Супа от морски дарове – 3 нисковъглехидратни рецепти

Никак не е трудно да си направим супа от морски дарове. А вкусовете от комбинираните продукти са толкова богати и ароматни, че неусетно ще заредите тялото си с полезните вещества, които морският свят ни предоставя.

Вижте няколко варианта на рецепти за супа от морски дарове, които се вписват по превъзходен начин и в кето диета.

Супа от морски дарове с калмари и гъби

Необходими продукти:

• 280 г филе от треска
• 220 г калмари
• 220 г скариди
• 100 мл кокосово масло, разтопено
• 3 с. л. доматено пюре
• 100 мл кокосов крем
• 1 л рибен бульон
• 200 мл вода
• 4 стръка целина
• 3 стръка зелен лук
• 1 с. л. чесън на прах
• 200 г гъби печурки
• 1 лайм
• 1 лимон
• сол и пипер на вкус

Подправки, по избор:

• 1 с. л. чили пипер
• 1 ч. л. мащерка
• 1 ч. л копър
• 3 бр дафинов лист
• 4-5 листа пресен босилек
• 2 ч. л. риган
• пресен магданоз

Приготвяне:

1. Загрейте 2 с. л. от кокосовото масло в тенджера. Добавете чесъна и два стръка зелен лук, сотирайте до омекване.
2. Добавете накълцаните стръкове целина, гответе до омекване.
3. Налейте рибния бульон, водата и добавете доматеното пюре.
4. Когато започне да кипи, намалете температурата и оставете да къкри около 30 минути. В тази стъпка овкусете и с подправките, без пресния магданоз.
5. През това време можете да подготвите скаридите, ако не сте ги обелили и изчистили.
6. Нарежете калмарите на половинки и в купичка ги залейте с прясно изстискан лимонов сок. Той ще помогне да се сготвят добре и да не са трудни за дъвчене.
7. След като супата е къкрила 30 минути, нарежете гъбите и добавете в тенджерата. Сложете и кокосовата сметана. Оставете супата да закипи, след като се е охладила от кокосовата сметана. Гответе около 10 минути, докато гъбите омекнат.
8. Сложете нарязаната на хапки треска.
9. Докато супата кипи, сложете скаридите и гответе около 3 минути. След това добавете калмарите (без лимоновата марината) и гответе още 2 минути.
10. Внимавайте да не пресготвите калмарите и скаридите.

Когато свалите ястието от котлона, отстранете дафиновите листа, добавете сока от лайм, поръсете с пресен магданоз и накълцан зелен лук. Сервирайте вашата супа от морски дарове топла.

Супа от морски дарове, карфиол и бекон

Необходими продукти:

• 2 слайса бекон
• 1 с. л. краве масло Гхи
• ¼ карфиол, накълцан
• 2 стръка целина
• 1 стрък зелен лук
• ½ ч. л. чесън
• ¾ ч. л. сол
• ¼ ч. л. черен пипер
• 1 л рибен бульон (или друг, по избор)
• 250 мл вода
• 2 ч. л. сушена мащерка
• 220 г скариди, обелени, изчистени и нарязани
• 220 г филе сьомга
• 230 г сметана за разбиване

Приготвяне:

1. Нарежете бекона и го запечете в средна тенджерка на по-висока температура, докато започне да отпуска мазнина и да става хрупкав. Извадете го с решетъчна лъжица в чиния и оставете настрани.
2. Намалете градусите и добавете маслото Гхи. Когато се разтопи, добавете карфиола, целината, чесъна на прах и зеления лук, сол и черен пипер. Гответе, като разбърквате, докато целината омекне, около 5-6 минути.
3. Добавете бульона, водата и мащерката. Оставете да кипне, намалете температурата и оставете да къкри около 15 минути.
4. Изсипете сместа в блендер и пюрирайте, след това върнете обратно в тенджерата. Добавете сметаната, увеличете градусите и оставете да кипне, докато супата се редуцира.
5. Добавете скаридите и гответе, разбърквайки, около 5 минути.
6. Сложете сьомгата, разбъркайте, гответе още 5 минути.

Когато вашата супа от морски дарове е готова, добавете лют сос по желание, овкусете със сол и пипер, ако е необходимо, и поднесете всяка порция с поръсен бекон и пресни листа мащерка.

Супа с миди и бекон

Необходими продукти:

• 4 слайса бекон, нарязан
• 2 стръка зелен лук
• 2 стръка целина, нарязани
• 450 мл бульон (рибен или пилешки)
• 450 мл сметана за разбиване
• 500 г миди, замразени (или миди с черупка, сварени, отцедени и извадени)
• 2 бр дафинов лист
• ¼ ч. л. сушена мащерка
• 220 г карфиол, нарязан
• Пресен магданоз за гарниране

Приготвяне:

1. В тенджерка запържете бекона, без мазнина, до хрупкавост. Извадете го и оставете настрана.
2. В същия съд сложете зеления лук и целината и сотирайте около 2-3 минути.
3. Налейте бульона и разбъркайте добре.
4. Добавете сметаната, мидите, дафиновия лист и карфиола. Кипнете, намалете температурата и оставете да къкри 5 до 10 минути, докато карфиолът омекне.

Сервирайте тази вкусна супа от морски дарове, поръсена с бекон и пресен магданоз.

Други подобни рецепти ще откриете в раздела Ястия с морски продукти.

Още от здравословната ни кухня

Ако нашите предложения за супа от морски дарове са ви харесали, можете да разгледате още много подобни в секцията „Кето рецепти“ в нашия блог, както и в нашата кулинарна книга „Кето фантазии“ и в продължението й „Кето фантазии 2“.

Присъединете се и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук.

Приятен апетит!