Растителни стероли – какво представляват?

Растителните стероли, известни също като фитостероли, са група от естествено срещащи се съединения, открити в мембраните на клетките на растенията. Структурно те са подобни на холестерола, липид, открит в животинските клетки. 

 

Те играят важна роля във физиологията на растенията, като стабилизират клетъчните мембрани, но техните функции се простират отвъд растителната биология, предлагайки различни ползи за здравето на хората, когато са включени в диетата им.

Фитостеролите помагат за регулиране нивата на холестерола в човешкото тяло. Те действат, като блокират абсорбцията на холестерол в червата, редуцирайки количеството на LDL (липопротеини с ниска плътност) холестерол, който навлиза в кръвния поток.

Тъй като високите нива на LDL холестерол са известен рисков фактор за сърдечни заболявания, включването на тези съединения в диетата може да допринесе за здравето на сърцето и общото състояние на организма.

 

Основни видове и източници на растителни стероли

Има няколко вида растителни стероли, но най-често срещаните са бета-ситостерол, кампестерол и стигмастерол. Тези стероли се намират в различни концентрации в растенията и храни на растителна основа:

• Бета-ситостерол: това е най-разпространеният растителен стерол, често срещан в ядките, семената и растителните масла.
• Кампестерол: друг основен представител на тези съединения, открит в храни като царевица, рапица и зехтин.
• Стигмастерол: намира се в бобовите култури и някои плодове и зеленчуци. Този фитостерол също е известен със своите противовъзпалителни свойства.

 

Някои от основните източници на растителни стероли включват:

• Растителни масла: царевичното масло, рапичното масло и слънчогледовото масло са богати на фитостероли.
• Ядки и семена: бадемите, шам-фъстъкът и слънчогледовите семки съдържат значителни количества бета-ситостерол.
• Бобови растения: грахът, лещата и соята са добри източници на стигмастерол.
• Зърна: пълнозърнестите храни като пшеница, ръж и овес също съдържат фитостероли.
• Плодове и зеленчуци: въпреки че присъстват в по-малки количества, плодове като авокадо и зеленчуци като броколи и брюкселско зеле осигуряват добър източник на растителни стероли.

 

Всеки тип растителни стероли предлага уникални предимства, но всички те споделят основната функция за понижаване на нивата на холестерола и насърчаване на сърдечно-съдовото здраве.

 

Ползи за здравето

 

 

Най-добре документираната полза за здравето е способността им да понижават LDL холестерола.

Чрез инхибиране на абсорбцията на холестерол в червата, те намаляват общите нива на холестерол в кръвта, което помага за предотвратяване натрупването на плака в артериите, основен фактор за сърдечните заболявания.

Проучванията показват, че консумацията на 2-3 грама растителни стероли на ден може да понижи LDL холестерола с до 10-15%.

Освен управлението на холестерола, те имат и други потенциални ползи за здравето:

• Противовъзпалителни свойства. Някои видове фитостероли, като стигмастерол, имат противовъзпалителни ефекти, които могат да помогнат за намаляване на възпалението в тялото. Хроничното възпаление е фактор, допринасящ за няколко заболявания, включително сърдечни заболявания, артрит и някои видове рак.
• Подкрепа на имунната система. Доказано е, че бета-ситостеролът модулира имунната функция, като помага на тялото да се защитава срещу патогени и намалява риска от инфекции.
• Потенциални противоракови ефекти. Проучвания показват, че могат да играят роля в инхибирането на растежа на някои видове ракови клетки, особено при рак на гърдата, простатата и дебелото черво.

 

Растителните стероли са естествен и ефективен начин за поддържане на сърдечно-съдовото здраве.

 

Храни, съдържащи растителни стероли

Включването им в ежедневната диета е по-лесно, отколкото може да изглежда, тъй като много обичайни храни ги съдържат в различни количества.

Ето списък с храни, които са естествено богати на тези растителни съединения.

 

Както се вижда от таблицата, разнообразието от храни, чрез които да ги добавим в диетата си, е голямо и продуктите са леснодостъпни.

 

Полезни съвети за включване на растителни стероли в диетата

 

 

Има някои практически съвети за включване на растителни мазнини в вашата ежедневна диета, за да увеличите максимално техните ползи за здравето. Например:

• Сменете олиото за готвене. Използвайте слънчогледово, соево или рапично масло за готвене и овкусяване на салати.
• Похапвайте ядки и семена. Дръжте под ръка запас от бадеми, орехи или слънчогледови семки за похапване. Те не само са чудесен източник на здравословни мазнини, но също така осигуряват енергия на организма.
• Яжте повече бобови растения. Редовно включвайте боб, леща и грах в менюто си. Те не само са с високо съдържание на фибри, но съдържат и ценни растителни стероли.
• Започнете деня си с пълнозърнести храни. Купа овесени ядки или парче пълнозърнест препечен хляб е лесен начин да добавите стероли към вашата диета. Пълнозърнестите храни като овес и пшеница осигуряват фибри заедно със стероли, което ги прави полезен за сърцето избор.
• Добавете авокадо. Авокадото е един от малкото плодове, които съдържат значителни количества.
• Включете плодове и зеленчуци. Въпреки че съдържат по-малки количества стероли, плодовете и зеленчуците все пак трябва да бъдат основна част от вашата диета. Техните фибри, витамини и минерали допълват съдържанието на стерол за насърчаване на цялостното здраве.

 

Тези храни подпомагат сърдечното здраве и дават енергия, като едновременно с това допринасят за общото добро състояние на организма.

 

Заключение

Растителните стероли предлагат естествен и ефективен начин за намаляване на нивата на LDL холестерол и насърчаване на сърдечно-съдовото здраве. Като изберете хранителните източници на тези съединения, можете да направите прости диетични промени, за да извлечете ползите за здравето им.

 

Често задавани въпроси