Френска селска торта със стевиола + видео рецепта

Един известен и много любим десерт на всяка дама, а и на нейната половинка, е френската селска торта. Това наименование веднага извиква в съзнанието ни представата за малко френско селце, в което е измислено това изкушение за сетивата.

Всъщност, след кратко проучване, стигнахме до извода, че тя е по рецепта на руската традиционна торта „медовик“, която само в България се е приписала на французите. Все още не е ясно защо.

Днес сме решили да попътуваме до Франция или до студена Русия, за да ви разкрием нейната рецепта. Разбира се, помислили сме за всички последователи на здравословната кухня –  рецептата ще бъде без никаква захар и излишни въглехидрати.

Следваме принципа тя да бъде високомазнинна и нисковъглехидратна. Блатовете са меки и ефирни, а кремът е истинско удоволствие.

 

Видео рецепта за френска селска торта

Можете да видите сами красивия краен резултат, който постигнахме с нашата рецепта за популярната торта.

 

 

Рецепта за френска селска торта

 

Необходими продукти:

• 50 г бадемово брашно
• 4 яйца
• 5 с. л. стевиола с ванилия
• 120 г орехи
• 100 г боровинки
• 600 г кисело мляко с много висока масленост – най-малко 8%
• 3 с. л. заквасена сметана (~40 г)
• 2 с. л. кокосово масло (~30 г), при нужда – за намазняване на съда за изпичане на блатовете

 

Ако не откриете висок процент кисело мляко във вашия магазин, може да заместите половината количество със заквасена сметана.

Начин на приготвяне на блатовете:

1. Първо е нужно да разделим белтъците от жълтъците. Отделените белтъци, заедно с 2 с. л. стевиола с ванилия, разбиваме на сняг.
2. Към тях добавяме лъжица по лъжица бадемовото брашно, като разбъркваме непрестанно.
3. Накрая, след като сме получили еднородна смес, прибавяме и жълтъците.
4. След като имаме сместа за блатовете, на предварително покрита с хартия за печена тава изсипваме черпак от нея. Тук трябва да прецените, според големината на тавата, колко от сместа да използвате за първия блат. Блатът трябва да е с дебелина от 3-4 мм, като може да го оформите в каквато форма искате – кръг, квадрат, правоъгълник и т.н.
5. Изпичаме го на предварително загрята на 200 градуса фурна за около 5 минути.
6. Разпределяме сместа за 3 до 4 блата и изпичаме всеки един от тях равномерно. Когато блатовете са напълно изстинали, можем да продължим с приготвянето на тортата.

 

Начин на приготвяне на крема и сглобяване на тортата:

1. Смесваме киселото мляко и заквасената сметана с останалите 3 с. л. стевиола с ванилия и разбъркваме добре.
2. Орехите смиламе в чопър, като тук вариантите са два, според личния вкус – могат да бъдат на малки парченца или почти на прах.
3. От готовия крем намазваме с една лъжица в основата на чинията и слагаме първия блат. Покриваме го с нова лъжица от крема, който трябва да разнесем добре по целия блат. Накрая поръсваме с орехите и боровинките. Покриваме със следващия блат. Тази процедура повтаряме с всеки следващ блат.
4. Запазваме си малко по-голямо количество от крема за най-горната част на тортата, която може да украсим и с боровинки.

Оформяме цялата визия на тортата и voila – нашата френска селска торта без захар е готова. Тук можем да вмъкнем, че плюсът на стевиола с ванилия е силният аромат на екстракта от ванилия, който си подхожда идеално с консистенцията на крема. Така хем изключително вкусна и ароматна, нашата торта е и без никаква захар.

			Select all

 

Още от здравословната ни кухня

 

За тези, които не са любители на сладкото препоръчваме да опитат солена торта с блатове с тиквички и пълнеж от крема сирене.

Може да разгледате още много подобни и различни в секцията „Кето рецепти“ в нашия блог и в книгите ни „Кето фантазии“.

Каним ви и в здравословната ни и споделена кухня във фейсбук, където ще можете да споделяте вашите решения за режимни рецепти.

Може да станете част и от нашата Вайбър група, в която редовно споделяме седмични кето менюта, актуални теми и рецепти.

Приятен апетит!