Суши футомаки пикантен тон + уакаме салата

Сушито е станало изключително популярно в световен мащаб и е любима храна на много хора.

Ако и вие сте сред страстните любители на сушито, днешното ни предложение е точно за вас – футомаки пикантен тон в кето вариант плюс рецепта за салата уакаме.

Рецепта за футомаки пикантен тон

Футомаки е сред популярните видове суши, като е известно с по-големия си размер и разнообразните възможности и комбинации за плънка.

Може да опитате нашето предложение за футомаки пикантен тон, но може и да развихрите фантазията си и да смените или добавите каквото пожелаете в плънката.

Необходими продукти:

• 4 нори листа (8 г)
• 250 г карфиолен ориз
• 200 г филе от риба тон
• 1 краставица (150 г)
• 1 авокадо (150 г)
• 2 с. л. домашна майонеза
• 1 с. л. сусамово олио
• 2 с. л. сос от чили
• 1 ч. л. сусамови семена
• 4 ч. л. уасаби (по желание)

Начин на приготвяне:

1. Нарежете рибата тон на тънки парчета.
2. Почистете и нарежете краставицата и авокадото на дълги тънки ивици.
3. В малка купичка смесете сусамовото олио, майонезата и соса от чили, според предпочитанията ви.
4. Поставете нори листа върху бамбукова рогозка.
5. Разпределете карфиоления ориз равномерно върху нори листа, оставяйки около 1 см празен край от двете страни.
6. В средата на ориза поставете ред от парчета тон, краставица и авокадо.
7. Добавете сместа с майонезата и чили соса върху парченцата тон.
8. Започнете да навивате футомакито, като използвате бамбуковата рогозка, за да го стегнете добре.
9. Повторете процеса и с останалите нори листове и съставки.
10. Накрая, нарежете рулото с остър нож на равномерни колелца.

Поръсете със сусамови семена и поднесете вашето футомаки пикантен тон със соев сос (не е препоръчителен за кето режим, по избор) и уасаби.

Рецепта за салата уакаме

Уакаме са вид морски водорасли, известни с богатството си на минерали и ниското съдържание на калории.

Салатата уакаме е освежаваща и здравословна, и може да се насладите на нея като предястие или сервирана към вашето футомаки пикантен тон.

Ето една лесна и бърза рецепта за салата уакаме.

Необходими продукти:

• 60 грама уакаме (дехидратирани)
• 2 краставици (300 г)
• 4 с. л. сусамово олио
• 4 с. л. сок от лимон
• 4 с. л. соев сос
• сол и черен пипер (по желание) на вкус
• сусамово семе за гарниране (по избор)

Начин на приготвяне:

1. Намокрете дехидратираните уакаме във вода за около 5-10 минути, след което отцедете от водата и изсушете с кърпа или кухненска хартия.
2. Нарежете ги на по-малки парчета, ако е необходимо.
3. Измийте и нарежете краставицата на тънки филийки.
4. В голяма купа смесете сусамовото масло, сокът от лимон и соевия сос и разбъркайте добре, за да се смесят всички съставки.
5. Добавете уакамето и нарязаната краставица към сместа и отново разбъркайте добре.
6. Овкусете салатата със сол на вкус. За по-пикантен вкус, можете да добавите малко смлян черен пипер.
7. Поръсете салатата уакаме със сусамово семе по желание.
8. Охладете в хладилник за около 30 минути, преди да я сервирате.

Още здравословни и неустоими кето предложения ще откриете в кулинарната ни поредицата „Кето фантазии“.

Историята на сушито

Сушито произхожда от Югоизточна Азия и по-специално – в района около река Меконг, и има дълга история и еволюция. Традиционното суши първоначално е било начин за запазване на рибата чрез ферментирането й с ориз, като оризът се изхвърлял и се консумирала само рибата.

Хората в тези региони започват да консервират риба чрез метод, известен като „нари зуши“. Тази ранна форма на суши позволявала на рибата да се съхранява с месеци, като остава годна за консумация.

Този метод представлява покриване на рибата с ориз и поставянето й в дървени бъчви, при което се отстранява излишната влага, а оризът ферментира и отделя млечна киселина, действаща като консервант за рибата.

През периода на Едо в Япония, нари зушито се развива и се появява първата нигири форма, като рибата се поставя върху малка купчина ориз, подправена с оризов оцет, захар и сол.

Думата „суши“ всъщност се отнася за оцетния ориз, използван в ястието, а не за суровата риба. Терминът за сурова риба е „сашими“.

През 19-и век се появява маки зуши – под формата на рула, приготвени с помощта на бамбукови рогозки и нори (водорасли), които се използват като обвивка.

Създаването на сушито, каквото го познаваме днес, се приписва на Ханая Йохей (суши-майстор) в началото на 19 век.

Маки сушито позволява разнообразие от съставки да бъдат навити заедно с ориз, което дава възможност за създаването на различни комбинации и вкусове.

През 20-и век сушито започва да придобива все по-голяма популярност в Япония и с времето се развиват различни стилове и вариации.

В Япония се счита за правилен етикет сушито да се яде с ръце, а не с клечки. Използването на пръчици обаче също е приемливо, особено за рула.

През 60-те години на ХХ век, с разширяването на японската култура в света, сушито става популярно и извън Япония, особено в Съединените щати. В повечето ресторантни по света се поднася със соев сос, уасаби и маринован джинджифил.

Уасаби е зелената паста, която се прави от корена на растението Wasabia japonica и има доста силен пикантен вкус.

Маринованият джинджифил се използва между различните видове суши, за да се почисти вкусът и да се предотврати смесването им. Това помага да се приготвят вкусовите рецептори за следващата порция.

Още от здравословната ни кухня

Може да опитате и кето предложенията ни за футомаки и сашими сьомга.

Ако нашите предложения за кето суши футомаки пикантен тон и уакаме салата са ви харесали, можете да разгледате още много подобни в секцията „Кето рецепти“ в нашия блог.

Присъединете се и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук.

Приятен апетит!