Нектарини – полезен родственик на прасковите

Нектарините са вкусни летни плодове, които са по-лесни за хапване от прасковите и са предпочитани от много хора именно поради тази причина. Техният хранителен профил се доближава до този на прасковите, както и техните здравословни ползи. Има обаче някои аспекти, по които се различават.

Перфектната нектарина е леко мека при натиск, няма увреждания по кората или нахапвания от паразити и насекоми. Вътрешността на плода е с ярък и наситен жълт до мек светлобежов цвят. На допир е гладка и изглежда лъскава.

В ботаниката

 

 

Ботанически нектарините са разновидност на прасковите. Главната разлика е гладката кора на нектарината. Ботаническият вид е същият като при прасковата – Prunus persica от семейство Розоцветни (заедно с ягоди, ябълки, круши, кайсии, бадеми, рози и други). Нектарината е продукт на генетична мутация, която променя нейната кора, докато другите аспекти на плода остават същите.

Както прасковите, нектарините имат костилка в средата, която не е ядлива, а вътрешността е жълта, оранжева или бледа на цвят.

Дървото с нектарини може да достигне 6 метра височина. В градината обаче обикновено се поддържат с по-малък размер за удобство на градинарите – между 3 и 4 метра. Цветовете на дървото са розови или бели.

Плодът нектарина обикновено е по-дребен от прасковата, в кората преобладава червения цвят и има сравнително по-силен аромат. По-податлива е на смачкване и нараняване при падане от дървото или невнимателно транспортиране.

Дърветата може да са по-трудни за отглеждане, тъй като са податливи на много зарази и често са застрашени от паразити. Ниските температури през пролетта може да са причина за загуба на цвят и нулева реколта през лятото. Не е невъзможно обаче и дърветата, раждащи нектарини, красят дворовете на много любители градинари.

В историята

Нектарините са засвидетелствани в Англия през 1616 г. Те обаче са култивирани много преди това, тъй като произхождат от Централна Азия. Предполага се, че нектарините са се появили преди 4 000 години в някои региони на Китай. В наши дни най-често се открива в топли региони с умерен климат. Добре вирее както в Северното, така и в Южното полукълбо.

В кулинарията

Тъй като не омекват толкова лесно в периода на зреене, нектарините са предпочитани пред прасковите за някои рецепти. Те са подходящи за гриловане, печене и други видове топлинна обработка, като добре запазват формата и текстурата си.

Прасковите, от друга страна, се предпочитат за сладка, мармалади и сосове.

Свежите плодове трябва да се съхраняват на студено, за да се забави прекомерното омекване и нараняване на плода. Това помага да издържат достатъчно дълго, за да ги хапваме сурови.

 

Хранителни стойности

 

 

Нектарините са нискокалорични и съдържат ценни витамини и минерали. Една нектарина средно тежи между 140 и 160 грама. В 100 грама от плода се откриват:

• 44 калории
• 1 г белтъчини
• 11 г въглехидрати (2 г фибри)

В сравнение с прасковите нектарините имат по-малко калории и въглехидрати.

В нектарините се съдържат умерени количества фибри, витамин Ц, витамин Е, мед, калий, витамин Б3, витамин Б5 и други. 

 

Ползи за здравето

Нектарините са богати на антиоксиданти и други полезни вещества, които подобряват общия тонус на тялото и помагат на имунната система да се бори с външните дразнители и вредители.

Подобряват храносмилането и подпомагат отслабването

Когато хапваме цели нектарини, набавяме на тялото си необходимите фибри за неговото правилно функциониране. С помощта на тези съединения подпомагаме храносмилането и укрепваме здравето на стомашно-чревния тракт. Фибрите са пребиотик, който подхранва полезните бактерии в червата и по този начин се осигурява правилното усвояване на хранителните вещества.

С подобряването на храносмилането се появяват редица други благоприятни ефекти:

• По-високи нива на енергия
• Липса на стомашен дискомфорт, подуване или болки
• Улеснена дефекация
• По-ефикасно набавяне на витамини, минерали и други ценни хранителни вещества
• По-дълготрайно чувство на ситост

Тъй като фибрите ни помагат да се чувстваме сити за по-дълго време, те естествено понижават апетита и ни помагат да се отървем от нежеланите килограми. Доказано е, че приемът на фибри има регулираща функция върху кръвната захар. По този начин се предотвратяват резките скокове и спадове на захарта и се намалява неконтролируемият “вълчи” глад, който понякога изпитваме.

Малкото количество калории в нектарините са още една причина да ги хапваме, когато искаме да намалим теглото си. Проучване от 2008 година показва, че цялостната консумация на плодове и зеленчуци се свързва с по-голямо количество свалени килограми и задържането на новата фигура в бъдеще.

Укрепват здравето на очите

 

 

Доброто зрение често не е в наш контрол – различни очни заболявания и вътрешни дефекти обикновено са причина за нарушено зрение. Можем обаче да запазим зрението си за по-дълго, като осигуряваме на тялото си някои необходими за това хранителни вещества и витамини. Един от тях е витамин А.

Доказано е, че дефицитът на витамин А в организма води до нощна слепота, сухота в очите и общо намаляване на зрението. Този витамин може да си набавим с помощта на редовната консумация на нектарини. В тези плодове се съдържа и допълнително количество ценни за очите вещества – лутеин и зеаксантин. Тези растителни пигменти имат много важна роля за очното здраве и се откриват в повечето хранителни добавки за добро зрение.

Каротеноидите, каквито са тези три съединения, могат да ни предпазят от катаракта и макулна дегенерация, свързана със стареенето.

Подобрява състоянието на имунната система

Имунната система е защитната стена на тялото ни, която не позволява нахлуването на бактериални и вирусни вредители посредством околната среда. Балансираното хранене, пълно с естествени източници на полезни вещества, е една част от пъзела за поддържане на здрава имунна система. Нектарините могат да са от помощ в този процес.

Съдържанието на витамин Ц в тези плодове е сигурен начин да си осигурим нужната защита срещу настинки и други заболявания. Укрепването на чревната флора посредством фибрите в нектарините също е начин да заздравим бариерата между уязвимите ни органи и вредната околна среда. Антиоксидантите също помагат на имунната система да изпълнява пълноценно своите функции.

Ползи за сърдечно-съдовата система

Нектарините могат да помогнат по няколко начина да укрепим сърцето и кръвоносните съдове. Те се отразяват благоприятно на системата, защото:

• Фибрите регулират естествено кръвната захар и предотвратяват резки скокове. Поради този ефект се забелязва взаимна връзка с намаляването на риска от развитие на диабет тип 2.
• Фибрите в плода намаляват LDL (“лошия”) холестерол в кръвта и така запазват гъвкавостта и здравето на кръвоносните съдове.
• Нектарините съдържат специфични полифеноли, които предпазват сърцето от хронични увреждания.
• Нектарините и прасковите намаляват триглицеридите.
• В нектарините се съдържа калий, от който зависи правилното съкращаване на сърдечния мускул и ефикасното изпомпване на кръвта в тялото.

 

Странични ефекти и противопоказания

Възможно е да се появи алергична реакция при консумация на нектарини, ако имаме алергия към праскови. Обикновено реакции се появяват при прекомерна консумация на плодовете. Често срещаните симптомите са:

• Сърбеж в устата и гърлото
• Болка в стомаха и чревен дискомфорт
• Кожен обрив, съпроводен със сърбеж

Нектарините са богати на естествени захари и не се препоръчват за хора, следващи нисковъглехидратен режим на хранене или определена диета при диабет.

 

Заключение

 

 

Нектарините са вкусни плодове, които са родственици на прасковите, имат подобен вкус и същите ползи за здравето ни. Може да се хапват сурови, но са особено подходящи за гриловане и печене, като с този плод може да експериментираме до безкрай.

 

Често задавани въпроси