Маслини

Маслините са малки плодове с овална форма, които растат върху маслиновото дърво (Olea europaea), което в различни епохи се е приемало за символ на мира, мъдростта и победата. Дървото е местно за средиземноморския регион, но се отглежда и в други части на света при наличие на подходящ климат.

Цветът на маслините може да варира от зелено до черно, в зависимост от сорта и зрелостта.

Зелени маслини се берат, преди да узреят напълно, и се подлагат на различни методи за втвърдяване, за да се премахне естествената им горчивина. Черните пък се оставят да узреят напълно на дървото, заради което имат по-мек вкус. Комбинират се перфектно с червено вино за разлика от зелените, които по правило се консумират с бяло вино.

От пресованите маслини се прави зехтина, който се използва активно в кулинарията.

Какви хранителни стойности има на 100 грама?

Хранителният състав на 100 грама черни мариновани маслини включва:

• 85 г калории
• 6 г мазнини
• 1,1 г протеин
• 6,7 г въглехидрати
• 3,2 г диетични фибри

Въпреки че имат доста мазнини, голяма част от тях всъщност са от най-полезния за човешкия организъм вид – мононенаситени мастни киселини.

Освен това съдържащите се в черните маслини калории са умереното количество, така че няма да навредят на фигурата и килограмите ви. Дори могат да насърчат ситостта и да намалят апетита.

Какви витамини и минерали има?

Маслините съдържат различни витамини и минерали като например:

• 1556 мг натрий
• 42 мг калий
• 52 мг калций
• 6 мг желязо
• 11 мг магнезий
• 3 мг фосфор
• 3 мг витамин Е

Важно е маслините да се консумират умерено, особено от хора, които следят приема си на натрий. Причината за това е, че често се съхраняват в саламура, който може да има високо съдържание на сол.

Ползи от консумацията на маслини

Маслини предлагат разнообразие от потенциални ползи за здравето.

Антиоксидантни свойства

Антиоксидантите, които съдържат, помагат за защита на клетките от увреждане, причинено от свободните радикали. Те играят решаваща роля за намаляване на възпалението, поддържане на имунната система и намаляване на риска от хронични заболявания като сърдечни заболявания и рак.

Сърдечно-съдова система

Мононенаситените мазнини, които се намират в вкусните черни маслини, помагат за понижаване нивата на LDL (лошия) холестерол. От своя страна антиоксидантите потенциално подобряват функцията на кръвоносните съдове и намаляване на възпалението в артериите.

Силни кости

Маслините могат да бъдат от значение за поддържането на здрави кости и зъби. Редовната им консумация може да помогне за предотвратяване появата на остеопороза и намаляване риска от фрактури, особено при възрастни хора.

Добро храносмилане

Те са добър източник на диетични фибри, които насърчават здравословното храносмилане и редовното изхождане. Фибрите подпомагат растежа на полезните чревни бактерии и намаляват риска от храносмилателни разстройства.

Здраве на кожата и косата

Маслините помагат за подхранването на кожата и косата, като насърчават здравословния тен и предотвратяват преждевременното стареене.

Локалното приложение на зехтин, получен от маслини, също може да има положителен ефект върху влажността на кожата и текстуратата и блясъка на косата.

Алергични реакции

Алергичните реакции към маслини са редки, но възможни. Честите симптоми могат да включват:

• Кожни реакции като сърбеж, уртикария, зачервяване или подуване на кожата
• Стомашно-чревни проблеми – гадене, повръщане, коремна болка или диария
• Респираторни симптоми – назална конгестия, хрема, кихане, кашлица или хрипове

Ако имате известна алергия към маслини или подозирате за такава, избягвайте консумацията им и внимавайте за продукти, които ги съдържат като съставка.