Умни съвети за правилно съхранение на продукти в хладилника

Хладилникът е едно от най-важните изобретения, които поддържат нашите кухни изрядни. С негова помощ можем да запазваме храната си свежа за по-дълго време, което драстично намалява опасността от натравяне, но и прави готвенето по-лесно и практично. Въпреки че всеки от нас вероятно използва хладилник у дома и дори на работното място, малко хора знаят за тънкостите при правилното съхранение на продукти в хладилника. В тази статия ще ви дадем ценни съвети за това как да разпределите храната си между студените рафтове за най-добър резултат.

Правилното съхранение на продукти в хладилника може да се помисли в няколко различни посоки:

• Съобразно видовете храна и издръжливостта на продуктите
• Според температурните специфики вътре в уреда
• Според това как пазаруваме и в какво количество

Ние ще обърнем внимание и на трите аспекта, за да ги комбинираме в най-добрите съвети за правилно съхранение на продукти в хладилника. Тези съвети се отнасят както за малките хладилници, така и за големи домакинства с хладилници с две врати.

 

Горни рафтове

 

 

Горните рафтове не поддържат най-студената температура – тази привилегия е запазена за долната част на хладилника. Затова отгоре може да съхраняваме различни храни, които са готови за хапване. На горния рафт ще намерят място:

• Останалата храна от снощната вечеря
• Приготвената закуска за следващия ден
• Колбасите, готови за хапване
• Десерти и бързи храни, които не изискват приготвяне и термична обработка

Ако съхраняваме храните, готови за консумация, отделно на горния рафт, ще намалим риска от докосване до сурово месо, което може да е опасно за здравето ни. Домакинствата, които съхраняват хляба в хладилника, може да го поставят на горния рафт.

 

Средни рафтове

Средната част на хладилника е добро място за съхранение на по-малотрайни храни, които се нуждаят от стабилна температура. Тук е подходящо да оставим:

• Различните видове сирена
• Киселото и прясното мляко
• Маслото

В повечето домакинства прясното мляко се поставя на вратата на хладилника. Този подход обаче не е правилен, тъй като там температурата е по-висока и то ще се развали по-бързо.

Ядковите млека също могат да се поставят върху средните рафтове, за да удължим срока им на годност.

 

Долни рафтове

Това е най-студената част на всеки хладилник. Затова е добре на тези рафтове да оставим:

• Суровото месо, което трябва да се приготви
• Рибата и морските дарове

Не само че там е най-студено, но и с разделянето на месото намаляваме риска от замърсяване на готовите храни с някои опасни бактерии. Ако някое от месата се разтече, ще намалим щетите върху храните, които са готови за консумация.

 

Прозрачни шкафове в долната част

 

 

В най-долната част на хладилника обикновено има 1 или 2 прозрачни шкафа, които са отредени за плодове и зеленчуци. Тях можем да открием дори и в най-малките хладилници. В тях спокойно можем да съхраняваме свежата храна, която ще бъде предпазена от твърде студените части на хладилника.

Отделянето на плодовете и зеленчуците в специалните шкафове задържа влагата вътре и не позволява на пресните храни да се изсушат толкова бързо.

Свежите подправки, които идват на връзка, можем да увием в кухненска хартия или плат и да съхраняваме заедно с другите плодове и зеленчуци в прозрачните шкафове. Хубаво е обаче да внимаваме да не ги смачкаме, когато добавяме или разместваме продукти. Друг начин да съхраним подправките е в чаша вода – за по-лесно разпределение могат да се поставят и на горните рафтове.

Други полезни трикове за правилно съхранение на продукти в хладилника и по-специално в долните шкафове са:

• Препоръчително е да извадим продуктите от пластмасовите им опаковки и да премахнем ластичетата, които държат някои зеленчуци заедно.
• Измежду листата на свежи и малотрайни продукти, като маруля и други зеленолистни, поставяме суха кърпа – от плат или кухненска хартия. Така те ще се запазят за по-дълго.
• Ако нарязваме свежите продукти, хубаво е да ги държим във вода и в затворена кутия. В този случай могат да се съхраняват и на горните рафтове на хладилника. Може например да нарежем предварително моркови и чушки за следващото ни готвене или зеленолистни за бърза салата.
• Гъбите (независимо от вида им) се запазват за по-дълго, ако ги съхраняваме в хартиена торбичка.
• Деликатни плодове, като малини, къпини, боровинки, трябва да се съхраняват в кутия, като внимаваме да не са натъпкани една върху друга, за да не се смачкат.

В случай че имаме повече от 1 шкаф в долната част на хладилника, можем да запазим един за сурово месо и един за плодове и зеленчуци. Особено подходящо е за домакинства, които не купуват голямо количество пресни плодове и зеленчуци или ги съхраняват извън хладилника. Така ще намалим още повече шанса от заразяване с бактерии от месото. 

 

Врата на хладилника

 

 

Вратата на хладилника е особено подходяща за съхранение на напитки, тъй като там можем да поставим и по-високи бутилки. Както споменахме обаче, там не е мястото на прясното мляко въпреки привидното удобство. На вратата е препоръчително да държим:

• Сосове и дресинги – те имат допълнителни консерванти, които не им позволяват да се развалят бързо. Тук стоят кетчупът, горчицата, специалните сосове, майонезата в бутилка и други.
• Сокове и напитки
• Студена вода
• Буркани с храна като мармалад, кисели краставички, лютеница

На вратата често ще открием и поставката за яйца. Няма проблем да оставим яйцата си там, въпреки че останалите животински продукти е хубаво да са във вътрешността на хладилника. Това дължим на особеностите на производството на яйца в Европа, при което рискът от салмонела е значително понижен и яйцата можем да съхраняваме дори на стайна температура.

 

Допълнителни съвети за добра организация

 

 

Добра идея е да добавим разделители за храна, за да разпределяме своите продукти на рафтовете и да бъде хладилникът ни подреден и изряден. Това не е задължително, но за някои хора е полезно за постигане на лесно и практично съхранение на продукти в хладилника.

Ако приготвяме храна за няколко дни напред, прозрачните кутии са добър помощник. С тяхна помощ можем да поддържаме хладилника чист и подреден, като в същото време виждаме с каква храна разполагаме само с един поглед.

При купуване на повече от един брой еднакви продукти, хубаво е да ги наредим според срока им на годност. Ако купим например 3 кофички кисело мляко с различен срок на годност, да ги наредим така, че най-отпред да е най-скоро изтичащото. Можем да следваме този начин на подреждане и при добавяне на еднакви или подобни продукти към хладилника – новите продукти винаги отиват отзад.

Хубаво е от време на време да разчистваме хладилника си. Така ще знаем с какви продукти разполагаме по всяко време и ще освободим място. В много домакинства можем да намерим поне един продукт с отдавна изтекъл срок на годност в хладилника, като най-често виновници за това са сосовете и дресинги на вратата на хладилника. Колкото и издръжливи да са, техният срок на годност също трябва да се следи.

Редовното почистване и размразяване на хладилника и фризера при нужда помагат да се поддържа правилната температура и да се удължи животът на уреда.

 

Заключение

 

 

Ако се научим да следваме полезните съвети за правилно съхранение на продукти в хладилника, можем да удължим живота на храните и да намалим хранителните отпадъци. Така също ще спестим пари и ще подпомогнем за опазването на околната среда. Във всеки случай – ние ще спечелим с много малко усилие.

 

Често задавани въпроси