Кето лимонов десерт – 3 изкушаващи предложения

Вдъхновени от топлото време, днес ще ви направим 3 предложения за лесен кето лимонов десерт, на които няма да можете да устоите.

Вярваме, че тези летни изкушения могат да бъдат страхотно допълнение към менюто ви в моментите, в които имате нужда да се поглезите с нещо едновременно сладко и освежаващо.

Ползи от консумацията на лимон

Има множество причини този цитрус да е толкова добро допълнение към вашите летни кето десерти.

Лимоните имат богат хранителен профил и съответно разнообразни ползи за здравето. Те са отличен източник на витамин С (аскорбинова киселина), антиоксиданти и калий.

Лимонената киселина подпомага храносмилането и може да има лек слабителен ефект. Освен това лимоните могат да помогнат за регулиране на теглото и за поддържане на здрава кожа. Те насърчават хидратацията и детоксикацията.

Свързват се също с намален риск от сърдечни заболявания и инсулт.

Приготвянето на кето лимонов десерт е прекрасен начин да интегрирате този цитрус в менюто си и да почерпите от неговите ползи.

Рецепта за лимонови кето барчета

Ето и първото ни предложение за летен кето лимонов десерт.

Барчета с най-различни вкусове и съставки са изключително популярни и достъпни днес. Трудно е да си представим, че те са измислени едва през 30-те години на миналия век, а лимоновите в частност – в началото на 60-те години.

Приготвянето на лимонови барчета в кето вариант изобщо не е трудно и специфично, но резултатът е наистина невероятен!

Необходими продукти:

• 310 г бадемово брашно
• 4 с. л. стевиола на прах
• 1/4 ч. л. сол
• 50 г кокосово масло
• 1 яйце
• 1/2 ч. л. екстракт от ванилия

За пълнежа:

• 5 с. л. стевиола на прах
• 4 яйца
• 170 г лимонов сок
• 1 с. л. лимонова кора
• 40 г бадемово брашно

Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната до 180°C.
2. Постелете в тава с размери 20×20 хартия за печене.
3. За да направите пълнежа, в средно голяма купа разбъркайте заедно бадемовото брашно и стевията. Разбийте яйцата едно по едно, а след това – лимоновия сок и лимоновата кора.
4. За основата смесете бадемовото брашно, стевията и морската сол в голяма купа. Разбъркайте разтопеното кокосово масло, след това яйцето и ванилията.
5. Натиснете тестото в застланата тава. Печете около 13 до 16 минути или докато коричката стане твърда и златиста.
6. Извадете от фурната и изсипете лимоновия пълнеж.
7. Върнете във фурната за още 15 до 18 минути, докато плънката стегне, но все още е мека.
8. Извадете и оставете да се охлади напълно на плота.
9. Покрийте и охладете за поне 2 часа преди нарязване.

Готовият кето лимонов десерт трябва да се съхранява в хладилник, в съд, гарантиращ херметизиращо затваряне. Охладените барчета могат да се запазят годни за употреба до 2 седмици.

Съхранени във фризера, могат да съхраняват до 6 месеца. Размразяват се в хладилника за една нощ.

Рецепта за кето торта с лимон и рикота

Тортата с лимон и риковен – този несъмнено привлекателен и лек кето лимонов десерт, произлиза от Италия. Приготвя се лесно, като често може да се похвали с текстура като на чийзкейк или пудинг в средата.

Две традиционни съставки са сирене рикота и смлени бадеми, като и двете са идеални за печене с ниско съдържание на въглехидрати.

Необходими продукти:

Сухи съставки:

• 100 г бадемово брашно
• 4 с. л. кокосово брашно (30 г)
• 2 ч. л. бакпулвер
• 1/4 ч. л. сол

Още продукти:

• 57 г меко масло
• 50 г стевиола на прах
• 4 големи яйца (добавете още едно, ако не използвате бакпулвер)
• 250 г рикота
• 20 г пресен лимонов сок
• лимонова кора от един лимон
• 1 ч. л. ванилов екстракт

Може да се гарнира по желание с някое от следните:

• стевиола на прах
• лъжица боровинков сос
• малинов сос
• лимонова глазура

Начин на приготвяне:

1. Загрейте предварително фурната до 160°C.
2. Изрежете парче пергамент, за да пасне на вътрешното дъно на кръгла тава с размер 8×5. Напръскайте или намажете с масло тавата и добавете пергамента. Съберете сухите съставки в малка купа и разбийте, за да премахнете всички бучки.
3. Разбийте маслото, ванилията и стевията, докато се смесят напълно. Добавете едно яйце и разбийте докато стане светло и пухкаво. Добавете рикота, лимонова кора и лимонов сок, като разбивате, докато се смесят напълно.
4. Смесете сухите съставки в тестото. Добавете яйчната смес. Повторете с останалите съставки.
5. Внимателно разпределете тестото в подготвената форма за торта с офсетна шпатула.
6. Печете за около 50 минути.
7. Извадете тортата от фурната и я оставете да се охлади за 15-20 минути, след което прокарайте нож около тавата.
8. Обърнете върху решетка, за да се охлади напълно. След това я увийте в стреч фолио и оставете на плота за 3 дни (освен ако не е горещо и влажно) или охладете.

Затоплете леко, преди да поднесе, ако сте го съхранявали в хладилник.

Рецепта за кето лимонов кърд

Последната идея за кето лимонов десерт е лимонов кърд (извара).

Лимоновата извара става популярна във Великобритания през 19 век за намазване върху хляб, кифлички и други печива.

По време на Втората световна война придобива по-голяма популярност като десерт заради простите си съставки и способността си да добавя вкус към ястия с ограничени ресурси.

Днес тя може да се срещне като пълнеж за торти и кексчета и често се включва в десерти като лимонови блокчета, пайове и парфета. Нейните вкусови качества я правят достойна за консумиране и отделно, като десерт.

След като се запознахме с произхода на това кулинарно изкушение, време е да видим как можем да си приготвим този кето лимонов десерт.

Необходими продукти:

• 50 г масло
• 40 г стевила на прах
• 1/2 лимонова кора
• 150 г прясно изцеден лимонов сок
• 3 яйчни жълтъка

Начин на приготвяне:

1. Сложете маслото и стевията в тенджера на слаб огън.
2. След като се разтопят, добавете лимонова кора, лимонов сок и 3 жълтъка.
3. Разбийте всичко и гответе на слаб огън, докато се сгъсти. Имайте предвид, че сгъстяването ще се засили след охлаждане много повече.
4. Махнете от огъня и оставете да изстине.

Можете без проблем да съхранявате този кето лимонов десерт в хладилник, без да се развалят нито вкуса, нито текстурата му.

Още от здравословната ни кухня

Имаме още вкусни нисковъглехидратни рецепти, с помощта на които може да си приготвите кето лимонов десерт:

• Кето чийзкейк без печене с ягоди и лимон
• Кето лимонова торта

Други интересни идеи за това как да разнообразите кето менюто си, може да намерите в категорията Кето рецепти. Ако сте любопитни за кето режима, имате богат избор от статии в блога ни, с които да обогатите познанията си.