5 рецепти за кекс с еритритол: сладки кето изкушения

Когато търсим баланса между удоволствието и здравословния избор, нищо не е по-вдъхновяващо от вкусно приготвен кекс без захар. В тази селекция ще откриете 5 внимателно подбрани рецепти за кекс с еритритол – естествен подсладител, който не повишава кръвната захар. Подходящи за кето режим, диабетици или просто за всички, които търсят лесен кекс с по-малко угризения, тези десерти са идеални както за следобедна закуска, така и за специални поводи.

От пухкав кекс с рикота до ягодов кекс с бадемово брашно – ще се убедите, че здравословният избор не означава компромис с вкуса. Ако сте се чудили как да приготвите кекс, който е едновременно вкусен, засищащ и без захар, тук ще откриете вдъхновение.

 

Ягодов кекс с еритритол

 

Когато свежестта на ягодите срещне финото бадемово и кокосово брашно, се ражда този прекрасен ягодов кекс с еритритол. Истинско кето изкушение, което е толкова лесно за приготвяне, че ще искате да го включите в менюто си всяка седмица.

 

 

Необходими продукти за кекса:

• 120 г разтопено краве масло
• 100 гр еритритол на кристали
• 5 големи яйца
• 1 ч.л. стевиола ванилия
• 180 г бадемово брашно
• 30 г кокосово брашно
• 1 с.л. бакпулвер
• 80 г нарязани пресни ягоди

 

Необходими продукти за глазурата:

• 1 с. л. кето сладко от ягоди
• 4 с. л. еритритол, смлян на пудра
• 1 ч.л. стевиола ванилия

 

Начин на приготвяне:

• Загрейте фурната на 175°C. Пригответе малка тавичка за кекс и поставете хартия за печене. 
• В голяма купа смесете разтопеното масло и еритритола. Разбъркайте, докато се смесят равномерно.
• Добавяйте яйцата едно по едно, като разбърквате след всяко.
• Добавете ванилията и отново разбъркайте до хомогенност.
• Прибавете бадемовото брашно, кокосовото брашно и бакпулвера. Разбъркайте, докато тестото стане гъсто и добре смесено.
• Добавете нарязаните ягоди и разбъркайте внимателно, така че да се разпределят равномерно.
• Изсипете тестото във формата и загладете повърхността.
• Печeте на фурната за около 40-45 минути, или, докато клечка, забита в центъра, излезе суха. Оставете да се охлади напълно, преди да добавите глазурата.

 

Приготвяне на ягодовата глазура:

• В малка купа смесете сладкото от ягоди, сметаната и еритритола.
• Разбъркайте, докато се получи гъста, розова глазура. Ако е твърде рядка, добавете още еритритол, докато получите желаната консистенция.
• Полейте охладения кекс с глазурата и сервирайте.

 

Това е лесен кекс с еритритол с плодова нотка, който можете да поднесете като десерт, но и като свежа закуска. А с ягодовата глазура той се превръща в малко гурме удоволствие.

			Select all

 

Лимонов кето кекс с еритритол и рикота

 

 

Ако обичате освежаващи десерти с лек цитрусов вкус, тази рецепта за кекс с еритритол и рикота ще ви очарова. Комбинацията с рикота, бадемово брашно и лимонова кора създава пухкав кекс, който е едновременно сочен и леко тръпчив. Подходящ за кето режим и идеален за закуска или десерт.

Необходими продукти:

• 2 яйца
• 1 жълтък
• 150 г еритритол на прах
• 60 мл лимонов сок
• 2 с. л. настъргана на ситно лимонова кора (~10 г)
• 250 г сирене рикота
• 200 г бадемово брашно
• 1 ½  ч. л. бакпулвер
• ½ ч. л. ксантанова гума
• ½ ч. л. стевиола ванилия
• ¼ ч. л. сол

 

Начин на приготвяне:

1. В дълбок съд разбийте яйцата, жълтъка, еритритола, ваниловия екстракт, лимоновия сок и кората. Може да го направите с ръчна бъркалка, но ако разполагате с миксер – използвайте него до получаване на еднородна смес.
2. Изцедете добре рикотата и я прибавете към сместа. Бъркайте само с ръце, а не с бъркалка.
3. В отделен съд смесете сухите съставки. 
4. Постепенно добавяйте сухата смес към другата, като не забравяте да бъркате в същото време до хомогенност.
5. В намазнена тава изсипете сместа. Печете в предварително загрята фурна за 30-40 минути на 200 °C или до златисто.
6. Ако желаете може да поръсите с еритритола на прах за декорация.

 

Лимоновият кето кекс с еритритол и рикота е не просто лесен кекс без захар, а истинско удоволствие с минимални въглехидрати. Насладете се на този здравословен кекс с чаша чай или кафе.

 

Кето паунд кекс с еритритол

 

 

Нарекохме това печиво “паунд кекс”, защото представлява кето версия на оригиналната паунд торта. Нарича се “паунд”, защото представлява смесица от няколко основни съставки, всички в количество по 1 паунд (американска мерна единица за тегло). Спрямо американската мерна система това се равнява на близо 450 грама.

 

 

Необходими продукти:

За кекса:

• 240 г бадемово брашно
• 120 г краве масло
• 280 г еритритол
• 8 големи яйца
• 1 ч. л. ½ стевиола ванилия
• ½ ч. л. лимонов екстракт
• ⅓ ч. л. сол
• 230 г крема сирене 
• 1 ½ ч. л. бакпулвер

 

За глазурата:

• 35 г еритритол на прах
• 50 мл течна сметана за готвене
• ½ ч. л. стевиола ванилия

 

Начин на приготвяне:

1. В дълбок съд с помощта на миксер разбийте маслото и еритритола. Уверете се, че маслото е престояло предварително на стайна температура, за да бъде по-меко. 
2. Когато сместа стане еднородна, прибавете крема сиренето. Бъркайте сместа, докато стане гладка.
3. Добавете яйцата и лимоновия екстракт и бъркайте до хомогенност. 
4. В друга купа разбъркайте бадемовото брашно, бакпулвера и солта. Бавно прибавете сухата смес към първата. Бъркайте с помощта на бъркалка, не използвайте миксер. 
5. Изсипете сместа във форма за кекс. Печете в продължение на 60-120 минути на 200 °C. Пробвайте трика с клечката за зъби: боцнете кекса с нея и ако е суха и няма следи от суровата смес – вашият кекс с еритритол е готов.
6. За да направите глазурата, добавете в една купа еритритола на прах, ваниловия екстракт, сметаната и бъркайте до хомогенност. 
7. Изчакайте кекса да изстине напълно и залейте с глазурата.

 

Сочен, богат на вкус и приятно сладък благодарение на подсладителя, този кекс с еритритол е чудесен избор за всеки, който търси кето кекс, без да прави компромис с текстурата и наситеността. Идеален както за закуска, така и за специален десерт.

 

Шоколадов кето кекс с еритритол

 

 

Понякога няма нищо по-добро от едно дълбоко шоколадово изкушение – особено ако е кето! Тази рецепта за шоколадов кекс с еритритол, бадемово брашно и масло е лесна и бърза, а резултатът – истински пухкав кекс с богат вкус.

 

 

Необходими продукти:

• 300 г неподсладено какао на прах
• 300 г краве масло
• 6 яйца
• 50 г бадемово брашно
• 150 г еритритол на прах
• щипка сол

 

Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната на 170 °C.
2. Разтопете маслото и шоколада в микровълнова фурна (около 90 секунди), след което разбъркайте и изчакайте докато се разтопят напълно. Можете да ги загреете на водна баня. Оставете настрана.
3. В голяма купа разбийте яйцата до пяна, след което добавете подсладителя и разбъркайте добре.
4. Прибавете разтопеното масло и шоколад заедно с бадемовото брашно и разбъркайте с лъжица или шпатула до еднородна смес.
5. Изсипете тестото във формата за кекс, предварително намазнена, и печете около 30 минути, докато повърхността на кекса стане твърда на допир, особено в центъра.
6. Оставете да изстине, преди да извадите от формата. След като кексът е напълно охладен, поръсете с какао на прах.

 

С няколко прости съставки получавате здравословен кекс, който може да се сервира както като десерт, така и като нетипична, но вкусна закуска. А ако обичате шоколад – това е вашият кекс без захар!

 

Бадемов кекс

 

 

Тази класическа рецепта за бадемов кекс с еритритол съчетава хрупкавостта на препечени бадеми и мекотата на пухкав кекс. Бадемовото брашно му придава не само характерен вкус, но и фина текстура, която го прави идеален за сервиране както на закуска, така и на следобеден чай.

 

 

Необходими продукти:

• 50-60 г бадеми
• 150 г краве масло
• 200 г еритритол на прах + още 3 с. л. за глазурата
• 5 големи яйца
• 500 г бадемово брашно
• 1 ч. л. бакпулвер
• щипка сол
• 5 мл бадемов екстракт
• 5 мл стевиола ванилия

 

Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната на 175 °C. Намажете форма за кекс с тънък слой масло и оставете настрана.
2. Разпределете филираните бадеми на един слой върху тава и ги запечете за 4-6 минути, като разбъркате веднъж по време на печенето, докато станат златисти. Оставете да изстинат. 
3. В дълбока купа с миксер смесете 8 с. л. масло и 1¼ ч. ч. еритритол. Разбийте на средна скорост, докато сместа стане бледожълта, лека и пухкава (около 1-2 минути).
4. Добавяйте яйцата едно по едно като разбивате след всяко. Сместа ще изглежда леко пресечена, което е нормално.
5. В друга купа смесете бадемовото брашно, бакпулвера и ½ ч. л. сол.
6. При включен миксер на средна скорост добавяйте сухата смес постепенно към яйчената смес, докато се смесят напълно.
7. Прибавете бадемовата и ваниловата есенция и разбъркайте до хомогенност.
8. Изсипете тестото в подготвената форма и загладете. Печете около 45 минути, докато повърхността стане златиста и пружинира при допир.
9. Оставете кекса да се охлади за 15 минути. Минете с нож по ръбовете, за да се отдели, обърнете върху решетка и оставете да изстине напълно.
10. Разтопете останалите 2 с. л. масло в съд тиган на среден огън. Добавете останалите 2 с. л. подсладител и няколко чаени лъжички вода. Разбъркайте добре.
11. Прибавете препечените бадеми, разбъркайте, за да се покрият добре, и веднага излейте върху охладения кекс. Разпределете равномерно с шпатула.
12. Поръсете с останалата 1 с.л. еритритол на прах и сервирайте.

Със своята лека глазура, богат аромат и здравословни съставки този кекс с еритритол е чудесно допълнение към трапезата.

 

Още от нашата кето кухня

Ако тези здравословни идеи за кето кекс с еритритол са ви допаднали, не пропускайте да разгледате още вкусни и здравословни предложения в рубриката „Кето рецепти“ на нашия блог. Интересна и информативна статия, посветена на еритритола, може да откриете също в блога. 

Очакваме ви и в нашата фейсбук общност, където споделяме любимите си рецепти и вдъхновение за по-здравословно хранене всеки ден. 

Желаем ви сладки моменти и усмихнато лято!