Пилешки сърчица със сметана, които стават крехки и ароматни

Пилешките сърчица със заквасена сметана са лесно и бързо ястие, което съчетава богат вкус с висока хранителна стойност.

 

Рецепта за пилешки сърчица със заквасена сметана

Разнообразете месното си меню, като прибавите пилешки сърчица със заквасена сметана към колекцията от любими ястия.

 

Необходими продукти за направата на пилешките сърчица

За пилешките сърчица със заквасена сметана са нужни достъпни продукти и ароматни подправки, които помагат ястието да стане плътно, сочно и добре овкусено.

За целта ви трябват:

• 400 г пилешки сърчица, размразени или охладени;
• 200 г заквасена сметана;
• 1 с. л. краве масло Гхи;
• 2 броя дафинов лист;
• 1 ч. л. червен пипер;
• 1/2 ч. л. лук на прах;
• 1/2 ч. л. черен пипер;
• 1/2 връзка копър;
• сол на вкус.

Сметаната придава мек и кремообразен вкус, а дафиновият лист, копърът и подправките балансират характерния вкус на пилешките сърчица.

Начин на приготвяне – стъпка по стъпка

Приготвянето на пилешките сърчица започва с кратко предварително сваряване, след което се запържват в масло гхи и се овкусяват със сметана и подправки за по-богат вкус.

• Почистете и измийте пилешките сърчица.
• Варете ги в подсолена вода за 20 минути.
• Извадете ги от врялата вода и подсушете.
• Загрейте краве маслото.
• Когато се нагорещи маслото, добавете към него сърчицата и хубаво разбъркайте, за да се покрие всяко парче със златисто масло.
• Пържете около 10 минути.
• Добавете червения пипер, лука на прах, черния пипер и солта.
• Пържете още 2-3 минути, като не спирате да бъркате.
• Свалете от котлона и добавете заквасената сметана, като продължавате да бъркате.
• Поднесете пилешки сърчица със заквасена сметана топли, като може да гарнирате всяка порция със ситно нарязан копър за допълнителна свежест.

Може да сервирате пилешки сърчица със заквасена сметана в комбинация с подходящ нисковъглехидратен хляб, за да се възползвате и от вкусния сос. 

			Select all
	Кето хляб (смес) 250 г	4.70€	количество за Кето хляб (смес) 250 г Добавяне в количка
	Комплект 222 Кето фантазии	34.77€ Original price was: 34.77€.30.68€Текущата цена е: 30.68€.	Поръчай
	Краве масло Гхи - изключително вкусна и полезна мазнина	9.80€	Разфасовка320мл750мл 320мл 750мл количество за Краве масло Гхи - изключително вкусна и полезна мазнина Добавяне в количка

 

Хранителна стойност

 

 

Пилешкото месо и различните части от животното носят голямо количество белтъчини, които са жизненоважни за развитието и функционирането на тялото. С тяхна помощ можем да запазим мускулите и костите си здрави, докато подпомагаме имунната система да се бори с външните вредители.

Освен голямо количество белтъчини в 1 порция пилешки сърчица със заквасена сметана се откриват и много полезни хранителни вещества:

• >500% витамин Б12;
• 170% цинк;
• 150% витамин Б2;
• 112% витамин Б5;
• 80% мед;
• 70% желязо;
• 70% витамин Б3;
• 63% фосфор;
• 62% витамин Б6.

Процентите са калкулирани спрямо препоръчителната дневна доза.

Други полезни вещества, които може да открием в сготвените пилешки сърчица със заквасена сметана, са омега-3 мастни киселини, витамин Б1, фолат, витамин А, калий, селен, манган, калций, магнезий.

 

 Други ястия с пилешки дреболии

 

Източник: Deposit Photos

 

Няма смисъл да се ограничаваме само с пилешкото месо, а да пренебрегваме други части като сърцето, дроба, шийката, воденичката и т.н. Дреболиите на пилето обикновено са разпространени в пазарната мрежа и често са на достъпни цени, тъй като много хора ги избягват.

Традиционните методи за приготвяне обикновено включват запържването на пилешките части в олио или масло и добавянето на лук. В някои случаи към ястието се добавят нарязани чушки и гъби. Подобни ястия се откриват в повечето български ресторанти като бързо топло предястие.

Нашата вариация прави готовите пилешки сърчица със заквасена сметана още по-сочни и ароматни в сравнение с тези, приготвени само с лук.

Дребните вътрешности като воденички и сърца често се правят на супа или се хапват с ориз. В някои части на Северна Америка често се хапват панирани и пържени воденички. По този начин могат да се приготвят и пилешките сърца.

Пилешките шийки също се хапват, но те най-често се приготвят печени на фурна с ориз или зеленчуци.

Черният дроб на пилето е една от най-популярните пилешки части за приготвяне. Също като сърцата и воденичките той обикновено се приготвя с лук и масло, а понякога с чушки и гъби. От него може да се направи вкусен пастет, който е изключително полезен и съдържа ценни вещества като витамин А, селен и витамин Б12.

Хапването на всички части на пилето може да укрепи здравето ни и да ни спести пари, без да правим компромис с вкуса на храната.

 

За кого е подходяща тази рецепта?

Пилешките сърчица със заквасена сметана са подходящи за хора, които търсят интересно, засищащо и богато на хранителни вещества ястие. 

Препоръчва се за:

• Хора, които са любители на дреболийки;
• Хора на нисковъглехидратен или кето режим;
• Хора, търсещи бюджетни, но питателни ястия;
• Хора, които искат високо съдържание на протеин.

Това ястие е добър вариант за основно хранене с висока хранителна стойност.

 

Още вариации на рецептата

Рецептата позволява лесни промени според вкуса и наличните продукти, без да губи своя характер.

Можете да я обогатите като:

• Добавите на гъби за по-богат вкус и текстура;
• Добавите на чесън или лук за по-интензивен аромат;
• Замените заквасената сметана с готварска сметана за по-кремообразен сос;
• Добавите на люти подправки за пикантен вариант.

Така ястието може да се адаптира към различни вкусови предпочитания.

 

Подходяща ли е за отслабване?

 

Източник: Deposit Photos

 

Тази рецепта е засищаща, което е плюс при някои режими, но при калориен дефицит трябва да се внимава с количествата мазнини от сметаната и маслото. 

Рецептата:

• Става за кето и нисковъглехидратен режим заради ниските въглехидрати, но остава по-калорична заради мазнините;
• Става за балансирано хранене като протеиново основно ястие;
• Не е подходяща за вегетариански и веган режими;
• При калориен дефицит не е най-лекият вариант, но може да се включи с модификации.

Ако целта е отслабване или строг калориен дефицит, рецептата може да се олекоти така:

• Намаляване на количеството масло и сметана;
• Използване на по-нискомаслена заквасена сметана;
• Увеличаване на обема със зеленчуци (тиквички, броколи, гъби);

Ключът е в контрола на порциите не само за това, но за всяко ястие.

 

Как се съхранява?

Ястието може да се съхранява лесно и да бъде удобно за последваща консумация.

Подгрявайте на слаб огън или на водна баня, за да се запази текстурата. Избягвайте претопляне, за да не се пресече сметаната. Не се препоръчва замразяване заради млечния сос.

Съхранявайте в хладилник до 2 дни в затворен съд.

 

Още от нашата здравословна кухня

 

 

Както споменахме, различните части на пилето се използват за разнообразие от рецепти. Опитайте още няколко рецепти с пилешки дреболии, които съвместяваме с нисковъглехдиратния режим на хранене:

• Пилешки дробчета със сметана и гъби
• Кюфтенца от пилешки дроб
• Рецепта за пилешки пуканки от сърца
• Яхния от пилешки воденички

 

Допълнете менюто си с вкусните пилешки сърчица със заквасена сметана и не забравяйте да ги споделите с нас в нашата Фейсбук група за нисковъглехидратно хапване. В нея ще откриете и много нови идеи за вкусни кето ястия.

А за да направим кето храненето още по-лесно и приятно, сме ви приготвили безплатно ежеседмично меню заедно с удобен списък за пазаруване на всички необходими продукти. Единственото, което трябва да направите, е да се абонирате за нашия Вайбър канал.

Добър апетит!