Комбуча на кето режим – позволена ли е?

Кето диетата придоби значителна популярност през последните години. Смята се, че тя помага при загубата на тегло, подобрява умствената яснота и повишава енергийните нива. Както при всяка диета, последователите на кето диетата искат да знаят кои храни и напитки са позволени и кои – не. В тази статия ще проучим дали консумацията на комбуча на кето режим е позволена. Освен това ще научим повече за състава на самата напитка и нейните полезни свойства.   Комбуча е ферментирала чаена напитка, която се консумира от векове. Смята се, че произхожда от Китай по време на династията Цин (221-206 г. пр.н.е.). Произвежда се чрез ферментация на подсладен черен или зелен чай със симбиотична култура от бактерии и дрожди (SCOBY). По време на ферментацията SCOBY разгражда захарите в чая и произвежда различни киселини, пробиотици и други съединения. Традиционната комбуча съдържа кофеин, но вече има варианти, при които се прави от билкови чайове и съответно е безкофеинова. Освен съдържанието на кофеин, и това на захар може да варира в зависимост от вида комбуча и процеса на варене. При ферментацията захарта се превръща в органични киселини и въглероден диоксид, което води до по-ниско съдържание на захар в крайния продукт в сравнение с първоначалния подсладен чай. Напитката се предлага в различни вкусове, вариращи от плодови и флорални до по-традиционни. Може да се консумира самостоятелно, но и да се използва като основа за различни напитки, включително коктейли.  

Какво представлява кето диетата?

Преди да се задълбочим в това дали е позволена комбуча на кето режим, ще разгледаме накратко какво представлява тази диета. Тя позволява консумация на много малко въглехидрати, за да се прехвърли основният енергиен източник на тялото от глюкоза към кетони. За сваляне на тегло обикновено се разрешават до 20 г въглехидрати на ден, а за задържане – до 50 г. Чрез ограничаване на приема на въглехидрати тялото навлиза в кетоза – състояние, в което изгаря натрупаните мазнини за енергия. Този процес може да доведе до загуба на тегло, подобрена инсулинова чувствителност и други ползи за здравето.  

Позволена ли е консумацията на комбуча на кето режим?

    Въглехидратите, които напитката комбуча съдържа, варират в зависимост от фактори като вида на използвания чай, методите на приготвяне и ароматите.

Средно една стандартна порция комбуча от 230 мл съдържа около 2-5 г въглехидрати.

Въпреки че това количество може да изглежда сравнително малко, то може да се увеличи, ако се консумира в по-големи количества през целия ден. За някои хора консумирането на комбуча на кето режим, без надвишаване на дневната доза въглехидрати, може да представлява предизвикателно. Други пък може да са в състояние да не нарушават кетозата, докато приемат малки количества комбуча на кето.  

Какво трябва да се има предвид?

Въздействието от консумацията на комбуча на кето режим може да варира от човек на човек в зависимост от фактори като метаболитна гъвкавост и ниво на активност. Ако обмисляте да включите комбуча във вашата кето диета, ето някои основни фактори, които трябва да имате предвид:

• Проследявайте приема на въглехидрати. Наблюдавайте дневния си прием на въглехидрати, включително този от комбуча, за да сте сигурни, че оставате в целевия си диапазон на кето.
• Проверете нивата на кетони. Използвайте тестови ленти за кетони или кетон метър, за да измервате редовно нивата на кетони и да оценявате въздействието на комбуча върху кетозата.
• Домашно приготвена комбуча. Обмислете варианта да си правите собствена комбуча у дома, за да контролирате съдържанието на захар, да намалите броя на въглехидратите и да създадете напитка, която отговаря на вашите диетични цели.
• Лична поносимост. Обърнете внимание на това как тялото ви реагира на консумацията на комбуча на кето режим. Някои хора може да изпитат колебания в нивата на кръвната захар или глад след консумиране на напитката.

 

Какви ползи за здравето има от напитката?

      Вече установихме, че комбуча на кето режим е позволена стига да се следи стриктно количествения прием на напитката. Сега ще научим повече за това какви потенциални ползи за здравето предлага тя.

Подобрено храносмилане

Като ферментирала напитка комбуча съдържа пробиотици – полезни живи бактерии и дрожди, които поддържат здравето на червата. Те могат да помогнат за поддържане на балансиран чревен микробиом, за подобряване на храносмилането и засилване на имунната система. Могат да облекчат проблеми като подуване на корема, газове и лошо храносмилане.

Детоксикация

Съдържа различни органични киселини, като оцетна киселина, която може да подпомогне функцията на черния дроб и детоксикацията на тялото.

Антиоксидантни и противъзпалителни свойства

Комбуча е източник на антиоксиданти, като полифеноли, които помагат за неутрализиране на свободните радикали в тялото и намаляване на оксидативния стрес. Биоактивните съединения в комбуча имат потенциални противовъзпалителни свойства, което може да помогне при възпалителни състояния.

Поддържа имунната система

Червата и имунната система са тясно свързани. Като подобрява здравето на червата, комбуча може също така да укрепи имунната система, правейки тялото по-устойчиво на инфекции.

Здраве на ставите

Глюкозаминът, присъстващ в комбуча, може да поддържа здравето на ставите и да намали болката и сковаността в тях.

Здраве на кожата

Антиоксидантите в комбуча могат да бъдат от полза за здравето на кожата чрез борба с оксидативния стрес, което може да помогне за поддържане на здравословен тен.  

Потенциални рискове

    Комбучата, която е произведена в търговската мрежа, обикновено се счита за безопасна, но се постарайте да изберете реномирани марки.

Ако не е приготвена правилно, домашно приготвената комбуча може да съдържа вредни бактерии и да доведе до хранителни болести. Така че, ако искате сами да си приготвите тази напитка, запознайте се подробно с изискванията.

Комбуча се приготвя чрез ферментация и ако това не се направи в стерилна среда, вредните бактерии или плесени могат да се развият. Това може да доведе до неблагоприятни последици за здравето, особено за хора с отслабена имунна система. По време на ферментацията естествено се произведа малко количество алкохол. В търговската комбуча съдържанието се регулира и обикновено е по-малко от 0,5%. Домашно приготвените напитки обаче може да имат по-високо алкохолно съдържание, което може да е проблем за бременни жени, хора с чернодробни заболявания или такива, които избягват напълно алкохола. Поради киселинността на напитката прекомерната консумация може да причини проблеми като стомашно разстройство или ерозия на зъбния емайл. Напитката може да взаимодейства с някои лекарства.  

Заключение

    Комбуча е ферментирала чаена напитка с потенциални ползи за здравето – подобрено храносмилане и имунна функция, детоксикация на организма, антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. По въпроса дали може да се консумира комбуча на кето диета, напитката е позволена, но нейната уместност зависи от индивидуалния режим. Ефектите й върху кетозата могат да варират, така че трябва да се провери личната поносимост. Ако искате да съчетаете комбуча с кето режима си, се препоръчва проследяване на приема на въглехидрати, редовна проверка на нивата на кетони, приготвяне на домашна комбуча.  

Често задавани въпроси