Дуриан – произход и особености

Чували ли сте за екзотичният плод дуриан? В тази статия ще научим най-важното за него, включително неговия произход, особености, хранителни стойности и полезни свойства.     Обикновено тежи между 1 и 3 килограма, но някои разновидности могат да бъдат дори по-големи. Плодът е покрит с дебела обвивка, която е зелена или кафява на цвят. По нея има остри шипове, които могат да възпрат животните и насекомите от достъп до плода вътре. Една от най-отличителните му характеристики е неговият силен и остър аромат. Ароматът може да се оприличи на смесица от сладки, плодови и мускусни нотки. Той може да има неприятна миризма за много хора, затова е забранен на някои обществени места.  

Произход и особености

    Дървото дуриан е високо вечнозелено дърво, което принадлежи към семейство Malvaceae. То може да достигне височина от 20 до 50 метра. Обича топлия, тропически климат, затова вирее в азиатски страни като Малайзия, Тайланд, Индонезия и Филипините. Плодът дуриан е високо ценен в тези региони и дори се смята за национален плод. Често се използва в традиционни десерти, закуски и дори солени ястия. Той се смята за плод с уникален и сложен вкусов профил, който комбинира сладки, кремообразни и леко пикантни нотки. Вкусът може да варира между различните сортове дуриан, като някои са по-сладки, а други имат по-интензивен вкус.

Той е сезонен плод, като периодът на пикова реколта варира в зависимост от региона. Обикновено се предлага през летните месеци.

Този универсален плод има различни кулинарни употреби. Използва се в десерти като торти, сладоледи и сладкиши, както и в пикантни ястия като къри и супи. Поради необичайния си вкус, ограничената наличност и голямото търсене цената на плода може да бъде доста висока, особено на първокласните сортове.  

Хранителни стойности

Дурианът е не само вкусен, но и богат на хранителни вещества. В 100 г дуриан се съдържат:

• 147 калории
• 27 г въглехидрати
• 1,5 г протеин
• 5 г мазнини
• 3,8 г фибри

  Хранителните стойности на дуриан може леко да варират в зависимост от сорта и зрелостта на плода. Освен това съдържанието на калории и въглехидрати може да е по-високо в продуктите на основата на дуриан, като бонбони или десерти, които може да имат добавена захар и мазнини.    

Какви ползи има за здравето?

    Дурианът предлага няколко потенциални ползи за здравето поради своя хранителен профил.

Антиоксидантни свойства

Съдържа антиоксиданти, които помагат за защитата на тялото срещу оксидативен стрес. Те са полезни за намаляване на възпалението, поддържане на имунното здраве и предотвратяване на клетъчно увреждане.

Добро храносмилане

Съдържанието на фибри в дуриан насърчава здравословното храносмилане и помага за предотвратяване на запек. Адекватният прием на фибри е важен за поддържане на храносмилателната система и редовните движения на червата.

Енергия и издръжливрост

Дурианът е с относително високо съдържание на калории и въглехидрати, което го прави добър източник на енергия. Естествените захари могат да осигурят бърз тласък на енергия, което го прави подходящ вариант за хора, нуждаещи се от тонус по време на физически дейности.

Балансирано кръвно налягане

Плодът е добър източник на калий – важен минерал, който играе роля в поддържането на здравословни нива на кръвното налягане, правилната мускулна функция и електролитния баланс.

Имунна функция

Съдържанието на витамин С допринася за здрава имунна система. Витамин С е антиоксидант, който предпазва от инфекции, подпомага производството на колаген за здрава кожа и подобрява усвояването на желязото.

Потенциални противовъзпалителни свойства

Предполага се, че дурианът притежава противовъзпалителни свойства поради съдържанието на определени биоактивни съединения. Тези свойства могат да помогнат за намаляване на възпалението в тялото, което е свързано с различни хронични заболявания.

Здрави кости

Съдържа минерали като калий и мед, които са важни за поддържане на силни кости и предотвратяване на проблеми, свързани с костите.  

Как се яде правилно дуриан?

    Подготовката на този плод за консумация е малко по-особена. Ето няколко ориентира, които ще е добре да следвате:

1. Изберете зрял плод. Когато има силен и отчетлив аромат, това е признак за зрялост.
2. Използвайте остър нож, за да направите разрез около стъблото на плода. Приложете малко натиск, за да го разцепите. Внимавайте с острите шипове на външната обвивка.
3. Отстранете вътрешността с ръце или лъжица. Някои хора предпочитат да използват ръкавици, за да избегнат силната миризма, която остава върху ръцете.
4. Семената от дуриан обикновено не се консумират, така че можете да ги изхвърлите, след като ги отделите от месестата част.
5. Ако не можете да изядете целия плод наведнъж, съхранете остатъка в херметически затворен контейнер на хладно.

Миризмата на дуриан може да бъде отблъскваща за някои хора, затова е препоръчително да го ядете на добре проветриво място или на открито. Когато опитвате дуриан за първи път, най-добре започнете с малко количество, за да прецените дали ви допадат вкусът и миризмата му.  

Противопоказания

Консумацията на дуриан като цяло е безопасна. Някои хора обаче може да имат алергия към плода. Алергичните реакции могат да включват сърбеж, копривна треска, затруднено дишане. Ако имате подозрения за алергия или проявите симптоми на такава след консумацията на плода, трябва да се консултирате с лекар. Плодът има висококалорично съдържание и може да допринесе за увеличаване на теглото при прекалено честа или обилна консумация, затова е важно да сте внимателни. Може да взаимодейства с лекарства, особено с такива, които се метаболизират от черния дроб. Както при всяка друга храна, индивидуалната поносимост и реакции могат да варират. Ако имате здравословни проблеми, най-добре е да потърсите съвет от медицински специалист, преди да включите дуриан в диетата си.  

Заключение

Дурианът е уникален и питателен плод, който съдържа множество полезни хранителни вещества и може да подсили имунната ни система. Силният му аромат и вкус обаче може да не допаднат на всеки. Ако сте любители на екзотичните плодове и искате да изследвате нови вкусове, този плод може да бъде подходящ за вас. Само не забравяйте да му се наслаждавате умерено като част от балансирана диета.  

Често задавани въпроси