Кето десерти за Свети Валентин: вкусен начин да покажеш любов

Свети Валентин е онзи специален ден, в който любовта се усеща във въздуха, а малките жестове имат най-голяма стойност. Независимо дали празнуваме с половинката си, с близък човек, или просто със себе си – това е идеалният момент да покажем грижа чрез нещо приготвено с внимание и любов. А когато става дума за кето десерти, любовта няма нужда от захар, за да бъде сладка. 

За да приготвим тези три изкушаващи рецепти, ще ни бъдат нужни няколко пособия – силиконова форма за бонбони, формички за бисквити и миксер. С тяхна помощ можем да превърнем кухнята си в малка кето сладкарница, а Свети Валентин – във вкусен празник на любовта.

Бисквити във форма на сърце

 

Необходими продукти:

• 100 г бадемово брашно
• 60 г еритритол на прах
• 5 мл ванилов екстракт
• 60 г масло на стайна температура
• 30 г крема сирене
• 85 г бял шоколад за топене без захар
• 2 с. л. кокосово масло
• червена боя за храна
• сладкарска поръска без захар

			Select all

 

Начин на приготвяне:

1. В дълбок съд прибавете бадемово брашно, еритритола, ванилията, гхи маслото и крема сиренето и с помощта на миксер разбийте на висока степен.
2. Полученото тесто оставете във фризера, за да се охлади добре за 20-30 минути. В това време загрейте фурната на 180° C.
3. Извадете охладеното тесто и го разточете върху плоска повърхност. Използвайте формички за бисквити, за да го изрежете, докато тестото не свърши. 
4. Поставете оформените бисквити върху хартия за печене и ги печете до 10-15 минути, докато не добият загар по краищата.
5. На водна баня разтопете белия шоколад и кокосовото масло, докато не се смесят добре. Ако желаем розови и червени бисквити – първо добавяме съвсем малко от боята, за да стане глазурата розова. Намазваме бисквитите, които искаме да са розови. Ако добавим още малко боя към глазурата – тя ще стане още по-наситена. И така продължаваме да добавяме боя за по-наситено розово.
6. Когато сте готови, поръсете с поръската.
7. Охлаждаме ги добре в хладилника, за да стегне глазурата. 

 

След това ги сервираме на любимия си човек с много грижа и старание!

Бонбони с ягодов пълнеж

 

 

 

 

Необходими продукти:

• 95 г настърган кокос
• 25 г колаген на прах
• 25 г лиофилизирани ягоди на прах
• 60 г кокосова сметана
• 3 с. л. кокосова масло
• 4 с. л. еритритол на прах
• 1 ч. л. ванилов екстракт
• 2 ч. л. ром
• 60 г черен шоколад със стевия

			Select all

 

Начин на приготвяне:

1. Първо ще трябва да приготвим пълнежа. В купа смесваме настъргания кокос, колагена, ягодата на прах, кокосовата сметана, еритритола на прах, рома и разтопени 2 с. л. кокосово масло. Оставете в хладилник, за да се охлади.
2. Пред това време разтопете шоколада със стевия заедно с останалата 1. с. л. кокосово масло. Когато е добре разтопен, трябва да намажем добре формичките за бонбони, но не да ги пълним с шоколад. Трябва да оставим поне ⅓ от шоколадовата смес за после. Така ще създадем шоколадовата обвивка на бонбоните. Оставаме настрани, за да стегне добре.
3. Когато формичките са стегнали, ги пълним с кокосовия пълнеж. Не бива да препълваме формичките с пълнежа. 
4. Заливаме с останалата част от шоколада формичките, за да се създаде добре затворен бонбон и да не потича пълнежа. Оставаме в хладилник да се стегне добре шоколада.

 

Може да сервираме в красива кутия с панделка.

Малинова панакота

 

 

 

Необходими продукти за основата:

• 80 мл студена вода
• 2 ¼ ч. л. желатин на прах (7 г)
• 480 мл течна сметана (минимум 35%)
• 50 г еритритол
• 1 ч. л. ванилов екстракт (5 мл)

 

Необходими продукти за малиновото желе:

• 1 ч. л. желатин на прах 
• 120 мл вода
• 200 г пресни или замразени малини
• 50 г еритритол на прах
• 2 ч. л. лимонов сок

			Select all

 

Начин на приготвяне:

1. В малка купа изсипете топлата вода и желатина без да разбърквате. Оставете да постои 5-10 минути.
2. През това време с средно голям огнеупорен съд смесете сметаната, еритритола и ванилията и оставете на котлон на средна степен като не спирате на бъркате. Сместа трябва да бъде напълно хомогенна и без бучки и твърди частици.
3. Свалете от котлона и прибавете към съда желатина, докато бъркате непрекъснато до получаване на гладка смес. Ако желатина не се разтопи напълно може да върнете съда на котлона и на слаба степен да го загреете. Не оставяйте да заври!
4. Разделете сместа на няколко чаши за десерт или налични купички. Оставете купичките да изстинат на стайна температура.
5. Време е да приготвим малиновото желе. В малка купа смесете водата и желатина и оставете за 5 минутки. 
6. В огнеупорен съд смесете малините, еритритола, лимоновия сок и оставете на котлона на средна степен. Оставете да заври и бъркайте, докато напълно се разтопи еритритола. Когато това стане, оставете да къкри за 2-3 минути на слаба степен.
7. Свалете от котлона и добавете набъбналия желатин. Бъркайте, докато желатина не се разтвори напълно. 
8. Вероятно в тази смес ще има семки от малините. За да бъде напълно гладко желето, трябва да премине през цедка/сито.
9. Оставете желето да се охлади на стайна температура преди да го излеете върху бялата основа. Не работете с желето, докато е горещо, защото ще развали основата.
10. Полейте го внимателно и покрийте със стреч фолио. Оставете в хладилника за една нощ и се насладете на сутринта. 

 

Декорирайте със стрък мента и сервирайте на св. Валентин за сладко начало на деня.

 

Заключение

Свети Валентин не е единственият ден в годината, в който трябва да казваме “обичам те”, но пък тези 3 чудни кето десерта са чудесен начин да го покажем. Десертите доказват, че романтиката и здравословният начин на хранене могат да вървят ръка за ръка. Поднесени красиво и споделени с любим човек, те се превръщат в повече от десерт – в жест на грижа, време и любов. А понякога именно това е най-сладкото.