Лазаня с патладжан и кайма – по-лека, но също толкова вкусна

Лазаня се хапва от хиляди, дори милиони хора по света. Нашата вариация за лазаня с патладжан и кайма е лесна за приготвяне.

Тя предлага страхотна комбинация от вкусен сос, кремообразна плътност и разтопен кашкавал.

 

Рецепта за лазаня с патладжан и кайма

Тази рецепта за лазаня с патладжан и кайма приготвяме в кето вариант, за да избегнем високовъглехидратните кори за лазаня. Заместваме ги с питателен и ароматен патладжан.

 

Необходими продукти за приготвяне на лазаня с патладжан

Лазанята с патладжан е по-лек и ароматен вариант на класическата рецепта, който съчетава сочна плънка, доматен сос и апетитна запечена коричка.

За рецептата ще са ви нужни:

• 1 брой патладжан (~600 г);
• 500 г кайма, смес по избор;
• 300 г доматен сос;
• 100 г рикота;
• 150 г кашкавал;
• 50 г пармезан;
• 1 яйце;
• 2 с. л. екстра върджин зехтин;
• връзка пресен босилек;
• 1 ч. л. черен пипер;
• 1 ч. л. пушен червен пипер;
• сол на вкус;

С тези продукти ще приготвите богата и засищаща лазаня с патладжан, подходяща както за семейна вечеря, така и за специален повод.

Начин на приготвяне – стъпка по стъпка

Приготвянето на лазанята с патладжан изисква няколко отделни стъпки, но крайният резултат е ароматно и сочно ястие с богати пластове вкус.

Ето и как да приготвите лазанята стъпка по стъпка:

• Загрейте фурната на 200 градуса.
• Нарежете патладжана на тънки ленти и го поставете върху хартия за печене.
• Намажете парчетата патладжан с 1 с. л. зехтин и поръсете със сол и щипка черен пипер.
• Печете за 15-20 минути, за да омекне. През това време може да се заемете със соса за лазанята.
• В подходяща тенджера сложете 1 с. л. екстра върджин зехтин и запържете каймата.
• Гответе около 10 минути, докато от всички страни изглежда добре сготвена.
• Добавете доматения сос и бъркайте добре. Оставете 2-3 с. л. от доматения сос настрана.
• Към тази смес добавете пушения червен пипер и черния пипер.
• Намалете котлона и оставете да къкри без капак за 10-ина минути.
• В отделна купичка смесете рикотата с яйцето и пармезана. Към тях прибавете 2/3 от кашкавала, след като го настържете, и нарязан на ситно пресен босилек.
• Разделете парчетата патладжан на 3 части според броя им. Спрямо това изберете подходяща дълбока тава за лазанята.
• В нея изсипете заделените супени лъжици доматен сос.
• Наредете първия слой патладжани. Върху тях изсипете 1/3 от доматения сос с кайма.
• Към него прибавете половината от сместа на рикота и яйце, като го разпределите равномерно с обратната страна на лъжицата.
• Добавете следващия слой патладжан.
• Разпределете половината от останалия доматен сос и останалата част от яйчената смес.
• Добавете следващия (последен) слой патладжан.
• Разпределете останалия доматен сос.
• Сложете лазанята да се пече за 10 минути на 180 градуса.
• Добавете останалия кашкавал към лазанята и печете за още 10 минути, докато се разтопи и стане златист.
• Изчакайте лазанята да изстине, за да може да отделите добре парчетата.
• Сервирайте готовата лазаня с патладжан и кайма с допълнително пресен босилек и прясно настърган пармезан по желание.

Оставете лазанята да почине за няколко минути преди сервиране, за да се стегнат пластовете и всички вкусове да се съчетаят още по-добре.

Ако искате да опитате и италианска пица без въглехидрати, може да заложите на кето блат, с който приготвянето на тази любима храна става още по-лесно.

			Select all

 

Хранителни стойности на лазаня с патладжан с кайма

 

 

Когато приготвяме сами храната си, без да залагаме на полуготови съставки, можем да сме сигурни, че тя ще бъде вкусна, засищаща, но и много полезна. 

Заменяйки тестените кори за лазаня с патладжан, ние ще вкараме в ястието допълнителни фибри, витамини, минерали и ценни хранителни вещества. Това е една от причините, поради които си заслужава да опитате тази рецепта.

В 1 порция лазаня с патладжан и кайма се откриват:

• 35% фосфор;
• 31% калций;
• 27% витамин Б2;
• 26% витамин Б12;
• 25% селен;
• 24% витамин А;
• 22% цинк;
• 19% манган;
• 18% калий;
• 17% мед;
• 15% фибри;

Процентите са калкулирани според препоръчителната дневна доза.

Добавяйки от вкусната лазаня с патладжан и кайма към менюто си, може да подобрим приема си на важни хранителни вещества.

 

За кого е подходяща тази рецепта

Лазанята с патладжан и кайма е чудесен избор за хора, които искат по-лек вариант на италианската класика. Подходяща е за любителите на нисковъглехидратното хранене, както и за всички, които търсят по-засищаща и пълноценна вечеря.

Рецептата е добра идея и за:

• Хора, които ограничават тестото;
• Активно спортуващи, търсещи повече протеин;
• Семейни вечери и споделени обяди.

Ако обичате да експериментирате – това е рецептата за вас.

 

Вариации на рецептата

Тази лазаня позволява лесни промени според вкуса и продуктите, с които разполагаме.

Няколко идеи за експерименти:

• Заменете рикотата с крема сирене или извара;
• Използвайте телешка, пилешка или пуешка кайма;
• Добавете тиквички между пластовете;
• Включете люти подправки за по-пикантен вкус;
• Използвайте моцарела вместо кашкавал.

С пуешка кайма лазанята ще стане по-лека, с по-нежен вкус и по-ниско съдържание на мазнини. Ако изберете телешка кайма, ястието ще бъде по-сочно, по-засищащо.

Подходяща ли е рецептата за различни режими

Рецептата се вписва отлично в кето и нисковъглехидратен режим, тъй като заменя традиционните кори за лазаня с патладжан. Освен това съдържа добро количество белтъчини и полезни мазнини, които допринасят за ситост.

Подходяща е и за:

• Кето режим;
• Безглутенов режим;
• Хранене с повече протеини;
• Хора, които ограничават преработените продукти.

Когато спазваме определен режим, не е нужно да се лишаваме от любимите си вкусове и ястия. Можем просто да ги адаптираме така, че да не ни вредят.

 

Подходяща ли е рецептата за отслабване

Лазанята с патладжан и кайма може да бъде добра част от режим за отслабване, особено когато търсим засищащо ястие с по-малко въглехидрати. Благодарение на комбинацията от белтъчини, мазнини и фибри, тя помага да останем сити по-дълго и да избегнем честото похапване.

Разбира се, както при всяка рецепта, размерът на порцията и цялостният хранителен режим също имат значение.

 

Как да я съхраняваме?

След като лазанята изстине, може да я съхраняваме в кутия с капак в хладилник до 3 дни. 

Често на следващия ден вкусът става дори по-добър, защото пластовете се стягат и ароматите се комбинират още по-добре.

 

Още от нашата здравословна кухня

 

 

Италианската кухня съдържа едни от най-вкусните и любими ястия. Много от тях се учим да пригаждаме и към кето режима, за да не ни липсват и да се чувстваме удовлетворени от своето хранене. Не пропускайте да опитате и други наши италиански предложения без излишни въглехидрати.

• Вегетарианска пица с блат от броколи
• Италианска паста в кето стил
• Спагети Карбонара – 2 вкусни кето предложения

Опитайте апетитната лазаня с патладжан и кайма и споделете своите впечатления в нашата нисковъглехидратна кухня във Фейсбук. Не пропускайте да се присъедините към нея, за да получавате още вдъхновения и интересни кулинарни идеи от хилядите участници.

С помощта на нашата Вайбър група може да улесните живота си, като получавате ежеседмично меню за вашия вкусен и пълноценен кето режим на хранене.

Добър апетит!