3 кето летни салати: леко хапване в горещините

Лятото е сезонът на свежите продукти, леките ястия и желанието да се храним по-леко, но засищащо. Именно тук идват разнообразни кето летни салати – богати на полезни мазнини, фибри и свежест, те ни помагат да се придържаме към нисковъглехидратния режим, без да правим компромис с вкуса. От кремообразни дресинги със сирене до хрупкави зеленчуци, овкусени с ароматни билки – възможностите са безкрайни.

Кето салатите не са просто гарнитура – те могат да бъдат пълноценен обяд или лека вечеря, които подхранват тялото и поддържат енергията ни дори в най-горещите дни. В следващите редове ще ви покажем разнообразие от летни рецепти и идеи, които съчетават практичност, вкус и баланс – перфектни за всяко кето меню.

 

3 рецепти за кето летни салати

Още едно предимство на тези кето летни салати е, че можем да ги използваме и като практичен списък за пазаруване. Всяка рецепта съдържа сезонни съставки, които лесно намираме на пазара. Достатъчно е просто да прегледаме нужните продукти и да ги включим в седмичния ни план. Така пестим време, избягваме импулсивни покупки и оставаме фокусирани върху чисти, пълноценни храни, които ни поддържат в добра форма през лятото.

 

1. Салата “Коб”

През 1937 г. собственикът на прочут ресторант в Холивуд Робърт Коб събрал остатъци от различни продукти в кухнята, за да си направи лека вечеря. Нарязал студено печено пиле, бекон, авокадо, яйца, домати, салата айсберг и синьо сирене – и така, почти на шега, създал една от най-известните салати в американската кухня. Комбинацията станала толкова популярна сред звездите, че скоро била включена в официалното меню.

Днес е изключително популярна сред всички летни салати. Нашата рецепта е пригодена за кето режим. 

 

Необходими продукти:

• 2 яйца
• 75 г бекон
• 200 г пилешки гърди, сготвени
• 1 ч. л. краве масло Гхи
• 1 бр. авокадо (~120 г)
• 1 бр. домат (~120 г)
• 150 г салата айсберг
• сол и пипер
• 70 мл вода
• 150 г заквасена сметана
• 3 ч. л. кето майонеза
• връзка зелен лук

 

Начин на приготвяне: 

1. Започнете с приготвянето на дресинга. За него ще е необходимо да комбинирате кето майонезата, заквасената сметана, 2 с. л. от водата, както и сол и черен пипер на вкус. Добавете и ситно нарязани перата на зеления лук. 
2. Сварете яйцата. Оставете да се охладят в студена вода за по-лесно обелване. Обелете и ги нарежете на сравнително едри парчета.
3. Запържете бекона в тиган, докато не придобие златист цвят. Нарежете на ситно пилето и зеленчуците.
4. В голяма купа “постелете” салатата айсберг, нарязана по ваш вкус. Останалите продукти изсипете отгоре и посипете със соса. Разбъркайте добре и сервирайте.

 

Нашата първа кето лятна салата е готова! Сервирайте като гарнитура или вземете в кутия със себе си офиса. Тези летни салати не са подходящи само за вкъщи. Може да ги вземем с нас след фитнеса, на плажа или на пикник.

			Select all

 

2. Салата с броколи и бадеми

 

 

Друго наше предложение от колекцията със свежи летни салати е тази салата с броколи и бадеми – перфектен избор за леко кето хапване. Комбинира нежна зеленчукова основа с ядков вкус и приятна текстура, която събужда апетита още с първата хапка.

 

Необходими продукти:

• 1 + 1/4 ч. л. сол
• 450 г броколи, само короните
• 1 ч.л. чесън на прах
• 2 с. л. винен оцет
• червен пипер на вкус
• 5 с. л. студено пресован зехтин
• 40-50 г бадеми
• 100 г натрошено краве сирене

 

Начин на приготвяне:

1. Напълнете средно голяма тенджера с вода и добавете 1 ч. л. сол. Сложете водата да се сгрява. Докато се затопля, отрежете короните на броколите. Съветваме парчетата да са еднакви, за да се сготвят еднакво.
2. Когато водата започне да ври, сварете броколите в продължение на 3 минути. Изцедете ги през гевгир и оставете да изстинат. 
3. Смесете чесъна с червения пипер и винения оцет.
4. Загрейте 1 с. л. зехтин и добавете бадемите. Сотирайте ги около 2-3 минути, докато добият леко кафеникав цвят. Не отделяйте вниманието си от тях, защото топлината може бързо да ги изгори.
5. Използвайте кухненска хартия. Сложете едно парче върху чиния и изсипете там бадемите, докато се охладят и хартията не попие мазнината.
6. Останалите 4 с. л. от зехтина смесете заедно със сместа с оцета и чесъна. 
7. В дълбока купа изсипете броколите, сиренето натрошено, бадемите и дресинга.
8. Разбъркайте добре и сервирайте.

 

Тази салата съчетава свежест, хрупкавост и кремообразна плътност в перфектен кето баланс – идеална за обяд или лека вечеря.

 

3. Салата „Карфиолени конфети“

 

 

Свежа, цветна и с лек млечен дресинг – тази салата с карфиол “конфети” е идеална за летните дни. Лека, но засищаща, тя съчетава хрупкавина с кремообразен вкус, готви се за броени минути и е готова да озари всяка трапеза.

 

За салатата:

• 350 г карфиол (или микс от карфиол и броколи), нарязан на кубчета
• 100 г бекон
• 30 г пресен зелен лук
• 80 г червена чушка, нарязана на дребно
• 80 г жълта чушка, нарязана на дребно
• 100 г червено зеле, ситно нарязано
• 50 г целина, нарязана
• 10 г пресен босилек, нарязан на тънки ленти

 

За дресинга:

• 4 с. л. студено пресован зехтин
• 2 ч.л. прясно изцеден лайм
• 2 с.л. ябълков оцет
• 1 с.л. пресен джинджифил, наситнен
• 2 с.л. гранулиран подсладител (напр. еритритол)
• сол на вкус

 

Начин на приготвяне:

1. Сложете всички нарязани предварително зеленчуци (карфиол, зелен лук, чушки, зеле, целина, босилек) в голяма купа и разбъркайте добре.
2.  Пригответе дресинга: смесете зехтина, сока от лайм, ябълковия оцет, джинджифила, подсладителя и солта в блендер или шейк купа и пасирайте до гладка емулсия (около 30 секунди).
3. Запържете наситнения бекон в масло Гхи и го прибавете към купата.
4. Излейте дресинга върху зеленчуците и разбъркайте внимателно, за да се покрият всички съставки.
5. Оставете за 5-10 минути в хладилник, за да се смесят вкусовете, или поднесете веднага.

Може да се съхранява в хладилник до 5 дни, но е най-ароматна и хрупкава в първите 1-2 дни.

			Select all

 

Още от нашата кето кухня

 

 

Ако сте се вдъхновили от нашите кето летни салати, непременно опитайте и друго наше свежо предложение – дзадзики в кето вариант. Тази класическа гръцка разядка е преработена така, че да запази вкуса си, но да остане напълно съвместима с нисковъглехидратния режим. Още много рецепти в същия дух ви очакват в категорията „Кето рецепти“ на нашия блог.

Заповядайте и в нашата общност във Facebook – място за обмяна на опит, идеи и вдъхновение за хранене в рамките на кето режима. Ако търсите допълнителна подкрепа и готови предложения, присъединете се към безплатната ни Viber група, където всяка седмица ще откривате нови менюта и списъци за пазаруване, подготвени специално за кето последователи.

Добър апетит и до скоро!