Протеинов мус без захар

Протеинов мус без захар – звучи като компромис, но всъщност е кулинарна малка победа. Този десерт е подходящ за всички, които искат да намерят златната среда между сладкото и по-режимното хранене.

 

Рецепта за протеинов мус

 

Ето как може да се насладим на сладко без захар с един лесен протеинов мус.

Необходими продукти:

• 150 г котидж сирене
• 40 г шоколадов суроватъчен протеин на прах
• 170 мл сметана за разбиване, без захар
• 30 г еритритол
• 10 г какао на прах
• ½ ч. л. стевиола ванилия

 

Начин на приготвяне:

1. В чопър или блендер (по-препоръчително) смесете котидж сиренето и шоколадовия протеин на прах.
2. Блендирайте до получаването на гладка смес.
3. В голяма купа смесете сметаната за разбиване, еритритола, какаото на прах и ваниловия екстракт.
4. Разбийте ги заедно, докато сметаната образува твърди връхчета.
5. Добавете сместа от котидж сирене към разбитата сметана, като внимателно ги разбъркате заедно.
6. Разпределете сместа за протеинов мус между 4 десертни чаши и охладете, докато стегне, един до два часа.

Допълнителна информация:

• По желание може да замените еритритола със стевия на прах в рецептата за протеинов мус.
• Може да добавите и 1-2 с. л. кето течен млечен шоколад.

			Select all

 

Протеин на прах в кулинарията

 

 

Доскоро протеинът на прах бе запазен предимно за спортни шейкове и диетични напитки. Днес обаче той уверено навлиза в модерната кулинария, особено в приготвянето на здравословни десерти, които съчетават вкус, текстура и хранителна стойност. Все повече хора преосмислят ролята на десерта – не като калорична бомба, а като средство да подхраниш тялото си с качествени съставки, без да правиш компромис с удоволствието.

Протеинът на прах придава на мусове, пудинги и печива не само нужния протеинов тласък, но и допълнителна кремообразност или структура, в зависимост от типа (суроватъчен, веган, казеин). Шоколадов протеинов мус, например, може да бъде също толкова нежен и наситен, колкото класическия, но без грам захар.

Подобно приложение намираме и в протеиновите браунита, чийзкейкове без печене и дори в здравословни версии на тирамису.

Важно е да се избира качествен протеин – без изкуствени подсладители и с добър вкус, който да се впише в кулинарната концепция. Съчетавайки го с натурални съставки като кокосово мляко, бадемово масло или пресни плодове, създаваме десерти, които хранят не само мускулите, но и сетивата.

Когато започнем да гледаме на протеина като на кулинарен инструмент, възможностите се разгръщат отвъд очакванията. Един шейк е само началото.

 

Как да изберем подходящия протеин за десерти?

 

 

Когато започнахме да включваме протеин на прах в десертите си, бързо осъзнахме, че не всеки вид работи еднакво добре. Вкусът, текстурата и дори стабилността на един протеинов мус зависят много от избора на протеин. Суроватъчният изолат, например, се разтваря лесно и придава гладкост, което го прави отличен за кремове и мусове.

Казеинът пък сгъстява повече и създава по-плътна текстура – чудесен за чийзкейкове и пудинги. Когато търсим веган вариант, често се залага на грахов или оризов протеин, но сме внимателни – те имат по-изразен вкус, който изисква добро балансиране със съставки като какао, ядково масло или банан.

Препоръчително е да се избягват продукти с изкуствени подсладители, защото често оставят горчив или метален послевкус. Също така не е нужно да използваме огромни количества – понякога една мерителна лъжица е напълно достатъчна, за да обогати десерта без да го „задуши“.

Правилният протеин не просто добавя хранителна стойност, той работи с останалите съставки, за да създаде вкус, на който наистина ще се насладим с удоволствие.

 

Още от здравословната ни кухня

 

 

Ако идеята ни за протеинов мус без захар ви е харесала, предлагаме да видите и рецептата ни за „Протеинови барчета с шоколад“. За още десети без захар, основни, предястия, салати и печива, Ви каним да разгледате секцията ни „Кето рецепти“.

Интересни рецепти може да намерите и между кориците на кулинарните ни книги „Кето фантазии 1 и 2“.

За да обменяме опит, ви да се присъедините към споделената ни кухня във фейсбук. Също така в безплатната ни Вайбър група ще откриете интересни рецепти и списъци за пазаруване, различни за всяка седмица.

Добър апетит!