Пиле Сациви с кремообразен орехов сос

Пиле Сациви е грузинско национално ястие от крехко пилешко в кремообразен орехов сос с чесън и ароматни подправки.

Това е чудесно ястие за семейната трапеза, освен това сме го трансформирали, като заместихме високовъглехидратните продукти от оригиналната рецепта с нисковъглехидратни такива. По този начин рецептата се вмества в кето менюто на всеки, който спазва режима, и е интересно и ново предложение, с което да разнообразите храненето си.

Да пристъпим към необходимите продукти за пиле Сациви и стъпките по приготвянето му.

Рецепта за пиле с орехов сос Сациви

Ястието може да се приготви с каквото пилешко месо разполагате или обичате – в случая използвахме цяло пиле, но пилешки бутчета също подхождат много добре на ястието и ще се приготвят по-бързо.

Необходими продукти:

• 1 цяло пиле (1,5-2 кг)
• 1 стрък целина
• 1 с. л. чесън на прах (или самардала)
• 2 бр. дафинов лист
• 25 г пресен магданоз

За сос Сациви:

• 1 с. л. екстра върджин зехтин
• 450 г орехи
• 1 с. л. чесън на прах
• 1 с. л. оцет
• ½ ч. л. смлян кориандър
• ½ ч. л. хмели-сунели, по желание(вижте какво съдържа този грузински микс от подправки в рецептата ни за Рулца от патладжан с орехова плънка)
• ¼ ч. л. лют червен пипер
• ¼ ч. л. шафран (по желание)
• ½ ч. л. канела на прах
• 1 ч. л. сол
• 1 ч. л. черен пипер, смлян
• 3 с. л. прясно нарязан магданоз

Приготвяне:

1. Сложете голяма тенджера с вода, която може да побере цялото пиле, да кипне. След това добавете пилето и оставете да заври минута, като отстранявате образувалата се пяна.
2. Извадете пилето и сменете водата. Върнете обратно на котлона, сложете пилето и добавете нарязаната целина, чесъна на прах, дафиновия лист и магданоза. Когато кипне, намалете на средна температура и гответе, докато месото е готово, около 50 минути.
3. Когато пилето е готово, извадете го внимателно в чиния, оставете леко да се охлади, отделете месото и нарежете на хапки.

Приготвяне на сос Сациви:

1. Блендирайте в кухненски робот орехите, заедно с чесъна на прах и зехтина.
2. Изсипете орехите в купа и бавно добавяйте от пилешкия бульон да желаната консистенция на соса.
3. Добавете оцета, кориандъра, микса хмели-сунели, лютия червен пипер, шафрана, черния пипер, солта.
4. Сложете соса върху котлона и когато закипи, намалете на средна температура и оставете да къкри около 5 минути.

Завършване на ястието:

1. Добавете към соса пилешкото месо, при необходимост добавете още от бульона, и разбърквайте постоянно за около 15 минути.
2. Когато ястието ви е готово, поднесете всяка порция с поръсен пресен магданоз.

Друго подобно ястие от грузинската кухня споделихме с вас наскоро – рулца от патладжан с орехова плънка, чудесно и питателно предястие за всеки повод.

Много нисковъглехидратни и изпробвани рецепти ще откриете в кулинарните ни книги “Кето фантазии“, в които всяко ястие е придружено от авторска снимка, която ще ви изкуши да го приготвите при първа възможност.

	Кето фантазии	34.00лв. 31.62лв.	количество за Кето фантазии Добавяне в количката
	Кето фантазии 2	34.00лв. 31.62лв.	количество за Кето фантазии 2 Добавяне в количката

При приготвянето на кето или нисковъглехидратни ястия като цяло, препоръчваме да използвате калкулатор за въглехидрати, за да не объркате режима си.

С какво да сервирамe пиле Сациви?

Поднесете ястието с орехов сос с някое от следните предложения, които ще откриете в кулинарния ни блог:

• Постен кето хляб
• Гриловани патладжани
• Кето брускети от нисковъглехидратен хляб с бадемово брашно
• Печен артишок
• Кето аранчини с 3 вида сирена

Ако обичате пикантни ястия, добавете ситно нарязана люта чушка към вече готовия сос. Проучванията са установили, че веществото капсаицинът в тях може да ускори метаболизма, което увеличава скоростта, с която използваме енергия и изгаряме запасите от мазнини. Може също да намали апетита, което да подпомогне процеса, ако се стремите да свалите килограми.

Още от здравословната ни кухня

Ако харесвате по-класическите ястия, препоръчваме това семпло, но сочно пиле с гъби и сметана.

Ако тази лесна рецепта за пиле Сациви ви е харесала, можете да разгледате още много подобни предложения в секцията „Кето рецепти“ в нашия блог.

Присъединете се и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук.

Приятен апетит!