Доматена крем супа с пармезан

Доматена крем супа с пармезан е засищащо кето ястие, което е чудесен начин да се насладим на вкуса на зеленчуците. Пресните домати имат високо съдържание на течност, но при печенето им голяма част от нея се изпарява. Това концентрира вкуса, като по този начин може да се насладим на естествената сладост на доматите.

 

Рецепта за доматена крем супа с пармезан

Тази кето доматена крем супа е с невероятна текстура. Тя е гъста и кремообразна и с дълбок вкус на печен домат, подчертан от пресен босилек и пармезан. Това е вкусно и свежо ястие с ниско съдържание на въглехидрати.

Необходими продукти:

• 900 г пресни домати без сърцевина и едро нарязани
• 300 г тиквички, нарязани
• 4 ч. ч. пилешки бульон с ниско съдържание на натрий (около 1 л)
• 50 г пармезан
• 100 мл течна сметана, 20% масленост
• 25 г пресни листа от босилек
• 3 с. л. зехтин Екстра Върджин
• ¾ ч. л. сол
• ½ ч. л. черен пипер

 

Начин на приготвяне:

1. Измийте доматите, отделете сърцевината и ги нарежете на едри парчета.
2. Загрейте фурната до 200°C и разпределете доматите на един слой в голяма тава за печене. Полейте ги с 1 супена лъжица зехтин и ги поръсете със сол и черен пипер.
3. Печете 30 минути, докато доматите се запекат.
4. В голяма тенджера загрейте останалите 2 супени лъжици зехтин на среден огън.
5. Добавете тиквичките и запържете за 2-3 минути.
6. Разбъркайте доматите и всички натрупани сокове от съда за печене.
7. Добавете пилешкия бульон и оставете да заври.
8. Намалете котлона и оставете да къкри 10 минути, докато тиквичките омекнат.
9. Добавете листата босилек и оставете да повяхнат.
10. След това прехвърлете в голям блендер, кухненски робот или използвайте пасатор и пасирайте до гладкост.
11. Добавете сметаната и пармезана към зеленчуковата супа, след което разбъркайте докато сиренето се разтопи.
12. Овкусете готовата доматена крем супа с пармезан и коригирайте подправките по желание.

 

Допълнителни съвети:

1. Може да се наложи да пасирате супата на партиди, ако използвате блендер.
2. Съхранявайте супата в хладилник в затворен съд до 5 дни.
3. Можете също така да замразите доматената крем супата за няколко месеца.
4. Може да заменим течната сметана с кокосова.
5. Може да сервираме супата с филийка кето хляб или да си направим крутони от него.

			Select all

 

С какво може да заменим течната сметана в доматената крем супа?

 

 

Ако искаме да заменим течната сметана в нашата доматена крем супа, има няколко алтернативи, които все още могат да ни осигурят кремообразна текстура без използването на течна сметана за готвене. Някои от алтернативите не съвпадат със следването на нисковъглехидратен режим, но все пак са опция.

1. Мляко и масло

Комбинацията от мляко и масло може да имитира съдържанието на мазнини в течната сметана. Може да използваме ¾ чаша мляко, смесено с ¼ чаша разтопено масло, за да заменим 1 чаша тежка сметана.

2. Кокосово мляко

За опция без млечни продукти кокосовото мляко предлага богата и кремообразна текстура. Работи добре в супи, въпреки че добавя фин кокосов вкус.

3. Гръцко кисело мляко

 

 

Гъсто и кремообразно, гръцкото кисело мляко може да добави приятна текстура към нашата доматена крем супа, но е най-добре да го използваме в умерени количества, за да избегнем подсирването. Може да го смесим с малко вода или бульон за по-гладка консистенция.

4. Копринено тофу

Смесеното копринено тофу е друга веганска опция, която осигурява гладка текстура, без да променя твърде много вкуса.

5. Крема сирене

Ако търсим малко по-остра алтернатива, омекотеното крема сирене може да сгъсти и да придаде кремообразност на супите.
Тези заместители ще придадат на нашата доматена крем супа с богат и гладък завършек, в зависимост от нашите диетични предпочитания и вкусовия профил, който предпочитаме.

 

Още от здравословната ни кухня

 

 

Към вкусната доматена крем супа може да добавим и чудесен домашно приготвен кето хляб. Дори с една филийка ще може да се заситим, заедно с порцията супа. Ако предложението ни за доматена крем супа ви е харесала, може да разгледате още много интересни идеи в секцията „Кето рецепти“ в нашия блог.

В книгите ни Кето фантазии 1 и 2 също ще откриете нисковъглехидратни рецепти, с които безпроблемно ще може да разнообразите храненето си.

Каним ви също да се присъедините към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук, където ще можете да споделяте вашите режимни рецепти както с нас, така и с другите участници. Също така ще откриете седмични кето менюта във Вайбър групата ни.

Добър апетит!