Бъркани яйца с лапад и гъби

Едно от най-бързите неща, които може да сготвим са именно бъркани яйца. Тъй като комбинациите са безброй, предлагаме питателна рецепта за бъркани яйца с лапад и гъби. Голямото предимство на този тип храна е това, че трудно може да се обърка и дори най-неопитните кулинарни ентусиасти могат да “блеснат“ с вкусно ястие.

 

Бъркани яйца с лапад и гъби

Опитайте бързата рецепта за бъркани яйца с лапад и гъби.

Необходими продукти:

• 3 бр яйца
• 300 г лапад
• 125 г гъби, печурки
• 1 с. л. краве масло Гхи
• Сол на вкус

 

Начин на приготвяне:

1. Първо измийте и почистете лапада от дръжките.
2. Нарежете го на ситно и го задушете с кравето масло Гхи в тиган.
3. Измийте гъбите и ги нарежете на филийки.
4. Добавете ги към лапада и ги задушете до готовност (~7 минути).
5. Чукнете яйцата в лапада и гъбите и разбъркайте добре до сготвянето им (~1-2 минути).
6. Добавете сол на вкус и сервирайте готовите бъркани яйца с лапад.

 

Допълнителни съвети за бъркани яйца с лапад:

• Може да сготвите яйцата отделно и накрая да прибавите лапада и гъбите.
• По желание може да добавите към яйцата сирене, но това леко ще промени хранителните стойности.

			Select all

 

Как да приготвим лапада?

 

 

Тъй като зеленолистният зеленчук е главен герой в рецептата ни за бъркани яйца с лапад, ще отделим малко време за това да споделим по какви начини може да си го приготвим.

1. Суров лапад

Лападът може да се използва свеж, като основа за салати. Листата му са меки и с приятна текстура, което ги прави подходящи за комбиниране с други свежи зеленчуци като краставици, домати и моркови. Също така може да се добави към салати с плодове, като ябълки и цитруси, за да се създаде интересно съчетание на вкусове.

• Как се приготвя: Измийте внимателно лапада под течаща вода, за да премахнете всякакви замърсявания. Отстранете по-големите и по-старите дръжки, които може да бъдат по-твърди и горчиви. Нарежете листата на по-малки парчета и ги смесете със салата от други свежи зеленчуци.

2. Задушен лапад

Задушаването на зеленчука е един от най-популярните начини за приготвянето му. При тази техника на готвене лападът запазва голяма част от хранителните си вещества, като същевременно става по-мек и с по-нежен вкус. Може да се използва като гарнитура или основна съставка в ястия като бъркани яйца с лапад.

• Как се приготвя: Измийте и почистете лапада, след което нарежете на ситно. В голям тиган загрейте малко масло или зехтин. Добавете лапада и го гответе на средно силен огън, като го разбърквате редовно, за да не загори. Ще започне да омеква и да пуска сок, който ще се изпари за около 5-7 минути. При необходимост добавете малко вода или бульон, за да се улесни процесът. След като лападът е готов, може да го подправите със сол, черен пипер и лимонов сок.

3. Лапад в супи и яхнии

Лападът е чудесна съставка за приготвянето на супи и яхнии, като придава леко кисел вкус и аромат. Той се комбинира добре с картофи, ориз и други зеленчуци, създавайки вкусни и питателни ястия.

• Как се приготвя: Внимателно измийте и нарежете лапада на дребно. Добавете го в супи и яхнии, като го поставите в края на готвенето, за да запази свежестта си. Може да го добавите и към крем-супи, като придаде текстура и леко зелено оцветяване на ястието.

4. Печен лапад

Печенето на лапад е по-нетрадиционен, но много вкусен начин за приготвяне. Този метод е подходящ за създаване на хрупкави, ароматни гарнитури или добавки към основни ястия.

Как се приготвя: Нарежете лапада на големи листа и го поставете в тава, намазана с малко зехтин. Може да поръсите с подправки като чесън, розмарин или черен пипер. Печете на 180°C за около 10-15 минути, докато лападът стане леко хрупкав по краищата.

Общи съвети за приготвяне на лапад

 

 

Лападът е универсален и вкусен зеленчук, който може да бъде част от разнообразни ястия. Въпреки това, за да се извлекат максимални ползи и да се запази свежестта му, е добре да се спазват някои основни правила при приготвянето му.

• Лападът е зеленчук с високо съдържание на оксалати, така че ако страдаме от бъбречни проблеми или склонност към камъни в бъбреците, е добре да не прекаляваме с консумацията му.
• Желателно е да избягваме да готвим лапад за дълго време, тъй като той може да загуби част от своята свежест и да стане твърд.

 

Лападът е изключително вкусен и питателен зеленчук, който може да се използва по много различни начини, придавайки свежест на ястията. Независимо дали го сервираме в салата или го използваме в готвени ястия като бъркани яйца с лапад или със сирене, той е вкусен избор за всяко меню.

 

Историята на бърканите яйца

 

 

Има твърдения, че Древните римляни вероятно първи започнали да приготвят яйца за закуска, като традицията за сутрешно хранене в Европа започнала от тях. След падането на Римската империя, обичаят за закуска постепенно изчезва.

През Средновековието хората се хранели основно два пъти на ден, но яйцата все пак оставали важна част от кулинарията, споменавани в произведения като „Liber de Coquina“ и в писанията на Данте Алигиери.

През 1620 г. английският писател Тобиас Венър препоръчал яйцата да се консумират сутрин.

С развитието на индустриалната революция и нуждата от питателни закуски, яйцата стават основна част от сутрешните хранения в западния свят. Бърканите яйца, бързи и лесни за приготвяне, се утвърдили като любимо ястие, а различни култури по света създават свои версии с добавки като бъркани яйца с лапад, гъби и сирене.

 

Още от здравословната ни кухня

 

 

Ако идеята за бъркани яйца с лапад и гъби, предлагаме още една любопитна комбинация “в лицето“ на карфиолен ориз с бекон и яйца. Каним да разгледате останалите ни идеи в раздела „Кето рецепти“ в нашия блог.

За обмен на опит, може да се присъедините в споделената ни кухня във фейсбук или безплатната ни вайбър група, в която ще откриете ексклузивни седмични менюта и списъци за пазаруване.

Добър апетит!