Кето касерола с кисело зеле и гъби

Ако търсите нещо бързо, лесно и вкусно, то днешното ни предложение е за вас – апетитна и полезна кето касерола с кисело зеле и гъби.

Независимо дали сте начинаещ готвач или търсите бърза и вкусна идея за обяд или вечеря, тази запеканка ще ви донесе удоволствие и ще ви спести време в кухнята.

Рецепта за кето касерола с кисело зеле и гъби

Тази лесна кето касерола с кисело зеле и гъби е хранително богато ястие, съставено от продукти с високо съдържание на мазнини и белтъчини и ниско количество въглехидрати.

Тя е идеална за онези, които следват кето диета, и също така предоставя на всички възможност да се насладят на богати и вкусни ястия, докато поддържат здравословния си начин на хранене.

Необходими съставки:

За касеролата:

• 400 г кисело зеле
• 300 г гъби печурки
• 100 г настърган кашкавал
• 100 г карфиолен ориз (сготвен и отцеден)
• 100 мл екстра върджин зехтин или масло Гхи, по желание
• 4 с.л. кисело мляко
• сол на вкус

За карфиоления ориз:

• 1/2 глава карфиол
• мазнина по ваш избор (масло, зехтин)
• сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

На карфиоления ориз:

1. Започнете, като измиете карфиола и го отцедите добре. Разделете го на розички.
2. Поставете част от карфиола в кухненския робот. Важно е да не препълвате робота, за да постигнете желания текстурен ефект.
3. Включете кухненския робот и смелете карфиола с няколко кратки пулсации. Проверявайте редовно текстурата, докато постигнете желания „оризов“ вид. Това обикновено отнема само няколко пулсации.
4. В голям тиган или съд, нагрят на среден огън, добавете мазнината по ваш избор.
5. Добавете „ориза“ от карфиол и го задушете, като разбърквате от време на време. След няколко минути, „оризът“ ще стане нежен и ароматен.

На касеролата:

1. Измийте гъбите и ги нарежете на парченца.
2. Загрейте зехтина в тиган на среден огън и запържете гъбите. Гответе, докато станат меки.
3. В касерола наредете тънък ред от киселото зеле, като предварително сте намазали дъното и страните й с мазнина.
4. Поръсете равномерно сготвения карфиолен ориз върху киселото зеле.
5. Поставете отново един ред кисело зеле върху ориза и след това сложете ред гъби върху него.
6. Повторете този процес, докато изчерпате съставките, като завършите с кисело зеле отгоре.
7. Залейте с киселото мляко, като се стремите да покриете равномерно цялата повърхност.
8. Посипете с настъргания кашкавал.
9. Поставете съда в предварително загрята фурна на около 180°C и гответе, докато продуктите омекнат и горната част стане златиста (продължителността на готвене може да варира, но обикновено отнема около 30-40 минути).
10. Извадете запеканката от фурната и оставете да се охлади няколко минути преди поднасяне.

Тази кето касерола с кисело зеле и гъби е отличен избор за зимните месеци, тъй като киселото зеле съдържа живи пробиотици, които подкрепят имунната система.

Рецептата за кисело зеле, подходящо за кето режим, може да намерите в предната ни статия за 5 идеи за зимнина без захар.

Още кулинарни кето изкушения ще откриете в нашата поредица „Кето фантазии“.

Ползите за организма от киселото зеле

Ферментацията е древен метод за консервиране на храни, който освен да увеличава тяхната трайност, ги обогатява с полезни микроорганизми и ферменти.

Киселото зеле е една от най-популярните и вкусни ферментирали храни в света. То се използва широко в разнообразни кулинарни традиции и не само добавя вкус на ястията, но и предоставя някои важни ползи за организма.

Снабдява организма с естествени пробиотици

Киселото зеле съдържа важни пробиотици, като Lactobacillus и Bifidobacterium, които са полезни микроорганизми за червата.

Тези добри бактерии помагат за поддържане на баланса на микробната флора и укрепват имунната система.

Подпомага храносмилането

Ферментите, които се образуват по време на ферментацията на киселото зеле, помагат на организма да разгражда и усвоява по-ефективно храната, като същевременно намаляват възпаленията в червата.

Регулира храносмилателния тракт

Киселото зеле съдържа диетични фибри, които са важни за здравето на храносмилателния тракт. Тези фибри подпомагат регулирането на храносмилателния процес.

Богатство на витамини и минерали

Киселото зеле е изобилно на полезни витамини и минерали, включително витамин С, витамин К, витамин А, магнезий, калий и калций.

Тези хранителни вещества са от съществено значение за множество биохимични процеси в организма и допринасят за здравето на костите, кожата, очите, мускулите и нервната система.

Антиоксидантно действие

Киселото зеле съдържа антиоксиданти, които помагат да се предпази организмът от свободните радикали и оксидативния стрес.

Това може да помогне за намаляване на риска от различни заболявания и за поддържане на младежкия вид на клетките.

Подпомага оптималното здравословно състояние

С редовната консумация на кисело зеле е възможно да се поддържа едно добро здраве. Като цяло, консумацията на кисело зеле е лесен и икономичен начин да се подобри общото здравословно състояние.

Още от здравословната ни кухня

Опитайте и още едно ястие с кисело зеле – любимите на всички ни зелеви сарми в кето вариант.

Ако тази кето касерола с кисело зеле и гъби ви е харесала, можете да разгледате още много подобни в секцията „Кето рецепти“ в нашия блог.

Присъединете се и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук, където ще можете да споделяте вашите решения за режимни рецепти.

Приятен апетит!