Кето лопушник

Опитвате се да измислите нисковъглехидратна закуска за цялото семейство? Опитайте нашата рецепта за кето лопушник и се насладете на богатият му вкус.

 

Рецепта за кето лопушник

Кето лопушника е пухкав и вкусен вариант на традиционния лопушник и може да му се насладим без угризения. Също така е подходящо ястие за празничната трапеза на Великден. 

 

Необходими съставки:

• 500 г лопуш (лапад)
• 6 яйца
• 1 с. л. бакпулвер
• 100 г масло Гхи (половината в самата плънка)
• 100 г бадемово брашно
• 200 г краве сирене
• 150 г крема сирене
• 100 г моцарела, настъргана
• сол и черен пипер на вкус

 

Начин на приготвяне:

1. Измийте и добре почистете лопуша. Отстранете дръжките.
2. Нарежете го на ситно.
3. В тиган запържете лопуша с половината от Гхи маслото, докато омекне. 
4. Овкусете го със сол и черен пипер.
5. В голяма купа разбийте яйцата заедно с бакпулвера.
6. Разтопете останалото масло Гхи и го прибавете към разбитите яйца. Разбъркайте хубаво.
7. Към получената смес прибавете бадемовото брашно и отново разбъркайте, докато съставките се смесят добре.
8. Натрошете сиренето и го прибавете, заедно с крема сиренето и настърганата моцарела.
9. Разбъркайте добре, за да не се получават големи буци.
10. Добавете и запържения вече лопуш към сместа и отново разбъркайте.
11. По лична преценка добавете още сол, ако предпочитате да е по-солен или сиренето, което използвате не е много солено.
12. В тавичка поставете хартия за печене, за да не залепне кето лопушника и изсипете сместта.
13. Печете на 180 градуса, в предварително загрята фурна за 25 минути.
14. Може да проверите с клечка за зъби дали добре се е изпекъл кето лопушника – ако не остава по клечката, означава, че е готов.

 

След това ви остава само да се насладите на този нисковъглехидратен кето лопушник. Консумирайте го докато е още топъл и ароматен. 

Ще откриете някои от необходимите продукти по-долу, както и книгите ни Кето фантазии 1 и 2, които са подходящи за всеки почитател на нисковъглехидратни и здравословни рецепти.

			Select all

 

Допълнителни съвети:

• Кето лопушник може да бъде гарниран с кисело мляко за още по-богат вкус – това е една традиционна вкусова комбинация, любима на много хора.
• Сиренето може да бъде заменено с фета сирене ако го предпочитате, но трябва да имате предвид, че то е по-безсолно. 
• Пресните домати също са една подходяща вкусова комбинация с кето лопушник.

 

Имайте предвид, че добавянето на още продукти към кето лопушника ще променят хранителните му стойности.

Плънката в различните части на България

 

 

Mлънката на лопушника се различава в различните части на България, в зависимост от местните традиции. Основните съставки – лапад (лопуш), яйца и сирене – обаче се запазват в повечето варианти. В различните етнографски области рецептите за лопушник се различават.

• В Родопите – Лопушникът често се приготвя само с лапад, яйца, сирене и кисело мляко. Понякога се добавя ориз или царевично брашно, за да стане по-засищащ. В някои райони се използва и мас или масло вместо олио.
• В Северозападна България – Често към плънката освен сирене се добавя и извара, което прави ястието по-леко. В някои села се слага и киселец за по-кисел вкус.
• В Тракия – Лопушникът се приготвя с повече яйца и различни видове сирена – краве, овче или дори смес от двете. Понякога се добавя и нарязан лук за по-богат вкус.
• В Пиринско – В този регион се срещат варианти, при които към плънката се добавя масло и ориз. Някои рецепти включват и кисело мляко, за да стане ястието по-кремообразно.
• В Добруджа – Често плънката е по-проста, съдържа само лапад, яйца и сирене, но тестото или кората се прави с брашно от царевица, което му придава специфична текстура и вкус.

 

В съвременните интерпретации, особено в кето вариантите, брашното се заменя с бадемово или кокосово брашно, а вместо обикновено масло се използва Гхи.

 

Още от здравословната ни кухня

 

 

Ако идеята ни за кето лопушник ви е харесала, предлагаме да разгледате още рецепти, подходящи за нисковъглехидратния режим, в секцията „Кето рецепти“. Може да опитате и нашата Кето баница с кори.

За още интересни и разнообразни идеи, може да се присъедините към здравословната ни кухня във фейсбук, където ще може заедно с другите участници да обменяте интересни идеи. В безплатната ни вайбър група публикуваме ексклузивни менюта и списъци за пазаруване, които ще улеснят пътя на кето режима ни.

Добър апетит!