Агнешки кюфтета с грах

Въпреки че рецептата за агнешки кюфтета с грах е подходяща за всяко време от годината, няма как да отречем предимството й по време на великденските празници. Ако разполагаме с малко останало агнешко от подготовката за празничната трапеза, може да го превърнем в нещо още по-вкусно и завършено – сочни агнешки кюфтета с грах.

 

Рецепта за агнешки кюфтета с грах

 

Опитайте вкусното ни и лесно предложение за агнешки кюфтета с грах.

Необходими продукти:

• 500 г агнешка кайма
• 100 г краве масло Гхи
• 400 г грах
• 200 г домати
• 1 ч. л. джоджен
• ½ ч. л. лют червен пипер
• ½ ч. ч. топла вода
• Черен пипер на вкус
• Сол на вкус

 

Начин на приготвяне:

1. Измийте и сварете граха.
2. Разтопете кравето масло Гхи в тиган на слаб огън и добавете подправките.
3. Когато леко започва да се запържва, изсипете граха.
4. Запържете го на средна температура.
5. Нарежете доматите на малки купчета.
6. Добавете ги към граха заедно с ½ ч. ч. топла вода.
7. Оставете го да къкри.
8. През това време оформете каймата на средно големи топчета и ги запържете с масло в отделен тиган (незалепващ).
9. Изсипете агнешките кюфтета при граха с доматите и гответе за още 10 минути на тих огън.
10. Сервирайте готовите агнешки кюфтета с грах, докато са още топли.

Допълнителни съвети:

• Може да добавите към каймата подправки, ако не е овкусена предварително, като кимион, пушен червен, черен пипер и сол.
• Може да приготвите кюфтетата на еър фрайър или да ги запечете във фурната, за да избегнете добавянето на допълнително масло.
• Ако не сте фенове на агнешкото, може да използвате телешка кайма.

			Select all

 

Мелене на месо у дома: предимство ли е?

 

 

Ако сами си смелим месото у дома, ще получим по-свеж, по-вкусен и по-качествен резултат. Първо, избираме точно какво месо да използваме – без излишни добавки и консерванти. Готовата кайма от магазина не винаги е направена от еднородно месо.

Вместо това тя често съдържа различни части от животното – например по-жилави, по-мазни или по-нискокачествени парчета, които не бихме избрали, ако си мелим месото сами.

Когато правим сами каймата си, можем да контролираме колко мазнина да има – повече за сочност или по-малко за по-лек вкус. Освен това текстурата е по-хубава, а каймата запазва естествената си влага, което ще направи ястията с нея още по-сочни.

И най-хубавото е, че можем да експериментираме. Да комбинираме различни видове месо, като агнешко с говеждо или свинско с телешко, за да я приготвим по свой вкус. Смилането у дома не само ни дава по-голяма сигурност, но и пълна свобода върху крайния резултат.

От домашната кайма може да приготвим както вкусни свински, телешки или агнешки кюфтета, така и ястия като пълнени чушки или мусака.

 

Агнешкото по света

 

 

Агнешкото е любимо месо в много кухни по света, като всяка държава има свой уникален начин на приготвяне. В Гърция например го мариноват с лимон, чесън и риган, а след това го пекат бавно, докато стане крехко и ароматно. В Мароко го готвят в глинен съд с подправки като канела, кимион и шафран, добавяйки сушени плодове за леко сладък вкус.

В Индия агнешкото често се превръща в пикантни кърита с гъсти сосове от домати, джинджифил и гарам масала. А в Турция от него правят известните кебапи, изпечени на жар и сервирани с пухкав хляб и кисело мляко. В България обикновено обичаме класиката – сочни агнешки кюфтета, които можем да запечем, да изпържим или дори да приготвим на скара.

 

Още от здравословната ни кухня

 

 

Ако идеята ни за агнешки кюфтета с грах ви е харесала, предлагаме да опитате и друг начин, по който да имплементирате месото в кухнята си, именно по формата на пица с агнешко и блат от карфиол. Може да разгледате още много подобни и различни рецепти в секцията „Кето рецепти“ в нашия блог.

Каним ви и в здравословната ни и споделена кухня във фейсбук, където ще можете да споделяте вашите решения за режимни рецепти. Може да станете част и от нашата Вайбър група, в която редовно споделяме седмични кето менюта, актуални теми и рецепти.

Приятен апетит!