Печен патладжан с домати

Патладжаните са незаменим продукт в нисковъглехидратната кухня, тъй като с тях може да се приготвят най-различни ястия. В нашето предложение за патладжан с домати на фурна резултатът е крехко и ароматно зеленчуково ястие, подходящо както за топли, така и за по-хладни дни.

 

Рецепта за патладжан с домати

В това ястие избираме да не слагаме месо, за да бъде по-леко и да разнообрази месното меню, което е често срещано при нисковъглехидратните режими на хранене.

 

Необходими продукти:

• 1 средно голям патладжан (~400 г)
• 1 средно голям домат (~150 г)
• 2 с. л. екстра върджин зехтин
• 1/2 ч. л. чесън на прах
• сол на вкус
• пресен магданоз (по желание за декорация)

 

Начин на приготвяне:

1. Разрежете патладжана по дължина през средата.
2. Нарежете го с малък нож на решетка, като внимавате да не пробивате кората.
3. Осолете го и оставете настрана, за да се отцеди горчивия сок.
4. След 30-тина минути попийте със салфетка, за да махнете сока.
5. Натъркайте патладжана със зехтина. Поръсете с чесъна на прах и го натъркайте в патладжана, за да се разнесе из всички процепи.
6. Нарежете доматите на дребни кубчета.
7. Наредете парчетата домати върху патладжана.
8. Печете за 10-тина минути в загрята на 180 градуса фурна.
9. Гарнирайте с пресния магданоз.
10. Сервирайте ястието топло с подходящ сос или нисковъглехидратен хляб.

 

Това ястие е също подходящо да бъде сервирано охладено, затова може да приготвим по-голяма порция и да хапваме по-късно. Удобен вариант е за храна в кутия за офиса или за хапване навън.

Вкъщи може да се хапва както като леко основно, така и като предястие.

Вижте още изкусителни рецепти в нашите кулинарни книги за нисковъглехидратен режим „Кето фантазии“ 1 и 2.

			Select all

 

Хранителни стойности

 

 

Зеленчуковите ястия като този патладжан с домати трябва често да присъстват на трапезата, тъй като в тях се крие изобилие от полезни хранителни вещества. Антиоксидантите например, които са изключително важни за здравето на всички наши клетки, се намират в храните от растителен произход, а от нас се изисква само да ги хапваме.

С 1 порция от вкусния патладжан с домати може да си набавим следните витамини и минерали:

• 31% манган
• 25% калий
• 24% мед
• 23% витамин К
• 20% витамин Е
• 20% витамин Ц
• 19% витамин Б6
• 14% фолат
• 12% магнезий
• 12% омега-3 мастни киселини
• 12% витамин Б3 и Б5

*Процентите са калкулирани според препоръчителната дневна доза.

В комбинация с други печени зеленчуци или любима свежа салата може да набавим голямо количество необходими растителни вещества на тялото, за да бъде то здраво и жизнено.

 

Вариации на патладжан с домати

 

 

Тази рецепта за печен патладжан с домати сама по себе си е проста и лесна за изпълнение – перфектна например за по-забързаните делнични дни, в които все пак искаме да се нахраним здравословно. Когато имаме повече време обаче, може да експериментираме и да превърнем това простичко зеленчуково ястие в шедьовър за сетивата.

• Да добавим сирена. След като ястието е вече изпечено, може да поръсите с натрошено бяло сирене, което е страхотна добавка към ароматните домати. Парченца меко сирене като бри например може да се запекат редом със зеленчуците, а вкусът, който ще придадат на ястието, е неповторим. Настърганият пармезан също е класика, която си подхожда и в този случай.
• Сосове. Може да добавите и по 1 лъжица от любим сос като например песто, който да запълни процепите на патладжана. В тези случаи трябва обаче да следите дали соса също е нисковъглехидратен.
• Гъби. Те са перфектна добавка към доматите, като според собствения си вкус може да изберете вида гъби, с които да приготвите ястието. Нарежете ги на ситно и ги прибавете преди печене.
• Пресни зелени подправки. Магданозът не е единствената прясна подправка, която може да добавим към това ястие. Ароматните връхчета на копъра например биха вкарали още една доза свежест към ястието. Ако пък слагате сирена, може да гарнирате и с малко пресен босилек.
• Други подправки. Не се страхувайте да експериментирате и със сухите подправки – черен пипер, пушен червен, щипка кимион или дори къри на прах може да променят вкуса на рецептата, за да се наслаждавате на зеленчуково разнообразие, всеки път в който я готвите.

 

Нисковъглехидратната кухня предлага редица начини да се заситим пълноценно, без да се лишаваме от невероятния вкус на любимата храна.

 

Още от нашата здравословна кухня

 

 

Патладжанът е любим наш зеленчук, който използваме често в нисковъглехидратната кухня. Затова сме ви подготвили още вкусни рецепти, подобни на запечения патладжан с домати, които да хапнете с удоволствие и без угризения. Опитайте също:

• Ветрило от патладжан с домати и кайма
• Патладжан бюрек с бадемово брашно
• Агнешки кюфтенца в патладжан

 

За още интересни рецепти от българската и международната кухня ви каним да се присъедините към нашата кето кухня във Фейсбук. А за още по-приятен кето режим улесняваме живота ви с ежеседмично меню във Вайбър групата ни, с което няма да се чудите какво и как да приготвите във всеки един ден.

Добър апетит!