Мангостин – суперплодът на Азия

Мангостинът е екзотичен плод с много любопитен външен вид. Смята се, че в миналото е бил изключително ценен в Европа и е внасян само за кралски и благороднически трапези.

Често мангостинът е поставян в двойка заедно с плодът дуриан, назовавайки ги „кралицата и кралят на плодовете“. Съществува легенда, че кралица Виктория е предлагала награда от сто паунда стерлинги на всеки, който може да достави пресен мангостин. Тази легенда може да бъде проследена до публикация от 1930 г. на изследователя на плодове Дейвид Феърчайлд.

 

Какъв е произходът му?

Мангостинът (Garcinia mangostana) е сред тропическите вечнозелени дървета. Той произхожда от влажните гори на Югоизточна Азия. Смята се, че естественият му ареал включва Малайзия, Индонезия и островите на архипелага Сунда, но от векове се отглежда и в Тайланд, Филипините, Виетнам и други държави в региона. Археологически и исторически данни показват, че плодът е бил ценен още в Древността, не само като храна, но и в традиционната медицина заради своите лечебни свойства.

С разширяването на търговските пътища през колониалната епоха, мангостинът достига до Шри Ланка, Индия и по-късно до Африка и Карибите. Въпреки това, дървото е изключително чувствително към климатични условия и вирее най-добре при постоянна топлина, висока влажност и обилни валежи, което ограничава възможността за широко разпространение в световен мащаб.

 

Хранителни стойности

 

 

Една порция от 196 г от този плод осигурява почти 12,5% от дневната доза фибри необходими на тялото ни, които за съжаление липсват в хранителната диета на много хора.

Хранителните стойности на една порция от 196 г мангостин можете да видите в таблицата.

Витамините и минералите, съдържащи се в мангостина, са важни за много от органите и системите в тялото ни и поддържането на техните оптимални функции.

 

Има ли ползи за здравето ни?

Мангостинът е популярен и ценен не само заради сладкия си вкус, но и заради здравните ползи, които предоставя на организма ни.

Силен антиоксидантен ефект

Мангостинът е изключително богат на ксантони – мощни растителни антиоксиданти, които подпомагат борбата с оксидативния стрес в организма. Те неутрализират свободните радикали, които могат да увредят клетките и да допринесат за развитието на хронични заболявания като рак, сърдечно-съдови проблеми и диабет. Освен това антиоксидантите в плода са полезни и за кожата ни.

Възстановяване на кожата

 

 

Благодарение на високото съдържание на ксантони и витамин C, мангостинът подпомага възстановяването на кожните клетки и стимулира производството на колаген, което поддържа кожата стегната и еластична. Антиоксидантите в него неутрализират свободните радикали, които причиняват преждевременно стареене, бръчки и пигментни петна.

Освен това противовъзпалителните свойства на мангостина могат да намалят зачервяването, подуването и раздразнението при акне или екземи. Редовната консумация или локално приложение на екстракт от мангостин подпомага постигането на по-здрава, хидратирана и сияйна кожа, като я предпазва от вредното въздействие на околната среда.

Подпомагане на имунната система

Високото съдържание на витамин C и други фитонутриенти в мангостина стимулират естествените защитни механизми на организма. Той подпомага производството на бели кръвни клетки, които са ключови за борбата с инфекции и вируси. Консумацията на плода може да намали честотата и тежестта на простуди и други сезонни заболявания, особено в периоди на отслабен имунитет.

Противовъзпалително действие

Ксантони и други активни съединения в мангостина имат силно противовъзпалително действие, което може да облекчи симптомите при хронични възпалителни състояния като артрит. Консумация може да помогне за намаляване на отока и болката в ставите, като да се прилага като превенция за такива състояния. Друго предимство за организма ни от консумацията на мангостин е, че подкрепя здравето на тъканите.

Подобряване на храносмилането

 

 

Мангостинът съдържа добро количество фибри, полезни за правилната работа на червата. Те спомагат за поддържането на добра чревна микрофлора и редовно изхождане. Това намалява риска от запек, подобрява усвояването на хранителни вещества и подпомага детоксикацията на организма.

 

Как да си изберем узрял плод?

 

 

Първата стъпка е да обърнем внимание на цвета на кората, тя трябва да е наситено тъмнолилава, без големи зелени участъци, тъй като те сигнализират, че плодът не е узрял. Леките кафяви петънца са нормални, но трябва да избягваме плодове с много суха, напукана или прекалено твърда кора, тъй като това е знак, че плодът е презрял. При лек натиск кората трябва да поддава леко – прекалено твърдият плод е недозрял, а прекалено мек или с хлътнали участъци може да е презрял или развален.

Трябва да проверим и зелената дръжка и листенцата, тъй като те трябва да изглеждат свежи, а не изсъхнали. Може също да разклатим леко плода и ако е узрял, вътрешната част няма да се движи свободно и плодът ще тежи. Добре узрелият мангостин има сладък, леко флорален аромат, който подсказва, че е готов за консумация.

 

Как се консумира?

 

 

Мангостинът се консумира основно суров, като за целта кората му се разрязва внимателно по обиколката, без да се наранят белите сочни плодчета вътре. След това кората се отваря и месестата част се изважда с помощта на лъжица или с ръка. Най-сладките плодчeта обикновено съдържат семена, които не се ядат.

Освен в прясна форма, мангостинът може да се добавя към плодови салати, смутита или десерти за екзотичен вкус. От него се приготвят и прясно изцедени сокове. От кората му може да се приготви чай, който се използва в традиционната медицина.

В кулинарията се среща и под формата на сладка, конфитюри или сушени резени плод. Важно е плодът да се консумира скоро след отваряне, защото бързо губи свежестта си. Мангостинът не само е вкусен, но и запазва полезните си свойства при повечето начини на обработка, но разбира се, е най-полезен в суровата си форма.

 

Може ли да ни навреди?

 

 

Консумацията на мангостин е безопасна за повечето хора, но има случаи, в които е препоръчително да се избягва или да се приема с повишено внимание. Хора, които приемат лекарства за разреждане на кръвта, трябва да внимават, тъй като мангостинът може да повлияе на кръвосъсирването и да увеличи риска от кървене.

Също така, хора с алергии към тропически плодове е добре да го опитат внимателно, тъй като може да предизвика реакции като обриви, сърбеж или подуване. При прекомерна консумация са възможни стомашно-чревни оплаквания като болки в корема, подуване или диария, особено при хора с чувствителен стомах.

Бременни и кърмещи жени трябва да се консултират с лекар преди употреба, тъй като няма достатъчно данни за безопасността му, тъй като се смята за екзотичен деликатес. В редки случаи кората, използвана в традиционната медицина, може да съдържа вещества, които във високи дози да натоварят черния дроб. Затова е важно мангостинът да се консумира в умерени количества и винаги да е добре узрял.

 

Заключение

Мангостинът е плод, който впечатлява не само с вкусовите си качества, но и със своята екзотичност. В много страни той е смятан за символ на изисканост и често е наричан „кралицата на плодовете“ заради специфичния си сладък вкус и любопитен външен вид. Заради изтънчената си природа е търсен и използван в гурме кулинарията, където се прибавя в десерти, напитки и дори специални сосове.

Освен това мангостинът присъства в традициите на азиатските пазари, където се поднася като знак на гостоприемство и уважение. Въпреки че достъпът до него е ограничен в много части на света, интересът към плода нараства все повече.

Често задавани въпроси