Магданозени кюфтета със сирене, които стават хрупкави без пържене

Рецептата за магданозени кюфтенца на фурна със сирене е изключително лесна за приготвяне и ни позволява да се насладим на едно зеленолистно растение, което повечето познаваме само като подправка.

Магданозът обаче е много полезен, тъй като съдържа витамини K, A, B12 и C и е богат на желязо, калций и омега-3 мастни киселини. Освен това в едно магданозено кюфтенце се съдържат по-малко от 1 г нетни въглехидрати, което ги прави подходящ избор за кето диетата.

 

Рецепта за магданозени кюфтенца на фурна със сирене

Спаначените кюфтета са популярни сред зеленчуковите кюфтета, но ние ви предлагаме друга алтернатива за зеленолистни кюфтенца. Магданозените кюфтенца на фурна се отличават със специфичен вкус и могат да разнообразят трапезата ни.

 

Необходими продукти за магданозени кюфтенца

За тези магданозени кюфтенца са нужни малко на брой продукти, които създават ароматна, лека и засищаща смес без брашно.

За целта са ви нужни:

• 100 г магданоз (2 връзки)
• 40 мл краве масло Гхи (2 с.л.)
• 1 яйце
• 100 г сирене
• 20 г хуск (3 с.л.)
• 1 ч. л. черен пипер

Комбинацията от магданоз, сирене, яйце и хуск помага на кюфтенцата да запазят форма при печене, а маслото гхи и черният пипер добавят по-богат вкус.

Начин на приготвяне – стъпка по стъпка

За почитателите на пикантните ястия тази рецепта за магданозени кюфтенца на фурна може да се приготви и с добавени лютиви подправки или сосът, с който се сервира, да бъде пикантно подправен.

Ето как да ги приготвите стъпка по стъпка:

• Измийте добре магданоза и го нарежете на ситно. Ако предпочитате да е още по-фин, може да го блендирате.
• В суха купа разбийте добре яйцето. Намачкайте сиренето и го прибавете към разбитото яйце. Добавете и черния пипер и разбъркайте добре.
• Разтопете маслото Гхи и също го добавете към сместа, разбърквайки добре.
• Прибавете накълцания магданоз и отново разбъркайте.
• Сложете и хуска към сместа и разбъркайте до получаване хомогенна смес. Не се притеснявайте, ако сместа ви изглежда рядка – при изпичането ще се стегне.
• В тава сложете хартия за печене. Загрейте предварително фурната на 180 градуса. Върху хартията за печене оформете кюфтенцата с помощта на лъжица. 
• Сместа е достатъчна за 8 кюфтенца, но ако прецените, че са по-големи от желания размер, може да ги направите по-мънички.
• Изпечете приготвените магданозени кюфтенца на фурна до получаване на златист загар.

Ще откриете някои от необходимите продукти по-долу, както и книгите ни Кето фантазии 1 и 2, които са подходящи за подарък за някой кето ентусиаст или за лично кулинарно вдъхновение. 

Може да гарнирате магданозени кюфтенца на фурна с млечен сос или просто с цедено кисело мляко. 

			Select all

Може да гарнирате магданозени кюфтенца на фурна с млечен сос или просто с цедено кисело мляко. 

За почитателите на пикантните ястия тази рецепта за магданозени кюфтенца на фурна може да се приготви и с добавени лютиви подправки или сосът, с който се сервира, да бъде пикантно подправен.

 

История на магданоза

 

Източник: Deposit Photos

 

Магданозът има дълга история, която започва преди повече от 2000 години в района на Средиземноморието. Древните гърци първи го използвали, но не за кулинария – те го смятали за свещено растение и го свързвали с героизма и смъртта. Гърците също вярвали, че магданозът има защитни сили и го засаждали около домовете си.

Магданозът украсявал гробовете на загиналите войници, а венци от него били поставени на главите на победителите в игрите в чест на боговете.

Римляните, от своя страна, започнали да го използват и като храна. Те го добавяли към ястия заради аромата му и го използвали за освежаване на дъха особено след обилни пиршества. С времето магданозът се разпространява из Европа благодарение на римските завоевания.

През Средновековието магданозът станал популярен в медицината. Лекарите го препоръчвали за лечение на стомашни проблеми, бъбречни заболявания и дори като противоотрова.

Днес магданозът е основен елемент в световната кулинария. От символ на героизма до незаменима подправка в кухнята, магданозът е изминал дълъг път, превръщайки се в една от най-универсалните зелени подправки.

 

Вариации на рецептата

Можем да заменим част от сиренето с пармезан или кашкавал, които придават по-хрупкава коричка. За по-пикантен вариант е достатъчно да добавим чесън, щипка риган, пушен червен пипер или люти чушки, които променят напълно аромата и ги правят подходящи като мезе.

Можем да комбинираме магданоза и с други зелени растения като спанак, копър или рукола, за по-мек и балансиран вкус. Ако искаме по-интересен ефект при разчупване, в средата може да сложим малко крема сирене, маслина или кубче кашкавал. За по-хрупкав резултат кюфтенцата се пекат по-тънки или се довършват в еър фрайър, където стават златисти без пържене.

 

Подходящи ли са за различни хранителни режими?

 

Източник: Deposit Photos

 

Тези магданозени кюфтенца се вписват лесно в различни хранителни режими, защото са с ниско съдържание на въглехидрати и не съдържат брашно. Благодарение на хуска рецептата остава подходяща и за хора, които избягват глутена.

Може да бъдат включени в:

• Кето режим;
• Нисковъглехидратно хранене;
• Безглутеново меню;
• Хранене с повече зеленчуци и полезни мазнини.

Ако искаме вегетариански вариант с по-богат вкус, можем да комбинираме няколко вида сирене или да добавим маслини и сушени домати.

Комбинацията от магданоз, сирене и мазнини засища добре и намалява нуждата от допълнително похапване. Важно е да се следи порцията, тъй като съдържа мазнини.

 

Как да съхраняваме?

Тази рецепта е удобна и за по-натоварени дни, защото сместа може да се подготви предварително и да се съхранява в хладилник. Така при нужда остава само да оформим и изпечем кюфтенцата.

Готовите кюфтенца могат:

• Да се съхраняват в кутия в хладилник до 3 дни;
• Да се затоплят във фурна или еър фрайър;
• Да се замразят след изпичане;
• Да се използват и като гарнитура към месо или салати.

При повторно затопляне отново запазват приятната си коричка, особено ако ги сложим за няколко минути във фурната.

 

Още от здравословната ни кухня

 

 

Ако идеята ни за магданозени кюфтенца на фурна ви е харесала, предлагаме да разгледате още рецепти, подходящи за кето режима, в секцията „Кето рецепти“. Може да комбинирате магданозени кюфтенца на фурна с пилешки крилца с пармезан. Пилешкото месо е страхотна комбинация с магданоза и двете ястия се допълват и хармонизират като вкус.

За още интересни и разнообразни идеи, може да се присъедините към здравословната ни кухня във фейсбук, където ще може заедно с другите участници да обменяте интересни идеи. В безплатната ни вайбър група публикуваме ексклузивни менюта и списъци за пазаруване, които ще улеснят пътя на кето режима ни.

Добър апетит!