Супа от зелен боб като от детството – проста, но неустоима

Представете си топла купа ароматна супа от зелен боб, запазваща фокуса върху здравословното хранене. Нашата кето супа от зелен боб е истинско въплъщение на, така наречената, комфортна храна без компромис с хранителните стойности.

Със свежи подправки тя комбинира полезните свойства на зеления боб с вкусове, които ще зарадват сетивата ни. Приготвянето е изненадващо лесно, а резултатът е ястие, което може да се превърне в любимо не само за нас, но и за цялото семейство.

 

Рецепта за супа от зелен боб

Пригответе лесно и бързо това ястие, стоплящо душата, а именно нисковъглехидратна супа от зелен боб.

Необходими продукти за супа от зелен боб

За повече вкус добавихме и малко количество праз към рецептата, който да подчертае ястието.

Ето и необходимите продукти:

• 500 г зелен боб
• 150 г праз
• 3 с.л. зехтин Екстра Върджин
• 40 г магданоз
• 20 г копър
• 1 ч. л. червен пипер
• 1 ч. л. черен пипер
• ½ ч. л. чесън на прах
• Сол на вкус

Макар много хора да смятат, че със зехтин не се готви, използването на тази мазнина е в основата на цели кулинарни традиции, най-вече в Средиземноморието. Използва се за почти всичко – печене, сотиране, пържене, салати, дори десерти.

Качественият зехтин е сравнително стабилен при термична обработка, като точката на димене на екстра върджин зехтина е 190-210°C.

 

Начин на приготвяне – стъпка по стъпка

Много лесно се приготвя тази супа, като не изисква труднодостъпни продукти и сложни техники.

Ето как да я приготвите:

1. Сложете тенджера с вода на котлона да заври.
2. Извадете зеления боб от пакета и го изсипете в тенджерата.
3. Оставете да се вари за 5 минути.
4. Отцедете от водата.
5. Нарежете праза, копъра, магданоза и ги запържете в тиган със зехтина до омекване.
6. В тенджера поставете зеления боб и изсипете съдържанието на тигана заедно с мазнината.
7. Добавете около 1.75 л вода и подправете с черния, червения пипер и солта.
8. Оставете супата със зелен боб да поври за около 25-30 минути.

Още апетитни рецепти може да откриете между кориците на книгите ни “Кето фантазии 1 и 2”.

Допълнителен съвет – ако имате наличен, може да използвате пресния вариант на фасула за направата на супа от зелен боб, в останалите случаи замразеният фасул също е напълно подходящ – важно е да го оставите да се охлади, преди да пристъпите към готвенето.

			Select all

 

За кого е подходяща?

Супата от зелен боб е чудесен избор за всеки, който търси леко, лесно и питателно ястие. Тя е с високо съдържание на фибри, което я прави подходяща за ежедневно меню.

Супа от зелен боб може да си хапнат:

 

• Хора, които търсят лек обяд или вечеря;
• Деца;
• Вегетарианци;
• Вегани;
• Хора, които нямат време за сложни ястия.

 

С добавените праз, копър и магданоз супата придобива свеж и наситен вкус, а използването на зехтин добавя средиземноморски вкус на ястието.

 

Вариации за приготвяне на зелен боб

 

 

Много хора са любители на боба във всичките му форми и видове. Стремим да се впишем в нисковъглехидратния режим с цел подобряване на теглото и здравословното състояние. Затова освен супа от зелен боб споделяме няколко техники, които може да приложим при направата на фасула, тъй като той е с по-ниско съдържание на въглехидрати от обикновения.

1. Варен зелен фасул

Един от най-добрите варианти за приготвяне на зелен фасул на котлона е да го сварим. Ключът е да овладеем продължителността на времето, необходимо за варенето му, а именно:

Варим зеления фасул, покрит, в малко количество вряща подсолена вода, докато стане хрупкав – за 10 до 15 минути.

2. Зелен боб в микровълнова

Този начин на приготвяне е и един от най-бързите. За целта слагаме зеления боб в гювеч с 2 супени лъжици вода. Покриваме съда и пускаме микровълновата на максимална мощност за 8 до 12 минути. Разбъркваме веднъж, след като е минало половината време.

3. Сотиране на зелен боб

 

 

Както споменахме, сотирането е друг метод за приготвяне на зелен фасул на котлона. Като някои рецепти за сотиран зелен боб изискват първо да го бланшираме.

Сотиране

В голям тиган загряваме зехтин на средно висока температура. Добавяме боба. Готвим зеления фасул, като разбъркваме от време на време за 3 до 4 минути или докато се загрее. Подправяме с ½ чаена лъжичка сол и черен пипер. Сваляме от огъня и готово.

4. Бланширан зелен боб

Бланшираният зелен фасул може да се включи в други рецепти, да се готви допълнително по друг метод (като сотиране, например) или да се използва за започване на процеса на замразяване на пресен зелен фасул.

За да бланшираме зеления боб, следваме следните стъпки:

1. Оставяме голям и дълбок съд с вода да заври.
2. Пълним голяма купа с ледена вода.
3. Работейки на партиди, внимателно спускаме зеления фасул във врящата вода.
4. Варим по-дребния боб за 2 минути, средния за 3 минути, а едрия за 4 минути.
5. Охлаждаме боба бързо, като го потопим в ледената вода.

 

След като изстине, бобът се отцежда.

Подходяща ли е за различни режими?

 

 

Рецептата за супа от зелен боб лесно се вписва в различни хранителни режими. Тя е безмесна и богата на зеленчуци и полезни мазнини.

Супата е подходяща за:

• Средиземноморски тип режим
• Вегетарианско или веган хранене
• Кето режим
• Диета с по-нисък прием на мазнини

 

Ястието лесно се адаптира според личните предпочитания – може да се добавят още зеленчуци за по-богат вкус например.

 

Подходяща ли е за отслабване?

Супата от зелен боб е нискокалорична и с ниско съдържание на въглехидрати, което я прави подходящо ястие за повечето режими за сваляне на килограми.

Съдържанието на фибри спомага за поддържане на ситостта за по-дълго време.  Разбира се, крайният ефект зависи от цялостния хранителен режим за отслабване, но супата лесно може да бъде част от менюто.

 

Как да съхранявате супа от зелен боб?

След като е готова и охладена, супата може да се съхранява в хладилник и да се консумира в рамките на 2-3 дни, за да се насладите максимално на вкуса и свежестта. 

При повторно загряване не преварявайте.

 

Още от здравословната ни кухня

 

 

Ако идеята ни за супа от зелен боб ви е допаднала, предлагаме още един вариант за приготвянето му под формата на пилешки дробчета с бекон, гъби и зелен боб – кето рецепта.

Каним ви да се присъедините и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук, където ще може заедно и с другите участници да обменяме идеи за различни кулинарни шедьоври. В безплатната ни вайбър група публикуваме ексклузивни менюта и списъци за пазаруване, които ще улеснят спазването на нисковъглехидратния ни режим.

Добър апетит!