Салата със спанак и печурки

Обновена: 12.04.2024|

Не е задължително всичко добро да бъде сложно, понякога най-простичките рецепти се оказват най-добри. Тази салата със спанак и гъби не прави изключение.

Има много малко съставки, но всички те се съчетават толкова добре заедно.

 

Рецепта за салата със спанак и печурки

Време за приготвяне Порции Хранителни стойности в 1 порция
15 минути 2  5,48 г нетни въглехидрати
290,8 калории

 

keto baner 011
keto banner site 01

Бързата салата със спанак и печурки е разнообразна салата или гарнитура, с която да допълним менюто си.

keto baner 011
keto banner site 01

Необходими продукти:

  • 250 г бейби спанак
  • 150 г гъби, печурки
  • 50 г орехи
  • Сокът от 2 малки лимона (за мариноване)

 

За дресинга:

  • 50 мл лимонов сок, изцеден
  • 4 с.л. зехтин, екстра върджин
  • 1 с.л. горчица, без добавена захар
  • ½ ч.л. сол
  • Черен пипер на вкус

 

Начин на приготвяне:

  1. Напълнете съд с 3 ч.ч. вода и сока от 2 лимона.
  2. Почистете, нарежете гъбите на шайби.
  3. Добавете ги към съда с водата и лимона, разбъркайте и ги оставете настрана за около 10 мин.
  4. В малка купичка смесете зехтина, горчицата, солта, 50 мл лимонов сок, черния пипер и разбъркайте.
  5. Измийте бейби спанака и го отцедете.
  6. Отцедете и гъбите, след което ги добавете в салатена купата – заедно с бейби спанака.
  7. Смесете дресинга, останалите съставки, натрошете орехите и сервирайте.

Допълнителни съвети:

  • Може да хапвате готовата салата със спанак и печурки, като гарнитура към сочна пилешка пържола или самостоятелно.
  • Ако не сте фенове на салата със спанак и печурки, които са мариновани, може да ги запържите в тиган с малко масло Гхи. Единствено, имайте предвид, че с този вид приготвяне на гъбите – хранителните стойности ще се променят.

Може да се вдъхновите за още изпитани кето рецепти от книгите ни „Кето фантазии“ 1 и 2.

Разлики между спанак и бейби спанак

 

Бейби спанак за салата със спанак и печурки.

 

Един от първите зеленолистни зеленчуци, който се появява в изобилие на пазара през пролетта е спанакът. Има няколко сорта, като един от тях е бейби спанакът.

Той става все по-популярен заради по-сладкия си вкус и деликатни листа – нежни и идеални за салата със спанак и печурки (и други видове).

Смята се, че е по-подходящ да се яде в сурово състояние, точно поради тези му характеристики.

По същество бейби сортът е същият като обикновения спанак, но се бере в по-ранен стадий на растеж.

Откъсва се между 15-20 дни от растежа на растението, докато възрастният спанак – 45-60 дни след засаждането. Що се отнася до хранителните стойности, има противоречиви проучвания, като някои твърдят, че бейби спанакът има по-високи концентрации на витамин С, каротеноиди и флавоноиди.

Други проучвания излизат с противоположни резултати. Поради това е трудно да се каже със сигурност дали има някаква съществена разлика между бейби спанака и обикновения спанак що се отнася до наличието на хранителни вещества.

 

Защо лимонът е от полза при мариноване?

 

Лимон за салата със спанак и печурки.

 

Лимоновият сок се счита за решаващ компонент в маринатите. Той допринася както за подобряване на вкуса, така и за омекотяване на месо, морски дарове и зеленчуци.

Неговата киселинна природа, приписвана основно на лимонената киселина, играе ключова роля в разграждането на твърдите съединителни тъкани в протеините.

Това води до по-крехки и сочни ястия при готвене. Този омекчаващ ефект е особено ценен за по-твърди парчета месо.

Смята се, че трите основни съставки в една стандартна марината са – киселина (лимон, оцет и т.н.), мазнина и подправки.

Лимоновият сок в нашата салата със спанак и печурки, например дава прекрасна, свежа цитрусова нотка. Освен това лимоновият сок служи като естествен консервант, потискайки растежа на вредните бактерии и удължавайки срока на годност на маринованите храни.

Това антимикробно свойство гарантира безопасността на храните, като позволява по-дълго време за мариноване, без да се компрометира качеството или целостта на ястието.

 

Още от здравословната ни кухня

 

Супа със спанак и сирене.

 

По-горе предложихме една по-различна салата със спанак и печурки, затова сега даваме опция за супа, със същия главен герой – супа със спанак и сирене.

Ако идеята ни за салата със спанак и печурки ви е харесала, може да разгледате още много подобни в секцията „Кето рецепти“ в нашия блог.

В книгите ни Кето фантазии 1 и 2 също може да откриете подбрани от нас нисковъглехидратни рецепти, с които безпроблемно ще може да разнообразите храненето си.

Каним ви и да се присъедините към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук, където ще можете да споделяте вашите режимни рецепти както с нас, така и с другите участници.

 

Приятен апетит!

Сподели тази статия, избери платформа!

Avatar of Диляна Илиева
Диляна Илиева завършва бакалавърска програма „Реклама“ и придобива опит в създаването и разработването на компетентно съдържание. Интересите й са в сферата на здравословното хранене и спорта.

Блог

Рецепти

Свързани публикации

Оставете коментар

Обновена: 12 април 2024 в 16:18 | Публикувана: 27 март 2024 в 15:05 | Категория: Кето рецепти, Студени и топли предястия в режим на кетоза - Фор Лайф