Запеканка с карфиол, бяла риба и броколи

Запеканките са едни от любимите ни ястия – те са лесни, а фурната поема по-голямата част от работата. Резултатите винаги са вкусни и ароматни, като ни позволяват да се насладим на топла храна, която не отнема много усилия.

 

Рецепта за запеканка с карфиол, бяла риба и броколи

Запеканка може да се приготви с какви ли не зеленчуци – това е един страхотен метод, както се казва, да изчистим хладилника си. В този случай ще я приготвим с карфиол, броколи и крехка бяла риба по наше желание.

Тази рецепта е също чудесен начин да оползотворим стъблата и дръжките на броколите и карфиола, които често ни остават от други ястия.

 

Необходими продукти:

• 300 г карфиол (може да използвате и стъблата)
• 200 г броколи
• 300 г филе от бяла риба
• 200 мл готварска сметана, 22%
• 150 г кашкавал
• 1/2 ч. л. черен пипер
• сол на вкус

 

Начин на приготвяне:

1. Нарежете карфиола и броколите. Отделете розичките.
2. В подходяща тенджера оставете да кипне вода и я посолете.
3. Бланширайте карфиола и броколите, като ги потопите във врялата вода за 4-5 минути. Извадете и потопете в ледена вода. Така броколите ще запазят хубавия си зелен цвят.
4. Нарежете бялата риба на парчета колкото една хапка.
5. В подходяща тава наредете рибата, карфиола и броколите.
6. Залейте със сметаната.
7. Прибавете черния пипер и солта.
8. Разбъркайте добре.
9. Сложете да се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за 15-20 минути.
10. Настържете кашкавала. Извадете тавата от фурната, поръсете с кашкавал и върнете обратно за още 5 минути, за да се разтопи добре.
11. Поднесете готовата запеканка с карфиол и бяла риба топла.

 

Съвет: Може да комбинирате готовата запеканка с карфиол с кето хляб или друго нисковъглехидратно печиво, тъй като комбинацията от сметана и кашкавал създава неустоим сос, който смело можем да си топим с хлебчето.

Разгледайте и други вкусни рецепти без излишни въглехидрати в нашите кулинарни книги “Кето фантазии” 1 и 2.

			Select all

 

Запеканка за всеки вкус

 

 

Подобни запеканки може да се правят по различни начини, за да угодим на вкуса на всеки. За да запазим кремообразния и ароматен вид на нашата запеканка с карфиол и бяла риба може да добавим сирена – например синьо сирене, бри или дори саламурено сирене. Добавете сирената заедно със сметаната, преди да запечете ястието във фурната. Ако използвате топящи се сирена, може периодично да разбърквате, за да се разнесат равномерно из тавата. Така във всяка хапка ще има апетитни съставки.

Може предварително да мариновате филето от бяла риба в лимонов сок и сол, за да стане още по-вкусна.

Към своята запеканка с карфиол може да добавите и други подправки освен черен пипер и сол като щипка кимион или индийско орехче за изключителен аромат на ястието. Пресен босилек, копър или магданоз също може да допринесат със своя неповторим вкус и аромат за завършеното ястие.

Хранителни стойности

Като приготвяме различни запеканки, може да заложим на зеленчуци, които да са питателни и полезни. В нашето предложение комбинацията от карфиол и броколи предоставя на тялото фибри и разнообразие от ценни хранителни вещества. Бялата риба също носи определени елементи, които са важни за здравето и благоденствието на организма ни.

В 1 порция вкусна запеканка с карфиол, броколи и бяла риба се съдържат:

• 123% витамин К
• 119% витамин Б12
• 110% витамин Ц
• 90% селен
• 80% фосфор
• 65% витамин А
• 48% калций
• 47% витамин Б2
• 45% омега-3 мастни киселини
• 42% цинк

*Процентите са калкулирани според препоръчителната дневна доза.

С изобилието от витамини и минерали в 1 порция запеканка с карфиол, броколи и бяла риба това ястие си заслужава да бъде чест гост на нашата трапеза.

 

Още от нашата здравословна кухня

 

 

Нисковъглехидратното хранене често залага на запеканки – те са лесни за правене, а резултатът е питателен и вкусен. В нашия кулинарен блог може да откриете още подобни рецепти със зеленчуци и месо, които ще задоволят апетита ви:

• Запеканка с брюкселско зеле
• Текс-Мекс запеканка от американския Юг
• Кето запеканка с броколи и козе сирене

 

Може да споделите своите впечатления от тези рецепти в нашата споделена кухня във Фейсбук. Присъединете се и към Вайбър групата ни, за да получавате безплатно кето меню всяка седмица за вкусен и лесен режим.

Добър апетит!