Гъби фрикасе с печурки и кладница

Гъби фрикасе са чудесно основно ястие за вегетарианци и хора, които искат да намалят консумацията си на месо. Ако ви се струва трудно да следвате кето режима, без да ядете месо, ние ви уверяваме, че има десетки вкусни и засищащи рецепти за вас.

 

Рецепта за гъби фрикасе

Пригответе си вкусни гъби фрикасе и се насладете на богатия и плътен вкус на тази вариация на известното френско ястие.

Необходими продукти:

• 250 г печурки
• 250 г гъби кладница
• 100 мл готварска сметана, 20% масленост
• 3 с. л. краве масло Гхи
• 1 ч. л. чесън на прах
• 1 ч. л. черен пипер
• 4 дафинови листа
• 50 мл сухо бяло вино
• сол на вкус

 

Начин на приготвяне:

1. Загрейте дълбок тиган с краве маслото Гхи.
2. Почистете гъбите и ги нарежете на по-големи парчета.
3. След като се разтопи маслото, добавете гъбите кладница. Разбъркайте добре.
4. Добавете печурките.
5. Запържете добре гъбите за 5-6 минути.
6. Добавете към тях бялото вино и разбъркайте добре.
7. Към тигана прибавете подправките. Разбъркайте и оставете на котлона за още 5-6 минути.
8. Добавете сметаната. Разбъркайте отново.
9. Намалете леко топлината на котлона и оставете да къкри за 5-10 минути, докато сметаната започне да се сгъстява.
10. Свалете тигана от котлона и го оставете под капак за няколко минути, за да се задуши.
11. Преди да поднесете гъби фрикасе, извадете внимателно дафиновите листа и поръсете със свежа подправка по ваш избор преди да сервирате.

Кето хляб или карфиолен ориз са перфектно съчетание с рецептата за гъби фрикасе.

			Select all

 

Интересно за ястието

 

 

Класическите характеристики на фрикасето са два основни метода, важни за приготвянето на ястието:

• Запържване на гъбите или пилето в масло
• Плътен сметанов сос, смесен с маслото от готвенето

Фрикасе обикновено се приготвя с пилешко месо, но се откриват вариации и със заешко или крехко телешко. Гъби фрикасе е добра алтернатива за вегетарианците.

За първи път думата за това ястие е документирана в Англия през 16. век, но названието му е от френски произход. Поради тази причина рецепта се смята за френска. Ранни вариации се откриват във френски кулинарни книги от 14-15. век, в които също фигурита под подобно име.

Английското фрикасе се сгъстява, като се добавят жълтъци. В Италия използват лимон и жълтъци за същата цел. В много случаи фрикасето се комбинира с ориз, картофи, тестени изделия като различни видове спагети, булгур, киноа и други. Тези гарнитури са добра добавка към плътния сос. В нашия случай го комбинираме с кето хляб, за да не похабим нито капка от вкусното ястие.

През 30-те години на 20.век рецептата за пиле фрикасе се разпространява в Юга на САЩ. По време на Голямата депресия хората се нуждаели от питателни ястия, които се приготвят с малко съставки и могат да нахранят голямо семейство. Фрикасето се оказва перфектното ястие за тези цели.

 

Още от нашата здравословна кухня

 

 

Това ястието си подхожда с някои предястия или други френски рецепти. За пълна френска трапеза може да сготвим колекция от кето ястия:

• Апетитна френска супа с киселец
• Френска рецепта за кето ястие с охлюви
• Френска селска торта със стевиола

 

Още интересни рецепти и кулинарни идеи може да откриете в нашата споделена кухня във Фейсбук., където ще очакваме да споделите своя резултат при приготвяне на гъби фрикасе.

Приканваме ви е да се присъедините и да да споделите своите впечатления от приготвянето на ястието и да прочетете за още тънкости за тази рецепта. С нашите кето рецепти ще можете да улесните ежедневния избор на подходящ обяд или вкусна вечеря, за да елиминирате колебанието при търсене на подходяща храна за приготвяне за вас и семейството ви.

А във Вайбър групата ни подготвяме безплатно меню всяка седмица, което да ви помогне за успешното следване на кетогенния режим на хранене.

Пожелаваме добър апетит!