Кето португалска супа с чоризо – калдо верде

Португалска супа с чоризо е също позната под името калдо верде, което означава „зелен бульон“. Комбинацията от леко пикантно чоризо, полезни зеленолистни зеленчуци и вкусна застройка правят супата добър избор за хладните вечери.

Рецепта за португалска супа с чоризо

Нужни продукти:

• 300 г чоризо (ненарязано)
• 200 г кейл
• 250 г лапад
• 1 стрък праз лук
• 2 с. л. краве масло Гхи
• 1 ч. л. черен пипер
• 1 ч. л. риган
• Сол на вкус

За застройката:

• 1 брой яйчен жълтък
• 50 г готварска сметана, 20% масленост, или кисело мляко
• 2 ч. л. лимонов сок

Начин на приготвяне:

1. В подходяща тенджера загрейте краве маслото.
2. Нарежете на ситно праз лука и го добавете към маслото.
3. Нарежете чоризото на кръгчета и след това ги разполовете.
4. Запържете го в маслото заедно с праз лука за 4-5 минути.
5. Нарежете на ситно лапада и кейла.
6. Добавете ги към останалите съставки в тенджерата и разбъркайте добре.
7. Налейте вода в зависимост от количеството супа, което искате да приготвите.
8. Добавете подправките.
9. Сложете капака на тенджерата и оставете да ври за 10-15 минути.
10. През това време може да направите застройката. В купичка или чаша с широко гърло смесете яйчения жълтък, сметаната и лимоновия сок.
11. Добавяйте по лъжичка от горещата супа към купичката и след това разбъркайте, докато съдът се напълни.
12. Премахнете супата от котлона.
13. Бавно добавете застройката, докато бъркате супата.

Поднесете порциите топли с резен кето хляб Forlife, по желание. Между страниците на кулинарната ни поредица „Кето фантазии“ пък ви очакват много разнообразни рецепти за вашия режим.

Хранителна стойност в 1 порция португалска супа с чоризо

Хапването на португалска супа с чоризо може да донесе ползи за здравето ни, тъй като съдържа множество полезни витамини и минерали. В 1 порция калдо верде супа се съдържат:

• 184% витамин К – важен за здравето на кръвта и костите.
• 86% витамин Ц – важен за имунната система и производството на колаген
• 53% витамин Б12 – важен за нервната система и здравето на всички клетки
• 44% витамин А – важен за зрението и имунната система
• 41% манган – важен за синтеза на тъкани и метаболизирането на хранителни вещества
• 40% витамин Б2 – важен за усвояването на хранителни вещества
• 34% омега-3 мастни киселини – важни за здравето на сърцето и мозъка

*Процентите са калкулирани спрямо препоръчителната дневна доза.

Интересно за португалската кухня

Най-известният десерт е португалският пащел де ната – кето вариант ще откриете в нашата кулинатна секция. Традиционната рецепта представлява малък сладкиш, направен от бутер тесто, с апетитен яйчен крем в средата.

Португалия се намира по морския път на подправките и поради това има много чужди екзотични влияния върху културата и кулинарията. През Средновековието се откриват множество начини за съхранение и запазване на риба, които се използват до ден днешен. Португалия консумира най-много риба от цяла Европа на глава на населението.

Рибата в Португалия се яде по всички възможни начини – осолена, сушена, грилована, варена, пържена, печена, на пара и т.н.

В традиционните яхнии и ястия обикновено се използва комбинация от различни риби. Крайбрежните райони на Португалия хапват голямо количество риба и морски дарове. Във вътрешните части на страната се откриват много ястия със свинско месо. Португалската кухня е уникална комбинация от средиземноморски и африкански влияние.

Най-известното ястие в Португалия е осолена риба треска. Друг популярен морски деликатес е октопод със зехтин и картофи.

Иберийското свинско и патешкото месо са също любима част от португалската кулинария. Скариди и миди се хапват самостоятелно, в яхнии и в комбинация с ориз.

Португалските сушени меса са разнообразни и има подходящ избор за всеки вкус. Чоризото е едно от най-популярните, но може също да се насладим на алхейра, фаринхейра, прошуто и други.

Класическата португалска супа с чоризо се прави с картофи, които се пасират, за да бъде супата по-кремообразна. Нашето кето предложение за калдо верде използва сметановата застройка, за да постигне този резултат.

Още от нашата здравословна кухня

Комбинацията от зеленчуци и месо или морски дарове в супите е вкусен начин да си набавим нужните хранителни вещества, да затоплим стомаха и душата, а бързото им приготвяне е още един голям плюс в тяхна полза. Ако сте почитатели на супите, може също да опитате:

• Супа с пуешко месо и синьо сирене
• Супа със зарган
• Супа Том Ям със скариди

Ако ви хареса нашето предложение за португалска супа с чоризо, може да споделите своите впечатления в нашата споделена кухня във Фейсбук, където може да откриете нови идеи и кулинарни съмишленици.

Пожелаваме ви добър апетит!