Яйца по креолски с вкусен сос

Приготвянето на яйца по креолски има своите тънкости, тъй като този вид яйца са непознати на повечето от нас. Те обаче лесно се овладяват, а резултатът е изключително вкусно и ароматно ястие.

Това ястие е също познато и като поширани яйца от Ню Орлиънс. За много хора това е и чудесно лечение за махмурлук в тези части на САЩ.

 

Рецепта за яйца по креолски

Комбинацията от питателни яйца, носители на полезни белтъчини, и вкусните зеленчуци, богати на фибри и ценни хранителни вещества, прави ястието още по-примамливо със своите здравословни ползи.

 

Необходими продукти:

За яйцата:

• 8 яйца
• 300 г сърца от артишок (~1 консерва от 425 мл, отцедена)
• 300 г пресен спанак
• 150 мл течна сметана, животинска
• 3 с. л. краве масло Гхи
• 2 с. л. бадемово брашно
• 1/2 ч. л. черен пипер
• сол на вкус

 

За сос Холандез:

• 3 жълтъка
• 1 с. л. лимонов сок
• 1 ч. л. дижонска горчица
• 100 г краве масло Гхи
• сол на вкус

 

Начин на приготвяне:

1. Започваме с приготвянето на яйцата.
2. В подходящ тиган разтопете 2 с. л. от краве маслото.
3. След като то се загрее, прибавете и 2-те лъжици бадемово брашно, като бъркате добре през цялото време.
4. Запечете по този начин брашното за 2-3 минути в маслото.
5. Добавете бавно сметаната, като не спирате да бъркате.
6. Нарежете спанака и го добавете към сметаната и маслото.
7. Оставете сместа да къкри за 10-15 минути, като периодично разбърквате. Спанакът драстично ще намали обема си.
8. През това време може да загреете вода, в която да поширате постепенно 8-те яйца.
9. Разрежете сърцата от артишок на половинки или четвъртинки и добавете в тигана.
10. Бъркайте за 3-4 минути.
11. За Холандез соса разтопете и нагорещете маслото.
12. Директно в блендера или в подходяща купа сложете жълтъците, лимоновия сок, дижонската горчица и сол.
13. Блендирайте или разбийте с пасатора в купата.
14. Бавно добавяйте горещото масло към соса.
15. Сервирайте, като във всяка чиния сложите равни части от зеленчуковата смес, поставите пошираните яйца и полеете щедро със сос Холандез.

 

Съвет: Може да поръсите сервираните яйца по креолски с лют пипер за допълнителен вкус, директно от Ню Орлиънс. Ако пък не сте почитатели на пикантните храни, добра алтернатива е черният пипер.

			Select all

 

Хранителни стойности

 

 

В тази рецепта за яйца по креолски се преплита изобилие от полезни съставки. Ароматното и вкусно ястие може да ни помогне да си набавим някои основни хранителни елементи, от които тялото ни се нуждае за всички есенциални функции.

В 1 порция яйца по креолски със сос Холандез се съдържат:

• >400% витамин К
• 120% витамин А
• 79% омега-3 мастни киселини
• 71% витамин Б2
• 63% селен
• 52% фолат
• 50% витамин Б12
• 43% фосфор
• 40% витамин Б5
• 37% магнезий
• 30% витамин Е
• 26% фибри

*Процентите са калкулирани според препоръчителната дневна доза.

Основните витамини в това ястие – витамин К и А – се съдържат предимно в спанака. С тяхна помощ осигуряваме на тялото си веществата, които са необходими за качеството на кръвта ни и здравето на имунната ни система. Ако комбинираме това ястие с подходяща салата или нисковъглехидратен хляб, ползите ще са още по-големи.

 

Още от нашата здравословна кухня

 

 

Южняшкият полъх на вкусна храна и добро настроение струи от креолските ястия като нашите поширани яйца със сос Холандез. За любителите на интересната и разнообразна американска кухня предлагаме и други нисковъглехидратни рецепти, от които да си оближете пръстите:

• Текс-Мекс запеканка от американския Юг
• Чък стек на тиган със сос от американска боровинка

 

За любителите на яйца сме подготвили още много вкусни и разнообразни рецепти като например:

• Шотландски яйца за кето режим
• Кето яйца Бенедикт със сос Холандез

 

Приготвянето на яйца по креолски може да ни се стори малко по-трудоемко от това, с което сме свикнали, но резултатът със сигурност си заслужава. Споделете своите готови яйца в нашата споделена кухня във Фейсбук, в която ще откриете и стотици други нисковъглехидратни рецепти.

Присъединете се и към нашата Вайбър група, за да получавате безплатно ежеседмично меню с кето вкусотии за обяд, вечеря и десерт.

Добър апетит!