Бърза салата с халуми и печени чушки

Сиренето халуми е сравнително непознато в нашите земи, като най-често може да го открием като заместител на месото в ресторантите за бързо хранене. Обикновено намира място в сандвичи, бургери и вегетариански шишчета.

Рецепта за бърза и свежа салата с халуми и печени чушки

След изпичане на грил, тиган или фурна то става хрупкаво, докато центърът остава мек и разтопен, и е чудесно за комбиниране с други печени зеленчуци – в този случай с любимите печени чушки и малко зелени маслини за разкош.

Време за приготвяне	Порции	Хранителни стойности за 1 порция
15 минути	3	5 г нетни въглехидрати, 316 калории, 17 г белтъчини, 25 г мазнини

Нужни продукти:

• 200 г сирене халуми
• 2 печени чушки (около 200 г)
• 100 г зелени маслини
• ½ ч.л. сол

За мариноване на зеленчуците:

• 1/2 с.л. екстра върджин зехтин
• ½ ч.л. босилек
• 1/2 ч.л. сол

За мариноване на халумито: 

• 1/2 с.л. екстра върджин зехтин
• 1 ч.л. чесън на прах

Дресинг за салатата:

• ½ ч.л. (10 г) дижонска горчица
• Сокът на половин лимон (20 мл)

Приготвяне на салата с халуми и печени чушки:

1. Нарязваме халумито и печените чушки на ленти. Разполовяваме зелените маслини.
2. Поставяме нарязаните зеленчуци в отделна купа и мариноваме със зехтина, солта и босилека.
3. Мариноваме халуми сиренето.
4. На грил или грил тиган изпичаме халумито.
5. Смесваме готовото сирене с печените чушки и маслините.
6. В малък буркан или бутилка смесваме горчицата и лимоновия сок. Затваряме с капачка и разбиваме добре, за да получим хомогенен дресинг.
7. Разпределяме го към порциите салата.

Можем да хапваме тази салата с халуми и печени чушки като предястие или като леко основно ястие.

За още вдъхновяващи кето ястия може да разгледате нашите книги „Кето фантазии“. В двете части на нашата кулинарна поредица ви очакват общо над 200 изкусителни кето ястия – от предястието до десерта.

Съвети

Ако използваме сурови чушки, можем да ги добавим към халумито на грила и след това да ги мариноваме.

Халумито, маслините и зехтинът правят салатата засищаща, а печените чушки са перфектна добавка към плътното гриловано сирене. Ако сложим дресинга в подходящ компактен съд, тази салата с халуми и печени чушки може да стане редовно допълнение към домашното хапване на работното място. 

Полезни ли са зеленчуците на грил?

При термична обработка е очаквано да се загубят някои от витамините и минералите в пресните зеленчуци. При готвене на грил тази загуба е минимална. Ако внимаваме да не изгорим зеленчуците, а да ги извадим при готовност, готвенето на грил може да е една от най-полезните техники за готвене. 

Зеленчуците на грил са неустоимо вкусни – това ни предразполага да хапваме повече от тях и да заредим тялото с витамини, минерали и фибри.

Някои зеленчуци са по-полезни след термична обработка, отколкото сурови. Грилът (или грил тигана) може да подобрят качеството на аспержите, гъбите, доматите, морковите, чушките, целината.

Какво е сирене халуми?

Традиционното сирене халуми произлиза от Кипър и се състои от козе и овче мляко. То се разтапя при висока температура, което го прави особено подходящо за гриловане, пържене и подлагане на друг вид термична обработка.

То може да се консумира и сурово, но е много по-вкусно след като премине през огъня.

Често се използва като добавка към различни ястия – например в нашата салата с халуми и печени чушки.

Хранителни стойности на сирене халуми

В 100 г от вкусното кипърско сирене откриваме:

• 311 калории
• 2 г въглехидрати
• 24 г белтъчини
• 24 г мазнини

С помощта на 100 г сирене халуми си набавяме:

• 79% от дневната доза калций
• 74% от дневната доза фосфор
• 46% от дневната доза витамин А
• 46% от дневната доза цинк
• 35% от дневната доза витамин Б2
• 22% от дневната доза селен
• 21% от дневната доза витамин Б12

Още от нашата здравословна кето кухня

След като вече имаме подходящо предястие, може да се погрижим и за основното:

• Рецепта за свински джолан
• Пилешко роле със сирена и бекон
• Кето спагети от тиквички
• Филе от бяла риба

А защо не и вкусен десерт?

• Чийзкейк без печене с ягоди и лимон
• Кето шоколадов мус с авокадо

Ако искате да споделите своята салата с халуми и печени чушки или да предложите нови любими рецепти, ще ви очакваме с нетърпение в нашата споделена кухня във Фейсбук. 

Пожелаваме ви приятен апетит!