Периодичното гладуване увеличава риска от сърдечни проблеми със 135%

Периодичното гладуване (или интермитентен фастинг) се превърна в един от най-популярните трендове в храненето през последното десетилетие. Технологичните магнати се кълнат в този режим, а холивудските звезди твърдят, че поддържат безупречната си форма именно с него.

Досега науката потвърждаваше техните твърдения. Смяташе се, че увеличаването на времето за фаст (гладуване) може да подобри метаболизма, да помогне за възстановяването на клетките и дори да удължи живота. Междувременно специалисти по здравословно хранене от години предупреждават, че пропускането на хранене не е магическа пръчка и може да представлява опасност за хора с придружаващи заболявания.

Първото си по рода огромно изследване, включващо 19 000 души, също алармира за проблеми с периодичното гладуване.

Това е рубриката „Здравен бюлетин“ на forlife.bg, в която всеки понеделник ви запознаваме с най-новите и интересни изследвания от света на медицината, науката и здравословното хранене.

Трите най-популярни вариации на периодичното гладуване:

1. Фаст през ден – след ден на нормално хранене гладуваме на следващия ден или ограничаваме консумацията на храна до едно малко хранене. Малкото хранене обикновено е под 500 калории.
2. Диета 5:2 – нормално хранене в пет дни от седмицата срещу два дни периодично гладуване.
3. Ежедневен фастинг – този, за който става въпрос в изследването, при който хората се хранят в рамките на осем часа през деня, обикновено между 10 и 18 ч. или 11 и 19 ч.

Най-крайните привърженици на периодичното гладуване проповядват дори 36-часов фастинг в началото на всяка седмица.

 

Периодичното гладуване увеличава риска от сърдечни проблеми със 135%

 

 

Най-голямото подобно проучване до момента повдига много сериозни въпроси за здравословните ползи от периодичното гладуване. Учени в САЩ са анализирали данни от над 19 000 възрастни и резултатите показват, че хората, хранещи се в осемчасов диапазон, имат 135% по-голям риск от заболявания на сърдечно-съдовата система в сравнение с хора, хранещи се в диапазон от 12-14 часа.

Средната възраст на участниците в изследването е била 49 години. Животът и състоянието на участниците в изследването са били следени в период от средно осем години и максимално 17 години след началото на проучването.

Изследването е на база национално изследване на хранителните навици на населението (2003-2018 г.). Участниците са били разделени на хранещи се съответно в диапазон от <8 часа, 8-<10 ч., 10-<12 ч., 12-<14 ч., 14-16 г. и над 16 часа. При проследяването на участниците в усреднен период от 8,1 години резултатите са показали 135% по-голям риск от сърдечно-съдови заболявания и 95% по-голям риск от смърт от проблеми със сърцето и кръвоносните съдове за практикуващите периодичното гладуване и хранещи се в до осемчасов диапазон от денонощието в сравнение с тези, хранещи се между 12 и 14 часа.

Резултатите от изследването накратко:

1. Хората, които консумирали храната си в рамките на до 8 часа от денонощието, са били изложени на 95% по-голям риск от смърт в следствие на заболявания на сърдечно-съдовата система.
2. Повишеният риск от проблеми със сърцето и съдовете се е забелязал и при хора, болни от сърдечни болести или рак.
3. При хора с придружаващи сърдечно-съдови проблеми храненето в диапазон от 8-10 часа от денонощието също е бил отчетен по-голям риск от смърт в следствие на сърцето или от инсулт – с 66%.
4. Периодичното гладуване не е намалило риска от смъртност без значение от причината.
5. Храненето в продължение на повече от 16 часа на ден се свързва с понижен риск от смъртност при раково болни пациенти.

Данните от изследването са непроменени независимо от раса, социоикономически фактори и дали участниците са били пушачи, или не. Интересното е, че учените не откриват повишен процент смъртност от други заболявания за практикуващите периодичното гладуване.

Повишеният риск от сърдечно-съдови заболявания означава увеличена опасност от инфаркт и инсулт.

Авторите на изследването се застраховат, казвайки, че проучването не прави непременно връзка между периодичното гладуване и смъртността, но изпраща сериозен сигнал за почитателите на фастинга и потенциалните здравословни рискове от него.

 

Отзиви и противоречия

 

 

„Неочакваното, което открихме, бе връзката между краткия диапазон на хранене – до осем часа в продължение на години, и повишения риск от сърдечно-съдови заболявания“, обяснява оглавяващият изследването Виктор Уенз Чонг пред BBC.

Това противоречи на досегашните разбирания за периодичното гладуване. Досегашните краткотрайни проучвания за ползите му включваха именно сърдечната дейност, освен метаболизма. Освен това проучванията рекламираха периодичното гладуване като перфектен начин не само за намаляване на теглото, но и заради ползите му при инсулинова резистентност, високо кръвно налягане и подобряване на липидния профил.

Междувременно едно проучване от 2023 година година достига до извода, че периодичното гладуване води до по-малко и по-бавно отслабване от броенето на калории.

Досегашните разбирания за периодичното гладуване включваха и положителен ефект върху нивата на кръвната захар без трудното за някои броене на калории. Същевременно учени изтъкват потенциални опасности, които включват дефицит на ключови нутриенти, повишаване на холестерола, остро чувство на глад, раздразнение, главоболие и затруднение в следването на фастинга за продължителен период от време.

За хора с диабет продължително придържане към периодичното гладуване, без това да се случва под лекарски надзор, крие риск от драстични сривове в нива на кръвната захар и може да доведе до консумирането на джънк фуд в прозореца за хранене. За по-възрастното население или при хора с хронични заболявания продължителният фастинг може да ги направи по-податливи на външни фактори и да забърза загубата на мускулна маса.

 

Други изследвания срещу периодичното гладуване

 

 

Изследването от лятото на 2025 година не е първото, което изтъква недостатъците на периодичното гладуване.

Тримесечно изследване, публикувано в JAMA Internal Medicine през 2020 година, открива, че участниците са загубили минимално количество тегло, повечето от което от мускули. Резултатите от друго подобно проучване показват, че периодичното гладуване може да доведе до отслабване на организма, глад, дехидратация, главоболие и неспособност да се концентрираме.

Новото изследване добавя нова негативна страна на периодичното гладуване и обръща основно внимание върху влиянието на този хранителен режим върху увеличения риск от заболявания на сърдечно-съдовата система и смърт в резултат на това.

Според професор Чонг данните от неговото изследване трябва да покажат, че хората със сърдечни проблеми или диабет трябва да бъдат изключително внимателни, ако решат да започнат диета с осемчасов прозорец за прием на храна. Резултатите от изследването за пореден път доказват нуждата от лична консултация със специалист по храненето, който да изготви възможно най-подходящия персонален план.

 

Заключение

 

 

Авторите на изследването не изключват тотално потенциалните ползи от периодичното гладуване, нито го отписват като легитимен хранителен режим. Настоящите резултати обаче показват, че фастинг повече от 10-12 часа може да крие много опасности за сърдечно-съдовата система.

В допълнение, най-добрия хранителен съвет, който можем да следваме, е, че може би трябва да наблягаме повече какво слагаме в чинията си, а не толкова по кое време го консумираме.

До следващия понеделник с поредния брой на „Здравен бюлетин“ от forlife.bg.

 

Често задавани въпроси