Зелена салата с лимонов дресинг

Зелената салата е класика, която събира в себе си най-свежите и сезонни зеленолистни. Най-често към нея добавяме и варени яйца, за да повишим протеините и да я направим още по-питателна.

Споделяме нашия вариант на зелена салата с лимонов дресинг, която допълва чудесно всяко кето основно хранене.

Рецепта за зелена салата с лимонов дресинг

Ако лимонът не е по вкуса ви, използвайте ябълков оцет за овкусяване на вашата зелена салата.

Време за приготвяне	Порции	Хранителна стойност в 1 порция
15 минути	6	3,92 нетни въглехидрати 191,83 калории 6,32 г протеин 16,28 г мазнини

Необходими продукти:

• 600 г маруля (1 брой)
• 1 връзка зелен лук (~60 г)
• 200 г чери домати
• 20 маслини, без костилка (~200 г)
• 1 краставица (~200 г)
• 4 яйца
• 4 с. л. екстра върджин зехтин
• Сок от половин лимон
• 2 с. л. сусамово семе

Начин на приготвяне:

1. Сложете яйцата да се сварят.
2. През това време почистете и нарежете марулята, чери доматите, зеления лук, краставицата, маслините (можете да ги оставите и цели).
3. Смесете зеленчуците в купа, отделно в малка купичка разбъркате добре зехтиа, сока от лимон и сусамовото семе. Полейте салатата и разбъркайте добре.
4. Когато яйцата са готови, обелете ги и ги разполовете.
5. Във всяка порция зелена салата поставете две половинки сварено яйце.

Ако е необходимо, поръсете с още малко сусам за финал.

За улеснение даваме и подробни практически съвети за варене на яйца в нашия блог.

В кулинарната ни поредица „Кето фантазии“ 1 и 2 пък ви очакват още много рецепти за разнообразни нисковъглехидратни салати. А в „Режимът 2: Еволюция“ навлизаме в дълбочините на кето храненето, различните типове метаболизъм, проучвания за макронутриентите и пътят им в нашето тяло.

Какви вариации на зелена салата можем да опитаме?

Предложената от нас рецепта запазва простотата на приготвяне, в която яйцето и марулята са главните герои в чинията.

Но има много други опции за обогатяване на зелената салата:

• Добавяне на зеленчуци като спанак, кейл, манголд, авокадо, червена чушка
• Обогатяване със сирена – краве, козе, пармезан, моцарела
• Смесване на горчица в дресинга
• Използване на масло от авокадо

Най-често в зелена салата се добавят и репички, които обаче при кето режим пропускаме.

За марулята и нейните сортове

Когато кажем „маруля“, си представяме класическите широки зелени листа, събрани в една глава.

Има обаче десетки видове маруля, всяка със свой уникален вкус, текстура и външен вид. Ето някои често срещани сортове:

• Айсберг – известна със своята хрупкава текстура и мек вкус, марулята айсберг образува стегнати кръгли глави с бледозелени листа. Често се използва в салати и сандвичи.
• Ромен – известна и като римска, тя има удължени листа с твърда, хрупкава текстура и леко горчив вкус. Популярна е употребата й в салата Цезар.
• Маруля Butterhead – „маслена“ маруля , тя има меки, нежни листа, които образуват рехави глави с маслена текстура и мек вкус. Страхотни са за салати и сандвичи.
• Дъбов лист – отличава се с подобна на дъбови листа форма, има деликатна текстура и леко орехов вкус. Предлага се в зелени и червени разновидности и често се използва в салати заради привлекателния си вид и мек вкус.
• Маруля Батавия – известна още като Summer Crisp, марулята Батавия има хрупкави листа с леки ресни и ненатрапчив вкус.

Това са само няколко примера от многото налични видове марули. Експериментирането с различни сортове може да добави разнообразие и интерес към нашите салати и други ястия.

В 100 г маруля се съдържат:

• 1,5 г нетни въглехидрати
• 15 калории
• 1,4 г протеин
• 370 мкг витамин А
• 9,2 г витамин C
• 126 мкг витамин К
• 36 мг калций
• 194 мг калий
• 29 мг фосфор

Нискокалоричната и нисковъглехидратна природа на този зеленчук го правят предпочитана добавка в салати и сандвичи, за свежест и допълнителен запас от нутриенти.

Още от здравословната ни кухня

Зелена салата се комбинира чудесно с тези кюфтенца с риба тон.

Ако видео рецептите са предпочитания от вас начин да се вдъхновявате, посетете и нашия ютуб канал, в който има още десерти, основни, предястия и много други рецепти.

Присъединете се и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук.

А във Вайбър групата ни всяка седмица ви очаква безплатно седмично кето меню.

Приятен апетит!