Само 4 съставки: Шоколадов крем без захар, който ще искаш пак

За тази рецепта за шоколадов крем са ви необходими само 4 съставки. Не ви е необходимо нито мляко, нито масло. Приготвя се изключително бързо и съдържа много ниско количество нетни въглехидрати, което го прави един перфектен десерт, който да добавим към менюто си. 

Този шоколадов крем не съдържа глутен и е подходящ и за хора с глутенова непоносимост. 

 

Рецепта за шоколадов крем без захар

Шоколадовият крем е класически десерт, който е обичан от малки и големи. Представяме ви една лесна рецепта, съобразена с кето режима, която да ви позволи да се насладите на любим десерт, без да изпитвате угризения!

Необходими съставки за шоколадов крем

За този шоколадов крем са нужни само няколко съставки, които създават плътен вкус и нежна текстура без добавена захар.

За целта са ви нужни:

• 250 мл готварска сметана, 35% масленост
• 2 ч. л. стевиола ванилия
• 2 с. л. неподсладено какао 
• 30 г шоколад със стевия

Комбинацията от сметана, какао, шоколад със стевия и ванилова сладост прави крема подходящ за бърз нисковъглехидратен десерт с наситен шоколадов вкус.

Начин на приготвяне – стъпка по стъпка

Приготвянето на шоколадовия крем отнема само няколко минути, като е важно сместа да се разбие добре, за да стане гладка, пухкава и без бучки какао.

• В суха купа изсипете готварската сметана, стевиолата и неподсладеното какао.
• Разбъркайте с миксер до получаване на гладка кремообразна смес.
• Ако забележите бучки от какаото, продължете да разбърквате.
• Когато кремът придобие желаната текстура го разделете на 8 равни порции в купички или чашки, подходящи за десерта.
• Настържете твърдия шоколад.
• Поръсете с настъргания шоколад вече готовия шоколадов крем. 

След това е време да му се насладите! Този десерт няма нужда да се стяга допълнително в хладилник, но ако предпочитате крема да е охладен, хладилникът няма да промени вкусовите му качества и може да го оставите за известно време.

Ще откриете повече от необходимите продукти по-долу, както и книгите ни Кето фантазии 1 и 2, които са подходящи за подарък за някой кето ентусиаст или за лично кулинарно вдъхновение.

Ако желаете може да гарнирате този шоколадов крем с плодове. Ягодите са много подходящ избор. Те ще придадат свежест на това шоколадово изкушение и ще добавят вкусове и текстура на десерта. Имайте предвид, че хранителните стойности по този начин ще се променят.

Твърдият шоколад може да се използва и като се разтопи предварително и се прибави към крема по време на разбиването му, ако предпочитате само кремавата текстура и не искате да има поръска. 

Този шоколадов крем е подходящ за приготвянето на торти. 

 

Шоколадовият крем от XVII век до днес

 

Източник: Deposit Photos

 

Шоколадовият крем има дълга и изтънчена история, която започва с въвеждането на какаото в Европа през 16 век. След като какаовите зърна, открити от маите и ацтеките, били пренесени в Европа от испанските конкистадори, шоколадът бързо се превърнал в луксозна съставка.

През 17 и 18 век шоколадът започнал да се използва не само за напитки, но и като основа за различни десерти.

Първоначалният шоколадов крем, известен като „пот де крем“ във Франция, представлявал плътен и кадифен десерт, съставен от шоколад, яйца, захар и мляко. Този крем бързо се наложил като фаворит в европейските кухни заради своя изтънчен вкус и текстура. С развитието на кулинарните изкуства през 19 век шоколадовият крем започнал да се използва не само като самостоятелен десерт, но и като съставка за торти.

Първите шоколадови торти с крем включвали този богат крем като слой между блатовете, добавяйки пухкавост и наситеност на вкуса. Впоследствие кремът станал популярен и като глазура или декорация, подчертаваща не само вкусово, но и визуално сладкишите. Днес шоколадовият крем остава ключов елемент в сладкарството и е класически десерт сам по себе си. 

Той претърпява промени през годините и започва да променя текстурата, както и основните си съставки, достигайки и до кето вариантите, в които захарта и млякото отсъстват.

 

За кого е подходящ този десерт?

Този шоколадов крем без захар е подходящ за хора, които следват кето или нисковъглехидратен режим на хранене. Благодарение на липсата на добавена захар и ниското съдържание на нетни въглехидрати, той е добър избор и за хора, които ограничават приема на захар.

Подходящ е също така за хора с глутенова непоносимост. Десертът може да бъде включен и в менюто на всички, които търсят по-лек и балансиран сладък вариант без компромис с вкуса.

 

Как можеш да го променим?

 

 

Източник: Deposit Photos

 

Рецептата позволява лесни вариации според вкуса и нуждите ти. Ако искаме по-интензивен шоколадов вкус, можем да добавим още малко неподсладено какао или да използваме по-тъмен шоколад със стевия.

Ако предпочитаме по-лека и въздушна текстура, можеш да увеличим количеството сметана и да разбием крема за по-дълго. За по-плътна текстура може да го оставим за кратко в хладилник, за да се стегне леко.

Шоколадовият крем се комбинира отлично с пресни плодове като ягоди, малини или боровинки, които добавят свежест. Може да се сервира и с кето бисквити.

 

Подходящ ли е за отслабване?

Този десерт може да се впише в режим за отслабване, когато се консумира умерено. Ниското съдържание на въглехидрати и липсата на захар го правят по-добра алтернатива на стандартните десерти, които предлага пазара.

Важно е да се има предвид, че съдържа мазнини от сметаната, които са калорични, затова порциите трябва да са съобразени с дневния калориен прием.

 

Как да съхраняваме шоколадовия крем?

Кремът се съхранява най-добре в хладилник, в добре затворен съд или покрит в чашки. Така запазва свежестта и текстурата си до 2-3 дни.

Препоръчително е да се разбърка леко преди сервиране, ако е престоял по-дълго, тъй като сметаната може да се отдели минимално. Замразяване не се препоръчва, тъй като променя структурата му.

 

Още от здравословната ни кухня

 

 

 

Ако идеята ни за шоколадов крем без захар ви е харесала, предлагаме да разгледате още рецепти, подходящи за кето режима, в секцията „Кето рецепти“. Може да комбинирате този шоколадов крем с таханови бисквити с орехи и канела. Какво по-подходящо от комбинацията – хрупкава бисквитка и крем с пухкава текстура?!

За още интересни и разнообразни идеи може да се присъедините към здравословната ни кухня във фейсбук, където ще може заедно с другите участници да обменяте интересни идеи. В безплатната ни вайбър група публикуваме ексклузивни менюта и списъци за пазаруване, които ще улеснят пътя на кето режима ни.

Добър апетит!