Свежа кето салата със спанак и рукола

Лятото е време, в което организмът ни се нуждае от по-лека, но и същевременно достатъчно питателна храна. Такава храна са зеленолистните зеленчуци.

Включете ги във вашата диета и се насладете на ползите, които те предоставят. Предлагаме ви да опитате тази лека и свежа кето салата със спанак и рукола.

Рецепта за кето салата със спанак и рукола

Тази кето салата със спанак и рукола е пълна с витамини, минерали и здравословни мазнини, които са съвместими с кето режима на хранене.

Спанакът и руколата са две хранителни съставки, които се препоръчват в здравословните хранителни режими.

Те са нискокалорични и нисковъглехидратни, като са богати на хранителни вещества и играят важна роля в поддържането на здравословно и балансирано тегло.

Насладете се на тази изобилна и вкусна салата, която ще допълни вашата кето диета с изобилие от хранителни стойности. Приятно хапване!

Необходими продукти:

• 1 глава броколи (300 г)
• 250 г спанак
• 250 г рукола
• 1 средна краставица (100 г)
• 1 голямо авокадо (200 г)
• 100 г фета сирене
• 1 с. л. ленено семе (15 г)/ по желание

За соса:

• 2 с. л. зехтин
• 1 с. л. лимонов сок
• 2 ч. л. дижонска горчица без захар
• сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. В голяма тенджера със солена вода, сварете броколите, нарязани на малки цветчета, за около 2-3 минути, докато леко омекнат, но е важно да останат и хрупкави. Изцедете ги и охладете под студена вода.
2. Нарежете краставицата и авокадото на кубчета.
3. В голяма купа смесете зеленчуците и натрошете фета сиренето.
4. В малко бурканче смесете зехтина, лимоновия сок, дижонската горчица, солта и черния пипер и разклатете добре, за да се смесят.
5. Полейте салатата и я разбъркайте, за да се овкуси добре с дресинга.
6. Преди сервиране, поръсете лененото семе отгоре за допълнителен вкус и хранителна стойност.

Можете да се насладите на тази здравословна и вкусна кето салата със спанак и рукола, както като гарнитура към основно ястие, така и самостоятелно.

Още кулинарни кето изкушения ще откриете в нашата поредица „Кето фантазии“.

Полезните свойства на зеленолистните зеленчуци

Зеленолистните зеленчуци са носители на богатство от полезни хранителни вещества и играят важна роля в поддържането на оптималното здраве. Те са изобилни на антиоксиданти, включително бета-каротин, лутеин и зеаксантин.

Тези съединения помагат за неутрализирането на вредните свободни радикали в тялото, предпазвайки клетките от оксидативен стрес и намаляват риска от хронични заболявания като сърдечно-съдови проблеми, рак и невродегенеративни разстройства.

Отлични източници са на витамини А, С и К, както и на фолат, желязо, калций и калий, и също така са богати на фибри, което ги прави отличен избор за управление на теглото.

Съдържанието на фибри ви помага да се чувствате сити за по-дълго и поддържа здравословно храносмилане.

Спанак

Спанакът е богат на антиоксиданти, като витамин C, които помагат да се намали оксидативният стрес в организма.

Това подпомага здравето на клетките и имунната система. Спанакът съдържа високи нива от витамин А и лутеин, които са важни за здравето на очите.

Консумацията му може да помогне за подобряване на зрението и предотвратяване на развитието на очни заболявания като макулна дегенерация.

Спанакът е добър източник на витамин К, който играе важна роля в здравето на костите. Този витамин помага за укрепване на костната плътност и може да намали риска от развитие на остеопороза.

Рукола

Руколата е зеленчук с дълга история и освен да добави аромат и свежест към ястията, тя предлага и множество ползи за здравето.

Изключително богата е на антиоксиданти, които допринасят да се намали оксидативният стрес в организма.

Антиоксидантите предпазват клетките от увреждане, което може да помогне в предотвратяването на различни заболявания, включително сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак.

Витамините и минералите, които се съдържат в руколата, помагат в поддържането на здравето на костите, зрението, имунната система и общото здравословно състояние на организма.

Регулярната консумация на рукола може да подобри кръвообращението и да намали нивата на лошия холестерол в кръвта.

Броколи

Броколито е от семейството на кръстоцветните зеленчуци, но също е изобилно на полезни хранителни вещества.

То съдържа витамини С, К и А, фолиева киселина, калций, желязо и други важни хранителни вещества, които са от съществено значение за оптималното функциониране на организма.

В него се съдържа и веществото сулфорафан, което е мощен антиоксиданти и има потенциално противораково действие.

То може да помогне в борбата със свободните радикали и да намали риска от развитие на различни видове рак, включително рак на гърдата, простатата и червата.

Броколито е богато на фибри и антиоксиданти, които могат да помогнат в поддържането на здравето на сърцето.

Редовната консумация на броколи може да помогне за намаляване на нивата на холестерола, подобряване на кръвообращението и намаляване на риска от сърдечни заболявания.

Още от здравословната ни кухня

Може да опитате и нашето лятно предложение за итън мес – традиционен английски десерт.

Ако тази кето салата ви е харесала, можете да разгледате още много подобни в секцията „Кето рецепти“ в нашия блог.

Присъединете се и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук, където ще можете да споделяте вашите решения за режимни рецепти.

Приятен апетит!