходимо да се добавя захар.

За кого е подходящ?

Черният лимон е подходящ за хора, които искат да укрепят имунитета си, да подобрят храносмилането и да детоксикират организма, както и за спортисти и жени след раждане, тъй като е богат на витамини и минерали. Освен това той е ценен в кулинарията заради своя наситен вкус и аромат.

 

Чай от черен лимон

 

 

Предлагаме една лесна рецепта за домашен Chai чай с черен лимон.

Необходими продукти:

• 3 бр. черен лимон
• 2 ч. ч. вода
• Стевия

Начин на приготвяне:

1. Оберете или начупете черния лимон в тенджерка.
2. Добавете водата и я оставете да къкри 20 минути.
3. Свалете от котлона и оставете настрани леко да изстине.
4. Отцедете и прецедете напитката в чаша.
5. Добавете няколко капки стевия и сервирайте.

Може да използвате стевия под формата на сироп с любим вкус, на таблетки или на прах.

 

Има ли странични ефекти?

Страничните ефекти от черния лимон могат да включват киселини, стомашен дискомфорт и раздразнение на храносмилателната система, особено при хора с чувствителен стомах.

Прекомерната му употреба може също да доведе до повишена киселинност в организма и дразнене на зъбния емайл. При алергии използването на черен лимон също трябва да се избягва под всякаква форма.

 

Заключение

Черният лимон е не само уникална подправка, но и ценна съставка с множество ползи за здравето. Богат на витамини, минерали и антиоксиданти, той подпомага храносмилането, укрепва имунната система и добавя специфичен вкус към ястията.

Широко използван в кулинарията, традиционната медицина и грижата за кожата, този плод доказва, че природата ни дава невероятни възможности за здравословен живот. Въпреки това, умерената му консумация е ключова за избягване на нежелани реакции.