Кето хот дог: перлата на уличната храна с 4 грама въглехидрати

Едва ли ще видим кето хот дог на улицата или в американските филми – там класическата версия с меко хлебче и богати сосове остава без конкуренция. Това обаче съвсем не означава, че трябва да се лишаваме от този емблематичен вкус, ако спазваме нисковъглехидратен режим. С малко креативност и правилен подбор на съставките, може спокойно да му се наслаждаваме. 

 

Рецепта за кето хот дог

 

От тази рецепта стават 6 на брой малки хот дога – подходящи и за основно, и за предястие. 

Необходими продукти за хлебчетата:

• 2 белтъка на стайна температура
• 2 цели яйца на стайна температура
• 200 г бадемово брашно
• 60 г разтопено масло
• 20 г хуск фибри
• 1 ½ ч. л. бакпулвер
• ½ ксантанова гума
• щипка сол
• 120 мл топла вода

 

Необходими продукти за пълнежа:

• 300 г наденички по избор (6 броя)
• 30 г червено зеле
• 30 г бяло зеле
• ¾ с.л. екстра върджин зехтин
• 3 с. л. магданоз
• 1 с. л. кето лютеница
• 2 ч. л. дижонска горчица

			Select all

Начин на приготвяне: 

1. Загрейте предварително фурната на 180°C или 160°C с вентилатор.
2. Първо трябва да приготвим хлебчетата. В дълбока купа с помощта на миксер разбийте яйцата – две цели и 2 белтъка. Разбивайте, докато не се получи хомогенна мека смес. Добавете останалите съставки – бадемовото брашно, маслото, хуска, водата, бакпулвера и ксантановата гума. Бъркайте до получаване на тесто. 
3. Разделете полученото тесто на 6 части, оформени като дълги питки. Съобразете размера на питките с размера на наденичките, с които разполагате. Постелете тава с хартия за печене и печете 35 минути до получаване на златисти хлебчета. Премахнете от фурната и оставете да изстинат.
4. Докато хлебчетата изстиват, оставете наденичките върху същата хартия за печене и ги опечете по ваш вкус. Трябва да имат приятен златен загар.
5. За да направите пълнежа, първо трябва да нарежете на ситно зелето и да го разбъркате с магданоза и зехтина. 
6. Сглобете по свой избор вашия кето хот дог. В класическия си вариант в основата на хлебчетата стои зелевия пълнеж, отгоре – наденичка, а върху нея се слагат сосове по избор. Ние препоръчваме кето варианти като дижонска горчица или любимата ни кето лютеница.

Сервивайте с освежаваща лимонада без захар и за десерт пригответе любимото на всички брауни без въглехидрати.

 

Хот догът: европейски или американски произход?

 

 

Свикнали сме да виждаме хотдога в американските филми като неизменна част от уличната култура, но истината е, че неговите корени са далеч от Съединени щати. Историята му започва в Европа, като най-често се свързва с Германия и по-конкретно с град Франкфурт, където още през XVII век се приготвят дълги колбаси, известни като франкфуртери. С времето германските мигранти пренасят тази идея в Америка, където колбасът започва да се сервира в хлебче – практично решение, което поставя началото на модерния хот дог.

Днес обаче, в различните части на Съединени щати хотдогът има свои характерни интерпретации. В Ню Йорк класиката е изчистена и балансирана – хотдог с говежди колбас, гарниран с горчица и кисело зеле или лук, често задушен в доматен сос. Това е може би най-близко до оригиналния стил.

В Чикаго обаче хотдогът е истинско кулинарно преживяване. Там той се сервира с маково хлебче и задължително включва комбинация от горчица, нарязан лук, сладка туршия, резени домат, люти чушки, кисела краставичка. Интересното е, че кетчупът традиционно се избягва – за местните това е забранена добавка.

На Западното крайбрежие, особено в Лос Анджелис, се среща т. нар. “danger dog” – хот дог, увит в бекон и изпечен на скара, често сервиран с пържен лук, чушки, кетчуп, майонеза и горчица. Този вариант е по-мазен и наситен като вкус.

В Тексас влиянието на барбекю културата се усеща силно – там хотдогът често се поднася с чили кон карне и настъргано сирене. В Мичиган пък е популярен “Coney dog” – хотдог, залят с месен сос (подобен на чили), гарниран с горчица и лук.

 

Още от нашата кето кухня

 

 

Ако тази рецепта за кето хот дог ви е харесала, открили сте правилно място. В нашия блог ще откриете стотици рецепти, съобразени с кето режима, които са вкусни и лесни. Ако нашето предложение за кето хот дог ви е харесало, може би ще искате да приготвите и неустоимият ни кето бургер – вкусна улична храна, но без вина.

Ако сте почитател на кето кухнята, ще откриете вдъхновение в нашата поредица “Кето фантазии I и II”. Включете се и в нашата Вайбър група, където всяка седмица споделяме с вас седмично кето меню.

Приятен апетит!