Черен бъз: Кога е полезен и кога може да навреди?

В продължение на векове черният бъз е заемал специално място във фолклора. Според старите поверия в него живеел духът на мъдра орисница, която закриля дома и природата, а хората вярвали, че дървото прогонва злите сили и носи защита на онези, които се отнасят към него с уважение. Макар днес тези легенди да са останали част от културното наследство, интересът към черния бъз не е намалял. Напротив – днес се насочва вниманието към богатото му съдържание на антиоксиданти, витамини и биоактивни вещества, които могат да подпомогнат имунната система.

 

Природният дар черен бъз се използва в народната медицина от векове. Макар и да произлиза от Европа, към ден-днешен той е познат в цял свят. За да заслужи своята популярност този вид съдържа много полезни съставки.

В състава му могат да бъдат открити:

• Флавоноиди – тези вещества са естествени антиоксиданти, отговорни за цвета на плодчетата на черния бъз. Те защитават клетките на тялото от увреждане на клетките. Освен това имат чудесно противовъзпалително и противогъбично свойство.  
• Фенолни киселини – те придават на бъза неговите антиоксидантни качества. В растението биват кафеена и хлорогенна киселина. За тях се знае, че спомагат за намаляване на кръвната захар. 
• Витамини и минерали – витамин С е отговорен за силната имунна система. витамин А помага за здравето на кожата и зрението. Калият отговаря за нормално кръвно налягане и функцията на сърцето. 
• Фибри – те отговарят за нормалното храносмилане. 
• Етерични масла – макар и дребни, плодчетата на черен бъз имат невероятен аромат. От тях се извличат също толкова приятни етерични масла. 

Комбинирани, тези съставки придават на растението терапевтични свойства, които го правят много ценно в традиционната и модерната медицина.

 

Разпространение и приложение

 

 

Независимо дали се използва пресен или сушен, черният бъз намира много приложения. 

Той се използва по следните начини:

• Във фармацията – когато се изсуши, ароматният плод на черния бъз запазва качествата си за по-дълго време. Именно затова точно сух плод се използва за направата на добавки за подсилване на имунната система. 
• В кулинарията за храни и напитки – от плодовете на бъза се правят конфитюри, мармалади и желета. Сокът от черен бъз се използва за приготвянето на сок, алкохолни (специално бъзово вино) и безалкохолни питиета. Когато е изсушено, растението е чудесно за направата на чайове. 
• В бялата козметика – екстракт от черен бъз се използва в кремове, серуми, лосиони и серуми заради тяхното успокояващо, изглаждащо и противовъзпалително свойство. Яркият цвят на плода се използва за направата на руж и червила. 
• В шивашката индустрия – когато са пресни, ярките цветове от черен бъз се използват за пигментиране на платове. 
• В земеделието – тъй като имат противогъбично свойство, черен бъз се прилага против пестициди. 

Общо взето, растението намира най-различни приложения, защото има много свойства и важни съставки. 

 

Полезни свойства на черен бъз

Растението има широко приложение в народната медицина. Да разгледаме най-популярните му ползи и как се прилага.

Действа като имунобустер

Освен че придават цвета на плодчетата от черен бъз, флавоноидите са отговорни за подсилването на имунната система. Те представляват мощни антиоксиданти, които умело се борят срещу свободните радикали в тялото. По този начин те съхраняват клетките от вредни външни фактори. 

Флавоноидите са важна част от регулирането на възпалителните процеси в тялото.

Благоприятства здравето на горните дихателни пътища

Растението има славата на чудесен лек срещу симптомите на настинка и грип – кашлица, болезнено гърло. 

Смята се, че намалява значително продължителността на респираторните заболявания, което го прави подходящо за направата на чайове и сиропи от бъз. Той ускорява производството на секрети, успокоява възпалението и поради високо съдържание на витамин С, помага на имунитета да се бори срещу вирусите. 

Помага при раздразнена кожа

Както вече стана ясно, черният бъз е богат на антиоксиданти и притежава антибактериални свойства. Освен като почистващ агент в домакинството, той се прилага широко и в козметиката. 

Именно заради тези си съставки, той пасва чудесно на измиващи продукти за лице. Помага за успокояването на раздразнената кожа и има потенциал да се бори с акнето.

Полезен за храносмилането

 

 

Макар и да не е най-популярен с това си действие, бъзът е богат на фибри. За фибрите се знае, че транспортират хранителните вещества през храносмилателния тракт. Това означава, че рискът от запек е намален. 

Бъзът действа и като лек пребиотик. С негова помощ полезните бактерии в стомаха са съхранени. Те са важни за абсорбирането на хранителните вещества.

Черен бъз и сърдечно здраве

Освен че е известен с имуностимулиращите си свойства, черният бъз привлича вниманието на учените и с потенциалното си влияние върху сърдечното здраве. 

Някои изследвания показват, че съдържащите се в него полифеноли могат да подпомогнат регулирането на кръвната захар и да намалят оксидативния стрес в организма.

Необходимо е обаче да се подчертае, че са нужни още клинични проучвания, за да се потвърдят категорично тези ефекти при хора.

 

Кои части на черния бъз се използват?

В билковата медицина най-често се използват цветовете и плодовете на черния бъз. Всяка част от растението има различен състав и приложение.

Цветовете на черния бъз се използват за приготвяне на чайове, сиропи и тинктури, Традиционно се използват в българската народна медицина за предпазване от грип и облекчаване на симптомите на инфекции на горните дихателни пътища.

Плодовете от черен бъз са богати са на антиоксидантни свойства, витамини и минерали. От тях се приготвят сироп от черен бъз, сокове, конфитюри и билкови добавки. Най-често се използват за подкрепа на имунната система и като част от профилактика с черен бъз през есенно-зимния сезон.

Листата, кората и корените съдържат по-високи количества потенциално токсични съединения. Не се препоръчват за домашна употреба.

 

Как се приема черен бъз?

 

 

Черният бъз се предлага под различни форми – сироп, капсули, екстракти, чай, пастили за смучене и други хранителни добавки. Препоръчителният дневен прием зависи от конкретния продукт, концентрацията на активните вещества и указанията на производителя, затова винаги е добре да се следват инструкциите на етикета. 

Дневната позволена доза на бъза е съобразена с много фактори като:

• Производител;
• Тип продукт;
• Съдържание.

Ако приемаме под формата на сироп, то допустимата дневна доза е 2 с.л. – около 10 мл. Това количество се равнява на близо 4 гр черен бъз. Ако става дума за пастили за гърло, то дозата трябва да се ограничи между 1 и 4 броя на ден – най-много 12 мг на ден.

 

Методи на употреба: Чай, сироп, тинктура и добавки

Черният бъз се предлага в различни форми, което позволява лесното му включване в ежедневния режим. 

Как и с каква цел се приема обобщаваме в таблицата.

 

Цветовете и плодовете от черен бъз се приготвят в много форми, включително чай, сиропи, таблетки, капсули, тинктури, дори лакомства. Правилната доза зависи от формата, която се ползва и състоянието, за което е предназначен. 

За щастие, както вече стана ясно, черният бъз е разпространен в България. Може да го приложим в ежедневието си. По този начин се доверяваме на природните дарове без джоба ни да е ощетен.

 

Домашни рецепти за употреба на черен бъз

Черният бъз намира приложение не само в кухнята и народната медицина, но и в домашната козметика. Благодарение на богатия си състав той може да бъде включен в лесни рецепти за грижа за кожата, устните и косата, които се приготвят с достъпни съставки у дома. 

Рецепта за домашна маска за лице от бъз за по-сияйна кожа

 

 

Както вече стана ясно, плодовете от черен бъз са богати на антиоксиданти и витамин С. Той има озаряващо кожата действие. Именно в тази рецепта може да се приложи, за да добием естествен блясък на лицето.

Необходими продукти:

• 2 с. л. сироп или сок от черен бъз;
• 1 с.л. гел от алое вера;
• 1 с.л. мед.

За целта е необходимо само да смесим добре всички съставки в малък съд с капаче. Маската се прилага върху чиста и суха кожа и се оставя да действа в продължение на 15-20 минути. Измива се с хладка вода. 

Препоръчва се да се ползва веднъж в седмицата.

Рецепта за домашен балсам за устни с черен бъз

Особено в студените зимни месеци, устните ни са изложени на вредни външни фактори и ако не ги хидратираме често, има опасност да станат прекалено сухи, напукани и дори болезнени. За целта може да си приготвим лесно и бързо у дома домашен балсам за устни, който, освен чудни свойства, ще има и приятен аромат.

Необходими продукти: 

• 1 с.л. сироп от черен бъз;
• 2 с.л. пчелен восък;
• 2 с.л. кокосово масло;
• 1 с.л. масло от ший.

Приготвянето е лесно – восъкът, кокосовото масло и маслото от ший се разтапят на водна баня. След това се добавя и бъзовия сироп и се бърка добре. След като сместа е хомогенна, се изсипва в малка кутийка с капаче и се оставя да изстине до втвърдяване. 

Няма ограничение в употребата – може да нанасяме всеки път, когато преценим, че има нужда. 

Рецепта за домашна бъзова вода за коса

Черният бъз е чудесен почистващ агент и освен това може да придаде на косата чудесен блясък.

Необходими продукти:

• 50-60 г сушени плодове на черен бъз;
• 500 мл вода;
• 1 с.л. ябълков оцет.

Трябва да приготвим в огнеупорен съд и да оставим водата и плодовете да къкрят за 15 минути. След това течността се прецежда в буркан с капак. Добавя се оцета и сместа се разбива добре в буркана. 

Може да се използва за отмиване на шампоана. След това се измива от косата с хладка вода.

 

Странични ефекти и противопоказания

В случай, че превишим дневната доза, това може да се отрази на общото ни състояние с леки странични ефекти. За съжаление липсват достатъчно проучвания относно това, но бихме могли да откроим гадене, повръщане, диария. 

Плодовете на черния бъз могат да се берат, когато са напълно узрели и с характерен тъмнолилав до черен цвят. Плодовете не трябва да се консумират сурови. Задължително трябва да преминат през термична обработка.

Може ли черният бъз да бъде опасен?

Въпреки че е познато от векове, растението не е напълно безрисково.

Суровите плодове, както и листата, кората и семената съдържат цианогенни гликозиди – вещества, които могат да предизвикат нежелани реакции при по-висок прием. Именно затова плодовете на бъза задължително трябва да се консумират само след термична обработка или под формата на стандартизирани продукти.

Сред възможните нежелани реакции са:

• Гадене;
• Повръщане;
• Коремни болки;
• Диария;
• Стомашен дискомфорт.

Хора с автоимунни заболявания, бременни и кърмещи жени трябва да се консултират с лекар преди редовен прием на черен бъз или други билкови добавки.

Най-чести грешки при употреба

Въпреки че черен бъз и здраве често се свързват помежду си, неправилната употреба може да намали ползите или да увеличи риска от нежелани ефекти.

Най-честите грешки включват:

• Консумация на сурови плодове на бъза (потенциално опасно);
• Приготвяне на домашни продукти от неузрели плодове;
• Прием над препоръчителните дози;
• Използване на листа и кора за домашни рецепти.

Неузрелите плодове на Sambucus nigra са малки, твърди и със зелен до червеникав цвят. С узряването те стават меки, сочни и придобиват характерния тъмнолилав до почти черен цвят с лек лъскав оттенък.

 

Заключение

Черният бъз е богат на антиоксиданти, което го прави незаменима част от народната медицина за борба с вируси, бактерии и дори акне. Заради богатия си състав намира много приложения – в кулинарията, в козметиката, в домакинството. 

Може да се приготвят и страхотни продукти за козметична грижа изцяло в домашни условия. Растението е красиво, полезно и ароматно – истинско природно богатство.