Краставица

Краставиците са нисковъглехидратни и нискокалорични зеленчуци. Култивирани са преди 3000 години в Индия. Вярва се, че са пренесени в Европа от Александър Македонски.

Зеленчукът има сладка ароматна нотка. Може да се консумира сурова, нарязана на парчета, резенчета или да се използва за добавяне на хрупкавост и вкус в салати и сандвичи. Краставица често се добавя и към козметичните продукти.

Какви хранителни стойности има на 100 грама?

Съдържащите се в една обелена краставица калории са минимални, тъй като се състои от около 98% вода.

Хранителни стойности на 100 г:

• 10 калории
• 95.23 г вода
• 2,16 г въглехидрати
• 0.16 г мазнини
• 0.59 г протеин

Благодарение на хранителния й състав и ниските в една краставица калории, зеленчуците могат да се хапват, без опасения за теглото.

Какви витамини и минерали има?

Краставицата съдържа различни витамини и минерали, които оказват своето полезно влияние върху организма:

В 100 г краставица се съдържат:

• 3.20 мг витамин c
• 72 IU витамин а
• 7.20 мкг витамин к1
• 5.70 мг витамин b4 (холин)
• 136 мг калий
• 14 мг калций
• 12 мг магнезий

В сурова обелена краставица може да открием и още минерали, като натрий, флуорид и др. В по-скромни количества се намират B5 (пантотенова киселина), B6 (пиридоксин) и други. В нея не може да открием витамин d.

Ползи от консумацията на краставици

Тези ниски в една краставица калории не са единственото привлекателно нещо за организма ни. Хранителните вещества подпомагат за цялостното здраве, а съдържанието на вода помага за това да останем хидратирани в горещото време или след физическа активност.

Антиоксидантни свойства – съдържат антиоксиданти като бета-каротин, флавоноиди и танини, които помагат за неутрализиране на вредните свободни радикали в тялото и могат да намалят риска от хронични заболявания.

Противовъзпалителни ефекти – доказано е, че някои съединения, открити в краставиците, като кукурбитацини и флавоноиди, имат противовъзпалителни свойства, които биха могли да помогнат за намаляване на възпалението и насърчаване на по-добро цялостно здраве.

Здраве на храносмилането – високото съдържание на вода и фибри в зеленчука може да подпомогне храносмилането и да насърчи редовните движения на червата, предотвратявайки запек и поддържайки здрава храносмилателна система.

Регулиране на теглото – поради ниското си съдържание на калории и високо на вода, краставиците могат да бъдат задоволителна и засищаща опция за закуска за хора, които искат да контролират теглото си или да намалят приема на калории.

Здраве на кожата – краставиците съдържат силициев диоксид, минерал, който е от съществено значение за здрава кожа, коса и нокти. Те също имат охлаждащ и хидратиращ ефект, когато се прилагат локално. Това ги прави популярна съставка в продуктите за грижа за кожата.

Алергични реакции

Въпреки че е рядко възможно е да възникнат алергични реакции като:

1. Синдром на орална алергия (OAS).

Хора с поленови алергии, особено към амброзия, могат да изпитат OAS. Симптомите включват усещане за сърбеж или изтръпване в устата, устните или гърлото, подуване на устните, езика или гърлото.

2. Контактен дерматит

Боравенето с краставици понякога може да причини контактен дерматит, кожна реакция, характеризираща се със зачервяване, сърбеж и дразнене.

3. Анафилаксия

В редки случаи могат да възникнат тежки алергични реакции към краставици, водещи до анафилаксия – сериозна и потенциално животозастрашаваща алергична реакция.

4. Кръстосана реактивност

Някои хора с алергии към краставици могат да изпитат кръстосана реактивност с други плодове и зеленчуци от същото ботаническо семейство – пъпеши, тиква и тиквички.