Лятна яхния с морски дарове

В горещите дни на лятото често прибягваме към студени храни и ястия, които не изискват готвене. Въпреки че тази лятна яхния изисква топлинна обработка, нейният свеж вкус на морски дарове в комбинация с добре узрели домати и прясно изстискан лимонов сок е перфектното решение за късните летни вечери.

 

Рецепта за лятна яхния с морски дарове

Опитайте да я приготвите с любимите си морски дарове или риба по избор – ние я обичаме с черноморски миди, скариди и филе от треска.

Необходими продукти:

• 300 г цели домати
• 15 броя миди с черупка
• 400 г филе от треска (или друга бяла риба по избор)
• 300 г скариди, почистени
• 400 мл зеленчуков бульон
• 2 с. л. доматено пюре
• 4 с. л. краве масло гхи
• 1 ч. л. чесън на прах
• 1 ч. л. червен пипер
• 1/2 ч. л. сушен риган
• 2 броя дафинов лист
• 1/2 връзка пресен магданоз
• 1/2 ч. л. черен пипер
• сол на вкус
• нарязани лимони за сервиране

 

Начин на приготвяне:

1. Почистете морските дарове.
2. Обелете доматите и ги настържете.
3. В подходяща тенджера загрейте маслото.
4. След като то се сгорещи, добавете към него сухите подправки, дафиновия лист и доматената паста.
5. Бъркайте за 30 секунди.
6. Добавете настърганите домати и бъркайте за няколко минути.
7. Добавете зеленчуковия бульон.
8. Изчакайте да заври и захлупете за 10 минути.
9. Намалете огъня и добавете мидите с черупка. Варете за 7-8 минути, докато всички се отворят.
10. Нарежете рибата на едри парчета и я добавете към тенджерата заедно със скаридите.
11. Варете още 5-10 минути, като периодично разбърквате.
12. Посолете на вкус и добавете пресния магданоз.
13. Нарежете лимоните на едри парчета и сервирайте всяка порция с парче лимон за допълнителна свежест.

 

Съвет: Може да добавите лимонов сок и по време на готвене, но отново сервирайте с парчета лимони за индивидуално овкусяване. Към нея може да прибавите и кето хляб, с който да хапнем неустоимия доматен сос.

По ваше желание може да замените магданоза с копър или друга прясна зелена подправка. Може също да заместите част от краве маслото с хубав гръцки зехтин, който също е подходящ за летни ястия.

Не пропускайте да разгледате подобни и други рецепти в нашите кулинарни книги „Кето фантазии“ 1 и 2.

			Select all

 

Други варианти за лятна яхния с морски дарове

 

 

Както споменахме, може сами да подберете морските дарове, които да добавите към своята лятна яхния. Летните домати са изкусителна добавка към рибата, скаридите и мидите, но може да експериментирате, като добавите някои любими нисковъглехидратни зеленчуци:

• Тиквички
• Зелена чушка
• Розички карфиол
• Различни гъби

Така може да направите перфектната лятна яхния с морски дарове и зеленчуци за своя собствен вкус. Имайте предвид, че добавянето на зеленчуци ще промени хранителните стойности в порцията.

 

Хранителни стойности

Отдалече личи колко вкусна, но и здравословна е тази лятна яхния с морски дарове. От нея може да почерпим ползи за здравето, тъй като съдържа незаменими витамини и минерали като:

• >300% витамин Б12
• 180% селен
• 125% манган
• 67% фосфор
• 64% омега-3 мастни киселини
• 57% витамин К
• 53% мед
• 46% витамин Б6
• 44% витамин Б3
• 40% цинк

*Процентите са калкулирани според препоръчителната дневна доза.

В по-малки количества ще получим също калий, желязо, витамин Ц, витамин А, витамин Б2 и други.

 

Още от нашата здравословна кухня

 

 

Едно от предимствата на кето диетата е, че позволява да се хапват всички морски дарове, без които много хора не могат. Те са изключително вкусни и полезни, а лятото е най-добрият сезон за тяхното приготвяне. 

В нашия кулинарен блог сме подготвили и други морски ястия, подобни на тази лятна яхния с морски дарове, с които да си оближете пръстите:

• Филе от бяла риба с гарнитура – 2 вкусни рецепти
• Кето скариди с песто на грил
• Миди с карфиолен ориз

 

Присъединете се към нашата споделена кухня във Фейсбук, за да разгледате още интересни рецепти за нисковъглехидратен режим. А за лесно следване на кето диетата всяка седмица ви готвим 7-дневно меню, което може да следвате по време на кето диетата. Само влезте във Вайбър канала ни и бързо ще усетите разликата.

Добър апетит!