Супа с праз и сирене, която топли и засища без усилие

Една купа от супа с праз и сирене не само ще ни стопли, но и може да допринесе за нашето здраве. Празът е богат е на витамини C, K и A, както и на минерали като калций и магнезий. Той подпомага храносмилането, засилва имунната система и е чудесен източник на антиоксиданти.

 

Рецепта за супа с праз и сирене

С ниско съдържание на въглехидрати и калории, тази супа лесно се вписва в повечето хранителни режими.

 

Необходими продукти за супа с праз и сирене

Тази бърза и лесна рецепта за супа с праз лук и сирене е сгряващо ястие, с полезни хранителни вещества.

Ще са ни необходими следните продукти:

• 300 г праз
• 150 г сирене, краве
• 1 яйце
• 100 г кисело мляко
• 30 г краве масло Гхи (~2 с. л.)
• 2 ч. л. хуск
• Сол на вкус
• Черен пипер на вкус

Хускът в рецептата служи за сгъстяване и за добавяне на допълнителни фибри към хранителните стойности.

 

Начин на приготвяне – стъпка по стъпка

Това е едно от онези предложения за супа, което всеки може лесно да си приготви у дома – с достъпни продукти и без сложни техники.

Ето как се приготвя в 10 семпли стъпки:

1. Измийте и нарежете праза на ситно.
2. Разтворете хуска в малко топла вода (за да се избегнат бучки).
3. Разтопете маслото в тенджерата, в която ще готвите супата.
4. Запържете праза за около 5 минути.
5. Добавете към 1.2 л вода, течността с хуска и подправките.
6. Оставете да ври на тих огън, докато празът омекне, като разбърквате от време на време.
7. След това прибавете натрошеното краве сирене. Оставете на котлона за още 5 минути да ври.
8. Отстранете от котлона.
9. Разбийте яйцето с киселото мляко.
10. Добавете застройката, като постепенно темперирате, за да не се пресече.

Може да сервирате топлата супа с праз и сирене с филийка домашен кето хляб.

			Select all

 

История и културно значение на супата от праз

 

 

Супата от праз има интригуваща история и културно значение в различни региони, съчетавайки кулинарни традиции със символично значение.

Празът се отглежда от хиляди години. Той бил широко консумиран в древен Египет и Рим, където е ценен заради мекия си вкус. За праза се е смятало, че насърчава здравето на гърлото.

Римският император Нерон толкова много обичал праз, че получил прякора „Porrophagus“ (ядец на праз) заради навика си да го яде, за да подобри гласа си.

В средновековна Европа празът бил често срещана съставка в супи и яхнии поради лесното отглеждане и гъвкавостта му. Той се превърнал в основна храна за селяните и символ на препитание и хранене.

 

 

Празът е национален символ на Уелс и се свързва със страната поне от шести век. Според легендата уелските войници носели праз в шлемовете си по време на победна битка срещу саксонците, за да се разграничат от врага. Тази традиция се празнува ежегодно на Деня на Свети Давид (1 март), когато уелсците готвят с праз и се наслаждават на ястия като супа с праз и други.

Супа с праз, особено студеният вариант, е известен като Вишисоаз (Vichyssoise). Това е отличителен белег на френската кухня. Докато ястието често се свързва с нея, някои приписват изобретяването му на Луис Диат, френски готвач в Ritz-Carlton в Ню Йорк, който създава ястието, вдъхновено от спомените за супа с праз и картофи на майка си.

Празът символизира устойчивост и защита, произтичащи от историческата му връзка с битките.

Супата от праз си остава любимо ястие в цял свят, появявайки се под различни форми като кремообразна супа с праз и картофи, бульони от праз в азиатски стил и дори като средство за детоксикация или отслабване. Приспособимостта на супата я прави универсална и трайна част от световната кухня.

 

За кого е подходяща тази рецепта?

Супата с праз е ароматно, леко и засищащо ястие, с ниско съдържание на въглехидрати. Добрият баланс на протеин и мазнини в рецептата я прави подходяща за ежедневно меню или за хранителен режим с намален прием на калории.

Супата е добър избор за:

• Хора на нисковъглехидратна диета;
• Любители на сезонното хранене;
• Лек обяд или вечеря;
• Хора, които търсят рецепти с леснодостъпни продукти.

 

Празът е богат на фибри и съдържа естествена сладост, а яйцето и сиренето правят супата кремообразна и повишават нейните хранителни стойности.

 

Вариации на рецептата

 

 

Рецептата за супа позволява лесни промени според вкусовите предпочитания и хранителен режим.

Към нея добре се съчетават: 

• Чесън за по-интензивен аромат;
• Спанак или кейл;
• Натрошени орехи, кедрови ядки или семена за текстура;
• Пилешко месо за допълнителен протеин;
• Пресни подправки като копър, магданоз и др.

За по-лека версия може да се намали количеството сирене, а за по-гъста супа – да се добави пасиран карфиол например или да се увеличи количеството на хуска.

 

С какво да комбинираш супата?

Рецептата за супа с праз и сирене лесно може да се допълни, без да губи свежестта и лекотата си.

Подходящи допълнения са:

• Печени зеленчуци;
• Нисковъглехидратен (кето) хляб, крекери;
• Варени яйца;
• Маслини.

За обяд може да се добави месен протеин, но за вечеря е достатъчно хапване, благодарение на комбинацията от мазнини, фибри и протеин.

 

Подходяща ли е за различни режими?

Както споменахме, супата лесно може да се впише в различни режими заради нисковъглехидратното си съдържание и умерените калории.

Супа от праз може да хапва всеки, който е на:

• Кето режим;
• Калориен дефицит;
• Безглутеново хранене;

Съдържанието на млечни продукти и яйца я изключва от веган режимите, но за вегетарианците е добър вариант за топло ястие.

 

Как да съхраняваш супата?

За да се наслаждаваме на вкуса и свежестта на супата, е препоръчително да съхраняваме и консумираме до 3 дни в хладилника. Не се препоръчва замразяване, защото млечните продукти и яйцето могат да променят консистенцията си след размразяване.

Преди сервиране се затопля постепенно, с разбъркване, за да се запази кремообразната структура. 

 

Още от здравословната ни кухня

 

 

Ако идеята ни за супа от праз ви е харесала, предлагаме да опитате и някоя от останалите ни рецепти с праз лук – 5 пролетни предложения. В блога ни, в секцията  „Кето рецепти“ ще откриете нисковъглехидратни ястия за всяка част от деня.

Каним ви и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук, където ще може заедно с другите участници да обменяме идеи за различни кулинарни творения. В безплатната ни вайбър група публикуваме ексклузивни менюта и списъци за пазаруване, които ще улеснят спазването на нисковъглехидратния режим – за всяка седмица.

Добър апетит!